عام طور تي هر قوم ڪاباب جو نسخو پنهنجي نسخو آهي، اسان وٽ هڪ مستند ڊونر ۽ لولي آهي. پهريون ڀيرو عمودي گلن تي ٽڪر سان ٺهيل آهي ۽ ٻيو ٺهيل ٿڪيل ساسج سان ٺهيل آهي. ٻنهي صورتن ۾ اتي هڪ سادو ۽ اطمينان وارو موهيندڙ آهي، جيڪو ٻاهر نڪرڻ ۽ توهان سان وٺي وڃڻ آسان آهي. اسان جي نسخن جي ڪابينا جي پڙھڻ جون هيٺيون پڙهيا.
ليويا-ڪاباب - پڙهن ۾ پڙڻ
جيڪڏهن توهان سائيٽن تي ڪابب ڪڪ ڪرڻ جو ڪو امڪان ناهي، ته توهان ان کي تپ ۾ آڻي سگهو ٿا. يقينا، سونهن ۾ ڪوال جي شاندار بوٽ حاصل نه آهي، پر گوشت اڃا تائين رسيل ۽ سوادج باقي آهي.
مادي
- جوش، 165 g؛
- گوشت - 790 g؛
- ممبر 230
- جو هڪ ڳوڙهو سائوٿرو ۽ ڳاڙهو آهي.
- cumin، paprika - 1/2 جي لاء.
تياري
روايتي ڦرلڪ لاء، گوشت هٿرادو طور تي محور يا چاقو جي مدد سان ڪڻڪ ڪيو ويندو آهي، پر جيڪڏهن هن سادي پروسيس لاء ڪوبه وقت نه هوندو، پوء بس جوا سان گڏ گوشت گوشت جي ذريعي سان. ان جي نتيجي ۾ فوري طور تي سوراخ ٿيل لوڻ، تازي مٽي مرچ، جرايم ۽ پيپرا شامل ڪيو. گوشت کي خوشبو سان گڏ ۽ ڪٽ تي جواز وڌايو. هاڻ ڪجهه منٽن لاء ڪم جي سطح تي هاڻي منٽ کي مڙهي ڇڏيو ۽ ٿڌو ۾ ڇڏيل هڪ ڪلاڪ لاء. ڪاببن جو فارم ٺاهيو ۽ بيڪنگ شيٽ تي ٺاهي. للي کي 15-25 منٽن تائين (200 جي ڊيگهه تي) ڊيگهه کي ٽوڙيو.
جنهن تي گلاب-ڪاباب جي گلن تي اسڪائير جي تلاوت
skewers تي چورياڻ جي تيار ٿيڻ ۾، اصلي شيء اها آهي ته مان هنن ماڙين مان گوشت مان سڌو سنئون کنڊ ۾ نه ٿو اچي. هن کان بچڻ کان کني گوشت، جو باقي، अवयवहरु संग मिश्रण पछि، को हतोत्साहित र ठंडा गर्न मद्दत गर्नेछ.
مادي
- بيف - 530 گ.
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- پرين 95 گرام؛
- زميني ڪنارو، جيرا - 1 چائے چمڙي؛
- گرم مرچ جو هڪ ٿانو
- مڱي جي پنن مان هٿ.
تياري
ممڪن آهي ته، هٿ سان گوشت کيڏيو، ٻي صورت ۾ هڪ گوشت ڀريل استعمال ڪندي ٽڪرا ٽڪرا. ان جي پيڻ کي ڪڙو ڪريو ۽ ڪٽي لوسن سان ان کي گڏ ڪريو. مصري ڪرڻ لاء مرکب شامل ڪريو ۽ مصالحن کي ڇڪايو. منڊي گوشت مان ڪٽي مٽي شامل ڪريو، لوڻ جو هڪ لوڻ ۽ هر شيء گڏيو. گھٽ ۾ گھٽ 10 ڀيرا ڪم سطح جي سطح تي منحصر نموني کي ڌڪايو يا ايستائين جو ننڍڙي ويسڪ ۽ چپچيو وڃي ٿو، بعد ۾، ان کي ٿڌي 3-5 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو. تيار ڪيل شيون تان، ڪاباب بڻجي ۽ انهن کي ڪنڊ تي اڇليندا جيستائين جيستائين تيار ٿين.
لياقت-ڪاباب - هڪ ڀريل پين ۾ هڪ تلاوت
مادي
ڪاباب لاء:
- گوشت (معدني گھٽ ۾ گھٽ پتي) - 1.2 ڪلوگرام؛
- جوش 65 ج.
- لوڻ 3-4 ڏند؛
- هڪ ننڍڙي موڙي ۽ مٽي مان ٺهيل آهي.
- paprika - 2 چمچ. چمٽا
- سيرا - 2 چمڪندڙ؛
- ٿنڀن جو هڪ پنچ ۽ ايڻ؛
- ڳاڙهي مرچ - ذائقو ڪرڻ.
چاس لاء:
- ھوم کریم - 235 مليڪ؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- پورڪ جي چوڪ
- لوڻ - 2 ڏند.
تياري
ڪفن کي ٻٻر جي پوپ ڪريو، ڌڪو ڌڪ ڪريو، ۽ پوء ڪٽيل بوٽن ۽ مصالحن سان گڏ ڪريو. ٿورڙي ڪلاڪن لاء مين ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو.
پاڻي جي ڇولين کي پاڻي کڻي ڏيو ۽ اڌ ڪلاڪ ڇڏ. ڪفن کي ڪٽي ڇڏيندا ۽ انهن جي گهرن جي حصن تي رک. ڪابابن جو ساسن ۾ فارم ٺاهيو، پوء تيل جي تري سان وچولي گرمي کي وڌايو جيستائين ساڄ پکا.
کاباب لوليا لاء چٽ لاء پڙڻ پڻ آسان آهي: سڀني اجزاء سان گڏ گڏ ۽ تيار.
ڊونر-نواب صاحب
مادي
- سورڪ کان 1،2 kg؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- شراب انگورو - 45 ml؛
- آنگانگو، ٺمي، پيپراڪا 1. چمڪيو
- گراه جو جراثيم؛
- جوون - 85 g؛
- ماکي - 10 ميل؛
- گرم مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
جوا ڏاڪڻ ممڪن وانگر پٽي ويندي آهي ۽ گوشت سان مصالحن سان گڏ، لوز، لوڻ، انگورن، ماکي ۽ جوز جي انگوزي سان. هڪ ڏينهن تائين 2 ڏينهن تائين سورج کي پريس وجهي ڇڏيو. ٿوري دير کان پوء، گرم ٿڪڻ پين تي گوشت ۾ حصيداري ڪريو. پييتا يا سٿ ۾ خدمت ڪريو، ڳاڙھير ساس ۽ ڀاڄين جي صحبت ۾.