ڪورين سرد سوپ سوپ پڻ اسان سان گڏ هڪ سادي سبب لاء قائم ڪيو ويو آهي. انهي کي توهان وانگر پسند ڪري سگهو ٿا، اهو ئي بنيادي طريقو آهي ۽ ذخيري جو بنيادي اجزا، يقينا، موجود آهن، پر بعد جي تخليق ترجيحات ۽ ترجيحن جي بنياد تي مختلف ٿي سگهي ٿو. کوڪسي چار حصن تي مشتمل آهي: سفوت، ڀاڄيون، نوڊلس ۽ گوشت (اهو سبزيڪي نسخو ۾ خارج ٿي سگهي ٿو)، اسان تفصيلن بابت وڌيڪ ڳالهائينداسين.
ڪڪڻي ڪورين ۾
مادي
- پتلي چانور نوڪريون - 70 g؛
- سويا ساس - 130 ml؛
- ڇڪيل گوبي - 1 سر؛
- اڇو منڊي - 50 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- ٽماٽو (وچولي قد) - 1 ٽڪرا؛
- تازي کڪڪار (وچولي قد) - 1 ٽڪرا؛
- شيو شيرچاء / 1/3 چمچ چمچ؛
- ڪڪڙ جي جاگ - 4 پي سي.
- گوشت - 250 گ؛
- ڪڪيل؛
- ٿڌو گوشت جوڙو.
تياري
ٿڪندڙ پن ۾ هڪ سبزيج واري تيل جا ٿڌا ۽ تازو تازو تڻيون تازو پياس. ڳاڙھو لوسن، چشمي ۽ ڀريل گوباج کي ڀريل پين جي مواد کي شامل ڪريو، 120 ملي ليتر پاڻي ۽ اسٽو 5 मिनेट لاء. ٿڪڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيو ۽ گرميء تان هٽايو.
آڱر لوڻ جي لوڻ سان ويٺو آهي، پينڪڪي پين کي تيل سان ڀريل ۽ ٿڪيل هيڪيل پينڪڪن کي ڳري ٿو. ختم ٿيل پينڪڪس نوڊل وانگر رول ۽ ڪٽ ۾ رنڊڪ ڪن ٿا.
اسان تازو کڪڙي کي پٿرن سان وڍي ڇڏيو، ان کي پني جي پنن سان گڏ، ٻه سويا ساٽ ۽ مکڻ جو چمڪندڙ مٽيء سان ملائي. ڪورين به ڪجهه نسي جو ٻج پڻ ڪيا.
اسان کي گوشت ٻوٽي پٽي سان کٽيو ۽ ان کي تيار ڪرڻ تائين وڌو. موسم ۽ پاڻي جو 120 مليل رپيا وجهي، پوء 10 منٽن لاء اسٽو.
اسان نوڊلن کي ٽوڙي ڇڏيو، ان کي پليء تي اڇلائي ۽ ان کي ٿڌي ڀوت ڀريو. سرد تي گوبج پکيڙيو، مٿي تي تازو کڪمبر ۽ هيڪل نوڊلز. پر هي، ڪورين ۾ ڪڪاسي جو کاڌا ختم ٿي چڪو آهي. سوپ سويا ساس جو هڪ حصو سان گڏ هوندو آهي، جيڪو هر مهمان سوپ ۾ پنهنجو ذائقو شامل ڪري سگهي ٿو.
ڪورين ۾ ڪوريا: پڙهي
مادي
- گوشت (pulp or tenderloin) 300 g؛
- تازي کڪڪار (وڏو) - 1 ٽڪرا؛
- ريشمي - 80 g؛
- گوبا پنن - 130 g؛
- چانورن جي نوڪريون - 200 g؛
- ڪڪڙ جي هڻڻ - 3 ٽڪرا؛
- گوشت برٿ - 1 ل؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- تازي ٻڪرين (خاڪ يا مرسي)؛
- سويا ساس؛
- چانورن جي انگورن جو.
تياري
نرم پتلون شبنم سان ڪابه پتي گوبج. ڪفن سان ڪٽي ڪٽي ۽ جلدي جلدي گرم تيل ۾ ڀريل. گوبج کي گوشت ڏانھن وڌايو، ان جي موسم ۾، گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ ٻيو 8 منٽ انتظار ڪريو.
اسان هڪ لوڻ جي لوڻ سان ڳاڙهو هڻڻ ۽ ٿڪيل هڻڻ واري ڦڪن سان ڀريل هئاسين، جنهن جي مٿان لازمي هوندي ته چڪر ۾ وجهي ڇڏين ۽ نوڊلن ۾ ڪٽي وڃي.
مذڪوره لوڻ سان سلنٽ مزي سان، سرن کي سويا ساٽ سان ذائقو شامل ڪريو. ڪٽي ڪڪڙ ۽ تازي کڪمبر ۽ مٽي ڪٽي ڪٽي ڪريو. پلیڊن تي نوڊلز نڪرندا آهن. نوڊل کي ٿڌي گوشت سان ڀريل ڪريو. يقينا، توهان ڪوريا ۾ گرم سوڪس ٺاهيندا، پر اهو ئي ٿورو اصل طريقي سان ڪرڻو پوندو. نوڊلن جي مٿان اسان ڀاڄيون، ساڙا، گوبا ۽ هيڪا پينڪڪس سان گوشت کائيندا آهن. هر مهمان پنهنجي سرڪشي يا سويا ساس کي پنهنجي ذائقي ۾ شامل ڪري سگهي ٿو.
ڪوريائي ۾ کوسي ڪيئن ڪئين ڪجي؟
جيڪڏهن ٻه پوئين مشقتون هڪ ٻئي سان ملنديون هيون، پوء اهو هڪ ڌار ڌار آهي، جهڙوڪ ٿلهي، سياٽي وانگر وٿ وانگر.
مادي
- ڪڪڙ برٿ - 2 ل؛
- سائو سبز - 3 پنڌ؛
- آنگر جڙي - 2.5 سينٽ؛
- لوسن جو ڳوڙها - 4 پي سي.
- جليٽن - 7 g؛
- ڳاڙهو ٽيللوين - 250 گ؛
- چانورن جي نوڪريون؛
- تازي کڪڪار - 2 پي سي.
- ريشمي - 250 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- چانورن جي انگورن جو.
تياري
سائو ساوڻ جي ساوڪ اڇو، لوسن جي لچ ۽ انگن جي حلقن سان ڀريل ۽ 20 منٽن تائين باهه وسايو. پیکیج تي ڏنل هدايتون جليٽين کي ٿڪايو. ابلتي ورٿ ۾ اسان هڪ منٽ لاء گوشت جي سوراخ ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. باهه کان ڀوت ڪڍو، جليٽن کي ٽوڙي ڇڏيندا ۽ فرجچر ۾ مڪمل طور تي برٿ کي ٿڪايو. مٿاڇري کان چٽو ختم ڪريو ۽ ملائي. ٽڪيل نوڪريون، ڪٽيل تازيون ڀاڄيون ۽ ڪڻڪ هڻڻ واريون چاڙهيون، مٿي تي چانورن جي وڻن کي ٻوڙي ڇڏيندا آهن.