اسان جي ميز تي اڪثر وسندي کاڌا مليا آهن. اهي اڳ ۾ ئي اڳ ۾ ئي واقف ٿي ويا آهن ۽ اسان جي لاء. هاڻي اسان توهان جي کاڌي جي مجموعي ۾ شامل ڪنداسين ۽ توهان کي ڪوريائي ۾ مادي تيار ڪرڻ لاء چيو ويندو.
ڪورين ۾ رديش
مادي
- ڳاڙهو مين - 0،5 ڪلو؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- انڊو، 1 سي سي.
- سرڪش 6٪ - 0.5 چٻيٽرن؛
- سبزي جي تيل - 1 چشمي؛
- سيز جو ٻج - 1 اسپين؛
- لوڻ، ڳاڙهي گرم مرچ، مرجان، زرا، پيپرڪ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سمجهيو ته منهنجي مٽي کي ڌوئي، ان کي هوريان ۽ ڪورين ۾ ٽي گرٽي گاڏ تي ٽي. انهي کان پوء، لوڻ شامل ڪريو، اڌ ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيو، ايتري قدر خراب ٿئي ٿي ۽ رس ڇڏيا وڃي. هاڻي اسان کي موسمي تيار ڪرڻ: ڪورري ۽ زيرو چڱي طرح پيسائي، پيپيڪکا ۽ گرم مرچ شامل ڪريو، چڱي گڏ ٿين . لوسن جي اوطاق وسيلي گذري ويو آهي. پيليل کاڌي جي اڌ بجليء ۾ ڪٽي ٿي.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، سبزي جي تيل کي گرمي، جوش وجهي، ۽ اهو سنئون ڳاڙهو ٿيندو. نسيم ٻج، لوسن، مٽي، هڪٻئي منٽ لاء ڪپڙا ۽ ڪپڙا شامل ڪريو. آخرڪار، تيار مصالحن کي ٺٽو ۽ گڏوگڏ. رديش (مختص ڪيل رس جي بغير) هڪ ٻيو ٿانو کي منتقل ڪيو ويو آهي، مصالحن سان گڏ وڌو، سرن کي ٺٽو ۽ ٺهيل. اسان کي 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ آرام ڪرڻ گهرجي. انهي کان پوء، ڪورين ۾ مٽي جو هڪ ڍڪ استعمال لاء تيار آهي.
سموري رديش ڪورين جي طرز ۾
مادي
- مٽي 500 گ؛
- ڪورين جو ڀروسو اڌ آهي؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- مٽي چلي مرچ - 3 پي سي.
- چيني تاريخ - 5 پي سي.
- لوڻ 1 گلاس؛
- پاڻي گرم آهي - 5 شيشي.
برائن لاء:
- لوڻ. 2.5 ٿڌ؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- سرگر - 2 پيچرا. چمٽا
- گرم شيشي پاڻي. 8 شيشي.
تياري
مڪمل طور تي منهنجو. گرم پاڻي ۾ (5 شيشي) اسان کي لوڻ (1 گلاس) کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن ۽ برائن سان مليل مٽي ٺاهي. اسان کي برقرار رکون جيستائين اهو ڍڪ بلڪل خراب ٿي وڃي. اسان سڀني اجزاء کي برائن لاء ڳنڍيو ٿا، اسان ان ۾ مچ، لوسن، ڪورين ڀري، تاريخون ۽ مٽي مرچ شامل ڪيو. ڀاڄين لاء، هڪ لوڻ پليٽ وجهي ۽ مٿي تي لوڊ ڪر. ڪمري جي گرمي، اٽڪل 4 ڏينهن تائين موڪل. ۽ انهي کانپوء اسان ان کي ٿڌو ۾ رکيو. ٽڪر يا گول جي ميدانن ۾ تيار ڪٽي مٽي ڇڏيو.
ڪورين ۾ مادي معدي ديڪون
مادي
- مشدي داڪون 0،5 ڪلو؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- اڇو چانور سرن - 2 پيچرا. چمٽا
- سويا چٽ - 4 چمچ. چمٽا
- پاڻي 200 ميل.
تياري
ريشين سلسلن ۾ رديش داڪون ڪٽي. 1 پرت ۾ انھن کي ڍڪڻ، لوڻ سان ڍڪڻ، پوء ٻيو پرت رکڻو آھي ۽ وري لوڻ ھڻو. پوء پوري پوري پوري ٻاهر نڪتو. 15 تائين منٽن کي ڇڏي ڏيو، ۽ پوء ٺاهيل برائن کي ملن. کنڊ ۽ ميڪ سان مٽيء کي ڍڪايو، ٻيهر 15 منٽن کي ڇڏيندا ۽ رس جو ڊسڪ وٺو. سويا ساس، چانور سرن ۽ واڳيل پاڻي شامل ڪريو. فرسٽ ۾ اسان کي وينجن سان موڪليندا آھيون. اٽڪل هڪ ڏينهن بعد ڪوريش ديڪون ڪوريا ۾ تيار ٿي ويندي.