شارپ جارجيا سوپ هاروو ٺاهي وئي آهي ته توهان کي ٿڌو موسم ۾ گرمي ۽ تبديل ٿيندڙ آف سيزن کي برقرار رکڻو آهي. ان حقيقت جي باوجود ته وينجن جو روايتي نسخو گوشت جي بنياد تي پکايا ويندا آهن، جارجيا پاڻ پاڻ ڪڪڙ سان تڪرار وانگر آهي، جنهن اسان اسان جي باري ۾ ڳالهائڻ جو فيصلو ڪيو.
ڪڪڙ کان هارو ڪٺو
مادي
- ڪڪڙ (ڪنهن به قسم جي گاڏين) - 1.2 کلو؛
- اڇو تيئن - 200 g؛
- اٽو 43 گرام؛
- لوڻ جو ڳوڙها 3-4 ٽڪرا؛
- tkemali - 40 g؛
- اخروٽ، 200 گرام؛
- hops-suneli - 4 g؛
- زميندارن جو هڪ ٿانو ۽ زعفران.
- ليلل جو پاسو.
تياري
ڪڪڙ مان ڪڪڙ سوپ ٺاهڻ کان اڳ، ڍڪڻ کي ٽڪر ۾ ورهايو وڃي (جيڪڏهن توهان انهن کي الڳ الڳ نه خريد ڪيو) ۽ انهن کي چمڙي کان جدا ڪريو. وڏي گهن ۾ ڪڪڙ وجهي ڇڏيو، ان کي 2.5 ليٽر پاڻي سان گڏ وجهي، ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو. ڪڪڙ برٿ سڀني کان عام ڪڪ ڪيو، نه ته ڪڏهن به جهرڪن کي پاڻيء جي سطح کان ٻاهر ڪڍڻ جي وساري.
گرم گرم مکھن تي، اسين ھڪ اڇو پياز مان لسنسن لونگ سان 5-7 منٽن لاء ٻاھر ڪڍو، پوء اسين ھپس-سنيلي کي ھلو، ڪلو ۽ زعفران، لارنل پتلون شامل ڪريو ۽ سڀ اٽو پھڻي. جڏهن اٽو جو سڄي سڄو سادي مواد هڪ سنگين پرت سان گڏ ڪندو، اجزاء کي برٿ ۾ منتقل ڪري ٿو. وقت سان توهان ڪاوڙ مان ڪڪڙ ٻاهر ڪڍو ته ان کي حاصل ڪري سگهو ۽ ان کي ننڍڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي سگهو ٿا يا ان کي مڪمل طور تي ڇڏيندا. ڪڪڙ مان سوپ ٺارڪو جي تيار ٿيڻ تي ٽاميمي جي اضافي مڪمل ڪئي وئي آهي، جنهن کانپوء پيتا ماني سان گڏ پاسو ۽ سيلابرو جو گهڻو حصو هوندو آهي.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان هاروڪو - هڪ کلاسک ريڊيو
اسان اڳ ۾ ئي چيو آهي ته گوشت جي بدران ڪڪڙ جي هڪ بدلي جي قسم کي شايد طبقياتي طور چئي سگهجي ٿو، پر جيڪڏهن اهو مستند طريقن سان اچي ٿو، ته اهو پهريون ڀيرو لائن ۾ ٿيندو.
مادي
- ڪڪڙ - 1.2 کلو؛
- واهٽيون 350 ڊالر؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- ٽماٽو خالء يا پيسٽ-40 g؛
- tkemali - 40 g؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- فيڊرل بيج - 3 g؛
- خشڪ خاڪ، لال مرچ - هڪ چيچ.
تياري
اسان ڪڪڙ ورهايو ۽ ان مان چمڙي کي هٽائي ڇڏيو. گوشت جي هڏن تي 2-2،5 ليٽر پاڻي ٺاهيائين ۽ باهه ۾ وجهيائين. مضبوط ڪڪڙ برائو ڪڪ، پاڻي جي جام جي سطح تي طويل طور تي ٺهيل کي ياد رکڻ. جڏهن ته ڀوت خراب ٿي وڃي ٿي، اچو ته باقي باقي ذخيري جو خيال رکون: پهريون، اڇو کاڌا بچاء، ۽ پوء اسان کي ٻيهر هٿي وٺندي. سوپ ڀرڻ لاء، توهان لونڊو لڱ سان گوشت جي ڀت سان گڏ گذريو وڃي، ۽ نتيجو ڪندڙ گرور کي ٽيمو، ٽڪاميلي، خشڪ ڀاڻ، مرچ ۽ مرچ سان گڏ هجن.
جيڪڏهن گهربل هجي، ڪڪڙ مان ڪڪڙ کي هٽايو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ لڪايو وڃي، هڏا مان گوشت کي جدا ڪري. گڏو گڏ گوشت سان گڏ اسان هڪ پين ۽ پياز ۾ رکون ٿا، ۽ پوء وري اخلاقيات جي بنياد تي ڀڄڻ.
ڪڪڙ مان ڪڪڙ جي سوادج سوپ لاء 3-4 منٽن کان پوء خدمت ڪري سگهجي ٿو.
چانورن سان ڪڪڙ سوپ پائڻ لاء تيار ڪرڻ
مادي
- ڪڪڙ (هڏن ۽ جلد کان سواء چپس) - 1 ڪلو؛
- ڪڪڙ برٿ - 1 ل؛
- گهرن جو 5-6 ٽڪرا.
- ٽماٽو پيسٽ - 60 g؛
- اناج چانور - 80 g؛
- اڇو منڊي - 150 گ؛
- سائو سيلاب؛
- لين جو ڳوڙها پنڌ. 5 پي سي.
- گرم مرچ؛
- اخروٽ، 200 گرام؛
- هڪ پنچ ۽ مڱي جو پنچو.
تياري
گوشت 2 2،5،5 سينٽ جي هڪ پاسي سان ڪبرن کي ڪٽيو ۽ انهن کي هڪ ساسن ۾ ورهايو. وحشو سان ڪڪڙ ڀريو، مٽي جي ٻنيون وجهي رکون ٿا (اهو هڪ ذائقو ذائقو ۽ مزو مزو ڏيندو آهي) ۽ ٽماٽو پيسٽ ڏيندو آهي. پين ۾ مائع کانپوء ڪوفيل تائين اچي ويندو آهي، اسان کي باهه گھٽائي ڇڏي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء گرڊ هيٺ ڪڪڻ کپي. ان وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، چانورن ۽ ٽرندڙ کاڌ شامل ڪريو. جڏهن چانورن جي اناج کي نرم ڪيو ويندو، ۽ اهو تقريبا 12-15 منٽن ۾ ٿيندو، اهو ڪٽي ساگر ۽ لوسن، مرچ ۽ گريبان جي کاڌ خوراڪ ۾ رکڻ ممڪن ٿيندو. سڀني اجزاء گڏ ٿيڻ کان پوء، هڪ لٺ سان پين کي ڪپڙي ۽ گرميء تان هٽايو. 10-15 منٽن لاء خاروارو موقف ڏيو ۽ خدمت ڪريو.