ڪيک ۽ سوراخ ڪهڙو آھي، اسان مان گھڻا سوالات نه ٿا ڪن، ۽ لفظ مذڪر جي وضاحت جي ضرورت آھي. اهو هڪ اطالوي کريسي پنيس ممي جي استحڪام آهي، ڊريسٽس ٺاهڻ لاء مثالي آهي.
هن ڪيڪ ۾ سيراب ۽ مڪرارون گرمي علاج جي تابع نه هوندا آهن ۽ تنهنڪري نازڪ ۽ هواي مستقل تغير کانسواء سواء مٺاڻ تيار ٿيل هڪ پسنديده بري ۽ ڪيميائي پني جي قدرتي ۽ خوشبو بو آهي.
mascarpone ۽ سوراخ سان گڏ بسائيٽ ڪيڪ
مادي
- mascarpone 500 g؛
- سيرابيون. 200 g؛
- اٽو 120 ج؛
- هيڪس - 6 پي سي.
- مکھن - 50 g؛
- پٿر وارو کنڊ 100.
- گندم کنڊ - 250 g؛
- کریم (33-35٪) - 200 ملي؛
- جئلينٽ - 25 g؛
- ڪيڪ 1 پيڪ لاء جلي؛
- پاڻي 100 مليڪ
- اسٽرابيس چٽ يا شراب - 30 مليڪ؛
- بادام پن چڪيون، 100 g؛
- ونلا 1 گ.
تياري
بسکٹ تيار ڪرڻ لاء، پروٽين مان ٽن ٽن هڻڪن کي جدا ڪريو ۽ هلڪو ساڍا سو سو کان وٺي چيني کنڊ ۽ وينلا سان گڏ ڦوڪيو. الڳ الڳ، پروٽين هڪ 50 گرام کنڊ سان گڏ ڳاڙهو جھاگ سان ڀريل آهن ۽ ان جو ٽيون حصو خشڪ ۾ اچي ٿو. هتي، اٽو شامل ڪيو، خشڪ مکھن تي ڪمري جي گرمي تي، گڏوگڏ ۽ بلڪل ضروري سمجھي ٿو باقي باقي پروٽين. اسان آڱ ۾ تيل جي الڳ ٿيل ۽ ڀريل آهستي گهٽ ۾ گهٽ 24 سينٽي ميٽرن جي وچ ۾ آڻيندا آهن ۽ تقريبا ٽيٽي منٽن تائين سونهن 180 درجا ٿي وڃي. اسان وٽ تيار ٿيڻ سان ڪوٿٿين سان چيڪ ڪنداسين.
اسان کي ٿڌو ڪرڻ لاء بسکٹ تيار ڪرڻ، شڪل ڌڪ ۽ خشڪ ٿي ويو آهي. ان کان پوء اسان کي نموني ڏانھن ڪيڪ واپس آڻيو ۽ ان کي سائپ سان لوڻ ڏيو. ان کي ٺاهڻ لاء، چانڊ جي 100 گرام کان وڌيڪ پاڻي ۽ شراب يا چٽ شامل ڪريو.
ھاڻي کير تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، سردي پاڻيء کي 100 گرام سان ڀريو ۽ ان جي سواريء لاء ڇڏي ڏيو. باقي ٽي اينگين جي مالن کي الڳ ڪريو ۽ ڪنڊ ڪڻڪ سان گڏ وينڻ کان پوء. ان کان پوء، ڪشميري کي وڌايو ويندو، وچولي گھڻائي، مڪرارپون انجڻ ۽ گھٽ رفتار تي ٺهيل جيستائين موازن شامل ڪريو. کير ۾ وجهي وڃڻ کان اڳ جليتن کي وڌايو ۽ ڪمن ۾ وجهي، ٿڪجي ويندڙ. پوء ان سان گڏوگڏ لوڻ واري گڻ واري پروٽينن تي هڪ چٽ جي لوڻ سان ڳاڙهو وڌايو ويو آهي ۽ نتيجن کي ڪڪڙ بيڪوٽ تي پکڙيل آهي. اسان ان کي فرج ۾ پنجين منٽن تائين وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان مٿي کان سوراخ ڪٽي اڇلي ۾ اڇلائي، ڪيڪ جي لاء جلي ڀريندا ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ان کي ريفريجٽر ڏانهن واپس موڪليندا.
سجاڳي لاء، ڪشميري ۽ کنڊ سان گڏ ڪنارن کي ڍڪڻ ۽ بادام پنن سان گڏ ڇڪڻ. اسان جي لاتعداد مزيدار ڪيڪ تيار آهي.
چاکليٽ ڪيڪ ذريعي سيراب ۽ ماسارپون سان گڏ
مادي
- ماسڪرپون - 550 g؛
- ڏاڪڻ - 250 g؛
- ٿورڙي واري ڪوڪيز - 320 g؛
- کوڪو - 1 چمچ. چمڪيو
- مکڻ - 170 g؛
- گندم کنڊ - 175 g؛
- کریم (33-35٪) - 200 ملي؛
- جليٽن 25 کان.
تياري
سو ڪلاڪ لاء هڪ ڪلاڪ جليت کي سوڻ لاء 100 ملين پاڻي جو ٿڪايو. ٿورڙي ٽڪي کائي کٽي سان گڏ ننڍڙو مکڻ ۽ کوڪو سان گڏ هڪ ننڍڙو ڦوڪيندڙ يا رولنگ پن ميڪو.
هاڻي ڦلڻ کان اڳ ۾ جليٽ کي گرميء سان ۽ گرم ڪرڻ جي اجازت ڏيو. چانڊڻ تائين ڪڪڙ کي ڌوء تائين ڌوڪو ڪريو، مڪرارپون پهريون، پوء جليٽ وڌو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. اڌ جي کريم کي هڪ واري کير ڪيڪ تي رکيو ويو آهي. باقي باقي ڪمن ۾، ٿڌا سوراخن کان ٿورو وڌيڪ شامل ڪريو، ويس ۽ اڳيان پرت کي ورهايو. مٿين کان مٿانهون ڪيڪ سوراخ سان گڏ ۽ انهي کي فرج ۾ فريڪي ڏيو.