اسان جي ميز تي ڪڪڙ مهمان اڪثر مهمان آهي. انهن جي ڪهڙي ڳالهه نه ڪندا آهن! هر چروازي هن پکيء جي گوشت مان لذيذ واري کاڌ خوراڪ لاء پنهنجو پاڻ پڙهي ڇڏيو آهي. پر ھڪڙو معزز ميز تي ھڪڙو جڳھ جڳھ تي پڪي ڪڪڙ جو قبضو آھي. هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي چڪا ڪڪڙ پکين لاء مزيدار ڪئين.
ڪڪڙ ميون سان ڀريل
مادي
- ڪڪڙ - 2 ڪلو؛
- سيب - 4 ٽڪر؛
- قطب، 15 پي سي.
- خشڪ خوبيون - 10 پي سي.
- نارنگي جو رس - 2 ميچ چمٽا
- ميزياز - 100 g؛
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- درٻار - 2 چوٿون؛
- لوڻ مرچ، ڪڪڙ لاء مشغول.
تياري
منهنجي ڪڪڙ ڪارڪ ۽ ضروري طور تي سڪي. هاڻ ان کي ٻاهران اڇلائي ۽ اندر اندر مصالحو ۽ لوڻ سان. ميني ۽ سرسري سان ميونز سان ملايو ويو آهي. جيڪڏھن شھري آڱرندڙ، اھو پاڻي غسل ۾ يا ھڪڙي مائڪرو ٿي ڳھي سگھجي ٿو. ملتان سان گڏ حاصل ڪيل، ڪڪڙ جي پکڙائڻ ۽ اچار ڪرڻ لاء، جيڪڏهن وقت جي اجازت ڏني وڃي ٿي ته اها فرج ۾ رات جو رات جو گهڻو فائدو وٺڻ سٺو آهي. پچائڻ جو سامان: ڌوڪيل مڻ، پرڳون، خشڪ خشڪ، خشڪ. سيب سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، نارنگي جو رس سان گڏ، خشڪ آبي ۽ پراڻن سان گڏ. ٿڪڻ واري ڪڪڙ جي اندر ٿوريون ۽ ڏٿپڙي کي تيز ڪر. اسين آڱر ۾ خشڪ رکين يا ان کي پگهار ۾ وجھي وجھي ورق ۾ وجھو ۽ ان کي 50 منٽ لاء تندور ڏانھن موڪليو، پوء آڱوٽ ڪٽي کٽيو (اسين وريل ڄاتو) ۽ ڪڪڙ ناسي کي 15 منٽن لاء ان کي تارن ۾ وجھي ڇڏيو.
ڪڪڙ پينڪڪس سان ڀريل آهي
ھن وينيو تيار ڪريو، توھان جي مھمانن نازڪ ذائقو ۽ غير معمولي نموني سان خوش ٿيندو.
مادي
- ڪڪڙ ٽوڻي - اٽڪل 2 ڪلو؛
- شجاعت 300-300؛
- جوش
- کير - 250 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو 4-5 پيچرا. چمٽا
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ، بي پاڙا.
تياري
اسان ڪڪڙ ڌوئي، ان کي چمڙي کي ان کان ڪڍي ڇڏيندا هئاسين. ڪڪڙ جو گوشت پائڻ، لوڻ، بيلي پتي شامل ڪريو. جڏهن گوشت پکايا ويا آهن، اسان پينڪڪس ۾ مصروف آهيون. کير، اٽو، 1 هڻ ۽ کنڊ کان، هڪ ٿلهي آو تيار ڪري، 8-9 پنڪڻ ڀري. هاڻ اسين ڪنهن کي ڊڪنگيون ڪيون ٿا: شيمينئن ڪڪرن ۾ کٽيو ۽ پياز سان تيار ٿيڻ تائين، تيار ڪرڻ، لوڻ، مرچ جو مزو. تيار ڪڪڙ گوشت پڻ کٽي آهي ۽ مشروم ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن ڀريل ٻاهر سڪي اچي، توهان ٿورو ٿورڙو شامل ڪري سگهو ٿا. هر پڪيڪ ۾ ڪڪڙڻ واري هڻڻ سان ڀريل آهي، انهي ڪري ته هنن جي ڄڻن ڀرسان ڦري نه ٿو. هاڻي انهن تي ٿورو سامان وجھو ۽ بند ڪريو. نتيجو اهو ٿي ويو ته پينڪڪي اسڪالن اندر داخل ٿيو. اهو ڏسو ته چمڙي ڏاڍي سخت ڀريو آهي، پر اعتدال ۾، گهڻو ئي نه لاڳو ٿئي ٿي ته اهو بيڪ دوران ٽوڙي نه ٿو. اسان ڪڪڙ کي پچائڻ واري کاڌ خوراڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي اهو سمجهڻ مشڪل آهي ته اهو تمام وڏو ناهي ۽ ڪڪڙ جي شڪل رکي ٿي. مٿين ورق سان. اسان رستن کي حاصل ڪرڻ لاء 40 منٽن لاء تندور ۾ موڪليندا آهيون، ۽ پوء هڪ ورهين کان پوء، ورق ڪڍڻ کانپوء. ھڪڙو ڪپڙو چاقو سان سلائيز ۾ کٽيو ويندو آھي. ڪڪڙ پينڪڪي سان ڀريل، استعمال لاء تيار آهي!
ڪڪڙ گوبا کڻي، آلو کڻي
عام طور تي گوبگي پيز لاء ڀريل آهي، ۽ اسين توهان کي ٻڌايو ته سوروورراٽ سان ڪڪڙ پائڻ ڪئين ڪئين.
مادي
- ڪڪڙ - 1.5 ڪلو؛
- سوراڪوڪرا - 300 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- ميزياز - 100 g؛
- کاري، مرچ، کنڊ - ذائقو؛
- آلو 1 ڪلو.
تياري
ڪڪڙ مان اسان کي پٿرن کي هٽائي ڇڏيو، ان کي پنڌ تي ڇڏي، ۽ ان کي پيرن تي ڇڏي ڏيو. گوبي تي پياز، گاڏيون ۽ ٽاميون پيسٽ سان لڳل، لوڻ، کنڊ، مرچ جو مزو لڳائڻ. انهن شين کي گهمڻ واري ڪڪڙ کي ڀريل، ميونڊيز سان لوڻ ۽ لوڻ سان رگندو. اسان کي ڪڪڙڻ لاء آڱر ۾ ڪڪڙ ۽ سڄو خالص آلو، اڳ ۾ لوڻ ۽ مرچ سان ڀريل. اسين 1 ڪلاڪ لاء سونهن ۾ وجھو، پوء آڱر ڪٽيو ۽ نارو ڏي ڏيو. بون اشتياق!