يقيني طور تي، دنيا ۾ ميڊيڪل جو گهڻو حصو هجڻ ممڪن ناهي، پر ٿڌو وقت تي ٿڌو پيئڻ جو مزو به لڳندو آهي. گھر ۾ انگور شراب ڪيئن ڪئين ٺاھڻ جي بنيادي طريقي سان، اسان اڳتي وڌندا سين.
ڪئين گهر ڀري شراب جو ڪئين ٺاهيو
سڌو سنئون مخصوص رستن تي وڃڻ کان اڳ، اچو ته چند عام عام قاعدن کي ڏسو جيڪي توهان جي بغير بغير سڀ کان وڌيڪ مزيدار پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪنداسين.
صحيح قسم جي انگور جي چونڊ جو بنيادي بنيادي عنصر ٿيندو. بلڪلرحال، اها شئي مواد کي تيز کنڊ جي مواد سان گڏ شروع ڪرڻ لاء ضروري آهي (مثال طور، سٽاويوي، ڊروهبا، Rosinka) يا امڪسي اسابيل ۽ ليڊيا وڌيڪ شجر شامل ڪرڻ.
انهي کان علاوه، پکا شروع ڪرڻ کان پهرين، پڪ سان پڪ ڪريو ته توهان سڀني لازمي برتن تيار ڪيو آهي. تياري ۾ ڪنٽرولر جي مڪمل ڌوئڻ، چمڪندڙ ۽ خشڪ رکڻ ۾ شامل آهي، جنهن جي نتيجي ۾ بيمارين مائڪرو فلورا جي ترقي کي روڪڻ لاء. کنٽين جي اعتبار وڌائڻ لاء، توهان اضافي طور تي سرمائي تمباکو لڳائڻ ڪري سگهو ٿا.
گھر جي شراب لاء انگورن جي ٿورن ڏينهن کان پوء گڏ ڪئي ويندي آهي. هن وقت، گولي جي مرحلي لاء گهمڻ واري مائن جو وڌو گڏيندو آهي. هن حقيقت تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته انگور ڪافي طور تي پختو هجي، ٻي صورت ۾ توهان کي خوشي حاصل ڪرڻ گهرجي، نه سٺو پيئڻ.
ڪئين گهر ۾ انگور شراب ڪيئن ٺاهي؟
گهر ٺاهڻ جي شراب کي، مخصوص تناسب کي ياد نه رکندو، اهو ڄاڻڻ ڪافي آهي ته هڪ ليڊر جو لڳ ڀڳ 1500-2000 گرام انگور هوندي.
مادي
- انگور - 1500-2000 g؛
- کنڊ (اگر ضروري هجي) - 150-200 گ.
تياري
انگور جي رس کان شراب ڪرڻ کان اڳ، هي رس پهريون ڪڍڻ گهرجي. ڏاڪڻ کان پهرين هن قسم جا، پنن ۽ ڇڪيون، سڪل يا اڻڄاڻ انگور ڪڍي ڇڏيندا آهن. ان کان پوء ٻير هڪ ڪاٺيء جي پيچل (رولنگ پن) سان هٿ لڳل آهن يا هٿ سان. اخری اختیار سب سے زیادہ مطلوب ہے، کیونکہ ہم گوشت کو پھیر کر رہے ہیں، ہڈیوں کو پورا کرتے ہیں اور اس طرح، غیر ضروری تناظر سے بچنے. نتيجو گوپ هڪ وڏي گردن سان گڏ اناميل، گلاس يا پلاسٽڪ ڪنٽرول کي منتقل ڪيو ويندو آهي. اهو لکڻ جو گرافڪس استعمال ڪرڻ به قابل قبول آهي.
خمير ٿيڻ لاء مڇي کي ٽن ڏينهن تائين گرميء ۾ ڇڏي ڏيو. ڪجھ ڪلاڪن کان پوء مستقبل جي شراب جو هڪ گھاٽو جئڪ ڪيپ سان ڍڪيل هوندو، جيڪو وقتي طور تي (ڏينهن جو ٻه ڀيرا) ضرور لازمي طور تي تباهه ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ٻي صورت ۾، توهان کي مٽيء جي شراب حاصل ڪرڻ جو خطرو آهي.
اڳيون طور تي، وير فلٽر ڪيو ويندو آهي، گپ کي ٻاھر ڪڍيو ويندو آهي ۽ ٻٻرائڻ واري ٽڪن ۾ ورهايو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ 2/3 ڀريل آهي. پاڻي جي مهر جي نصب ٿيڻ کان پوء، انگور جي رس سان گڏ ڪنٽرول گرميء ۾ رکيل آهن. اڇا انگور شراب ٺاهڻ کان اڳ، يقيني بڻائين ٿا ته گرمي 16-20 درجا آهي، ڳاڙها 22-24 درجا. ھاڻي کنڊ شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو اسابيل جي گهر انگور شراب ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو وڃي، توهان ٻين حالتن ۾ اڌ کنڊ جي ضرورت هوندي، هر هڪ ليٽر 150-200 گريڊ جي معياري انداز کان وٺي. ھڪڙي ڀاڱي ۾ اچار آھي: پهرين ٽيون فوري طور تي ڪئي وئي آھي، 2-3 ڏينھن کان پوء، رس جي ڪوشش ڪريو ۽ ھر ھڪڙي کنڊ جي پروسيس ڪئي وئي آھي (پيئڻ واري اسيد ٿيندو)، ھڪٻئي جي ھڪڙي ليٽر 50 گراٽ ۽ ٻئي پروسيس ھر 2-3 ڏينھن پھريون خمير جو 20 ڏينهن.
جڏهن ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ مڪمل ٿيڻ کان پوء مڪمل ڪيو ويندو آهي، شراب کي ٽائيم ذريعي هن جي جذبي تان هٽايو ويندو آهي. ھڪڙو ذائقو شراب ذوق آھي ۽ کنڊ ذائقي ۾ شامل ڪيو ويندو آھي. ھن کنڊ کي پيئڻ جو آخري مٺڻ جو اندازو لڳايو ويندو.
اڳيان، شراب بوتل آهي ۽ مهينن جي عرصي تائين هڪ سال تائين سولو ڪرڻ جي اجازت آهي.