سڀ کان وڌيڪ مزيدار گوشت ڪڪرن ۾ ٽماٽو چٽ ۾ حاصل ڪيا ويا آهن. ھن تيارين جي تمام گھڻيون شيون ھيٺيون قائدن ۾ بيان ڪيا ويندا.
ڪڪڙ جي تني ۾ چانورن سان چانورن سان گوشت جو تتلون
مادي
- چانور اناج - 120 g؛
- ڪڪڙ مٽي - 550 g؛
- جوش، 175 ج.
- گاڏيون. 175 g؛
- بلغاري مرچ - 75 g؛
- لوڻ - 1-2 ڏند؛
- پاڻي 220 ملي ميٽر؛
- ڪماء جو رس - 550 ml؛
- گندم کنڊ - 15-20 g يا ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- سمولينا جو ميڙ
- مصالحو ؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- لوڻ
تياري
سڀ کان پهريان، اڳوڻي چانور چانور ڪٽي تيار ڪرڻ تائين تيار ڪريو. پوء ان کي ٿڌو ٿڌو، اهو ڪڪڙ فارميٽ ۽ اڌ ٿورڙي کاڌ خوراڪ سان گڏ وڌو، لوڻ کي وڌايو، ڪارو ڪارو مرچ مرچ کي ذبح ڪرڻ ۽ ان کي بلڪل احتياط سان گڏ. اسان هڪ کٽ تي ڪيترائي ڀيرا بند ڪري ڇڏيو، ۽ پوء اسان کي گول گوشت بالون ٺاهي، انهن کي سيمولين ۾ ماني، ۽ گرميء جي گرمي جي صورت ۾ سبزي جي تيل سان ڪڻڪ پين ۾ ڳاڙهو. ان کان پوء اسان کي هڪ سٿين سان ملائڻ ۽ چٽ وجهي وڃڻ لاء سسوسيپ يا گهي روپ ۾ رکون ٿا. ان جي تياري لاء، اسان سبزيج واري تيل تي ٻنيء تي ڪڻڪ کاڌي جو حصو وٺن ٿا. پوء گاڏيو هڪ ننڍڙو گرٽر ذريعي گذريو، ڪجهه منٽ کان پوء، منٽ ۾ ڪجهه منٽن لاء مرچ ۽ ڀريل. اڳيون، پاڻيء ۽ ٽاميون جو رس، هٿ مرچ، لوڻ ۽ کنڊ جي ذخيري کي هٿ ڪرڻ، پنهنجي ذائقي کي وڌايو، جڙي، مرچ ۽ بوبس کي پنهنجو ذخيرو ۾ اڇلائي، ڪوف وڌاء ۽ گوشت جي نتيجي ۾ گوشت جو نتيجو ٺاهي.
ڍڪيل ڪنٽرول کي ڍڪيل يا پگهار سان ڳاڙھو تنديل 200 درجا ڪرڻ ۽ ان کي ٽيٽي کان چاليهه منٽن تائين کائي وٺو.
ڪڪڙ ۾ ٽامي ساڙ ۾ ڪڪڙ گوشت بالون هڪ گھڻائي ۾
مادي
- مرغي گوشت (pulp) - 450 g؛
- جوش، 125 گرام؛
- گاڏيون - 75 گ؛
- اڇو لوف - 75 g؛
- لوڻ - 1-2 ڏند؛
- ٿڌي ڪمان يا خاڪي ڪاسائي - 90 g؛
- ڪماء جو رس - 400 ml؛
- گندم کنڊ - ذائق ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- bay leaves - 2 pcs.
- هڪ هڻو؛
- مصالحو؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- لوڻ
تياري
اسان کي صاف ۽ عمدي سان گڏ پنجين جو پنڌ ڪڻڪ سان گڏ شروع ڪريون ٿا، اسين هڪ گٽر گاڏيء جي ذريعي نڪري وڃون ٿا ۽ اسين پکي آهيون
ان کان علاوه چپ جو ڪڪڙ، کاڌ خوراڪ ۽ اڇو ٿانو، هڻي، لوڻ، مرچ جو ذائقو ۽ سڀ کان بهتر آهي. ان کان پوء اسان کي گوشت جي گوشت واري وزن مان ٺاهيو وڃي، اسان ان کي هڪ ملير ۾ سبزي تائين پهچايو ٿا ۽ اسان ٽيما جي رس، ڪمي يا ڪٽي ڪيميائي، ڪڪڙ لوسن، لوڻ، مرچ ۽ مصالحن ذريعي تيار ڪيل چاس ڀريندا آهيون. اسان کي لورن جي پنن کي به ڌوڙيندا آهن، پوئين طريقي کي "چڻڻ" جي ڪم کي تبديل ڪري ۽ گوشتبالن کي پنجن منٽن کي پچائڻ لاء.