انساني جسم لاء ٻئي ساده ۽ پيچيده ڪاروهائيڊريٽ ساڳيا ٻوٽي ۽ وڻن لاء سور آهن.
سادي ڪاربوهائيڊريٽ کي هيٺ رکڻ لاء:
- گلوڪوز (ٻيا نالا: انگور کنڊ، ڊيسڪروس). اهو ڪيترائي ميوا ۽ ٻير جو رس ۾ مليو آهي (پهرين جڳهه - انگور جو رس)؛
- ميوو ۾ ميوا مليو.
- sucrose (glucose fructose سان). انهي مان، 95 سيڪڙو کنڊ جي نمائش ڪئي وئي آهي.
- مالٽڪو (ٻيھر - مالٽي کنڊ). اسان ان کي اناج، ٽماڪن، ۽ ڪجهه پودھن جي ماٿري ۽ تورن جي ڳاڙھو مالن ۾ ڏسون ٿا.
- ليٽڪو (ٻي صورت ۾ - کير کنڊ). اهو ڊاهي جي شين ۾ آهي.
- galactose اهو ليٽرڪ جو هڪ لازمي آهي.
گلوڪوز ڪنهن به زندگاني نظام لاء توانائي جو بنيادي ذريعو آهي. سڀ کان پهريان، اهو دماغ ۽ جگر لاء، لازمي طور تي دل، دڪني، پٺي ۽ ٻيا عضون لاء ضروري آهي. اھو گلوکوز آھي جنھن گليڪگن جي ھڪڙي عضوي جي جوڙجڪ ۾ شامل آھي. ھڪڙي انرجي رزرو آھي جيڪو جسم جگر ۽ عضون ۾ ذخيرو ڪري ٿو ۽ جڏھن گلوکوز جي اوچتو گھٽتائي آھي.
تقريبن تمام گهڻيون شيون جيڪي سادي ڪاربوهائيڊريٽ سان لڳل آهن جيڪي مٺي مزاج سان منسوب آهن.
- کنڊ
- ماکي؛
- چاڪليٽ؛
- جام، جام، جام؛
- سمجهڻ وارو؛
- مٺو ميوو ذوق
- مٺو پيئي.
سادي ڪاربوهائيڊريٽ پڻ تيز سڏيو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهي جسم پاران جلدي جذب ٿي پيا آهن (گلوکوز کي سڀ کان وڌيڪ تيزيء سان جذب ٿي ويو آهي) ۽ فوري طور تي هڪ خاص مقدار کي فراهم ڪري ٿي- حقيقت اهو آهي ته रक्तमा शगर सामग्री धेरै तेज हुन्छ.
بهرحال، تقريبن فوري طور تي، گهٽ گهٽ رفتار سان، کنڊ جي سطح وري وري ڀڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته پينسيئرس خون جي گردش کان وٺي اضافو کي ختم ڪرڻ لاء ٺهيل ڊزائنز ۾ رت جو وڏو حصو آهي. انهي لاء، اهو بهتر ناهي ته ڪيتريون مٺايون کائڻ لاء، انهن شين سان گڏوگڏ شين جو ڪاربوهائيڊريٽ جو متبادل بڻائين، جنهن کي کنڊ جي سطح ۾ اهڙي تڪڙو جمپ ناهي.
ڪهڙو کاڌو پڪو پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ آهي؟
پیچلي ڪاربوهائيڊريٽ جو سڀ کان وڏو نمائندو نشست آهي. ان ڪري، اسان اهو چئي سگھون ٿا ته پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ انهن سڀني شين ۾ موجود آهن جتي نشاستي آهي- جهڙوڪ:
- چانور؛
- ماني
- پادري؛
- آلو؛
- کاڌو؛
- ڀاڄيون ۽ ميوو.
پیچلي ڪاربوهائيڊريٽ جي لسٽن ۾ سبزي فائبر (جهڙوڪ پيڪنين ۽ سيليوز)، جيڪي جسم سان جذب نه ڪيا ويا آهن، ۽ انهي سبب، هن کي توانائي سان فراهم نه ڪن. بهرحال، هي فائبر تاوان جي احساس کي وڌائي رهيا آهن ۽ سٺو اندروني ڪم لاء ضروري آهن.
گھڻو ڪري، ٻوٽن جي مٽي جي جلد ۾ ميون، ڀاڄيون، ڀاڄيون، اناج ۽ عام طور تي، اڻ پروسيس ٿيل سبزي جي شين ۾. مثال طور، اڇا ماني جو 1 ٽڪڙو رڳو ڀاڙ جي صرف 0.8 گرام آهن، جڏهن ته سڄي مٽي ماني مان هڪ ٽڪرا (ڪارو) آهي، اسان ان طرح جي فيبرن جي 2.4 گرام ملندي آهي.
ڪمپليڪس ڪاربوهائيڊرن کي ڊگهي ڪاربوهائيڊريٽ پڻ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي سادي کاربوهائيڊريٽ جي ڀيٽ ۾ تمام سست رفتار جلتا ڪري ٿي - مثلا خون لاء گلوکوز جو مسلسل ذريعو. مثال طور، ڪاروائي چانور في منٽ ۾ ٻه کیلوري ڇڏيندو آهي، جڏهن ته کنڊ، جلدي جلدي جلدي، هر منٽ کان 30 ڪلوارن کان وڌيڪ.
ڪمپليڪس ڪاربوهائيڊريٽ تمام گهڻي اهميت وارا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي رت جي شڪري ۾ تيز اضافو نه ٿا ڪن ۽ جسم کي ڊگهي عرصي تائين توانائي فراهم ڪن ٿيون. سڀني پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ پهريون ڀيرو گلوڪوز تي ڀريل هوندا آهن، ۽ صرف ان کان پوء جسم سان جذب ٿي ويا آهن.
راندين جي تغذي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ
اعلي ڪاربوهائيڊريٽ مواد سان گڏ مقبول ترين راندين جو مواد وزن کڻندڙ آهي. بهرحال، اهو ذهن ۾ ڄمڻ گهرجي ته اڪثر ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گارنر شجر يا ٻي تيز ڪاربوهائيڊريٽ آهن ۽ انهي کي فٽ ٺاهڻ کان پوء به مشق کان پوء به ٿي سگهي ٿي. اهڙيء طرح، بهترين چونڊ روايتي شين جي ٿي سگهندي.
ڪجهه کاڌ خوراڪ کائڻ لاء مثالي اختيار آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ 2-4 ڪلاڪ اڳ ورڪ ۽ ننڍڙو سيرڪ (مثال طور هڪ هڪ کيا) ڪم ڪرڻ کان اڳ.
تربيت کان پوء پهريان ٻه ڪلاڪ ڪاربوهائيڊريٽ کان گهٽ ۾ گهٽ 30-50 گرام کائڻ جي ڪوشش ڪريو - پنهنجن پادرين کي بحال ڪرڻ لاء. مثال طور، هيٺيون کاڌي ۾ 50 گرام ڪاربوهائيڊريٽ ڳولي سگهجي ٿو.
- 1 وڏو ڪوڪ؛
- 2 سلائسون (60 گرام) ماني؛
- 1/2 بگوٽ لوف؛
- ميوو رس جو 1.5 پيالو (300 ميل)
- 600 ملي ايل آئيوٽوين پيئي؛
- 1 انرجي بار؛
- 6 پڪي پائو (200 گرام) پکا پاسو؛
- 1/2 پيالو پکا چانور؛
- چمڙي جو 3/4 ليٽر.
ڇا اهو ڪاربوهائيڊريٽ کانسواء کائڻ ممڪن آهي؟
اسان جي جسم هر روز ڪاربوهائيڊريٽ حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ اسان کي انهن کي سموريون کاڌي ۾ آسان بڻائي سگهون ٿا. ورلڊ هيلٿ تنظيم اهو طئي ڪيو آهي ته سادي ۽ پيچيده ڪاربوهڊريٽ هڪ شخص جي روزانه غذا جو 50-55٪ هجڻ گهرجي. ڪوشش ڪيو ته هر وزن لاء هر روز ڪاربو هائيڊريٽ جو 3-5 گرام وٺي وٺو. ۽ پنهنجي ڳولها تي جو گهڻو ڪري انهن جو تعلق ڪاربوهائيڊريٽ جو گهڻو حصو آهي.
ڪاربوهائيڊريٽ اسان جي جسم لاء هڪ آسان ۽ آساني سان رسائي جو ذريعو آهن. انساني جسم جي پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ان کي ٽن حصن ۾ داخل ڪندو آهي: پاڻي، گلوکوز (جيڪو وڌيڪ توانائي تي عمل ڪيو ويندو آهي)، ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ (جيڪو سانس جي ذريعي ڪڍيو ويندو آهي). جڏهن حالت ۾ جسم واضح طور تي ڪافي ڪاربوهائيڊريٽ نه هوندو آهي (مثال طور، جيڪڏهن توهان ڪاربوهايڊريٽ غذا تي ويٺي آهي)، انرژي حاصل ڪرڻ لاء، باهه ۽ پروٽين شامل ڪري ٿو. ۽ اهو عمل اسان جي جسم جي لاء تمام گهڻي طاقت آهي ۽ انتهائي تيز رفتار جي نقصان جي ڪري ٿي.