سبزي شين جي شين جو ڪاروبار ٿي سگھي ٿو، مکيه برتن جا جزا ۽ گارنش. ان کان علاوه، اهڙا ماڻھو آھن جيڪي صرف سبزياتي کاڌي کاڌي وارا سبزياتي کاڌو کائيندا آھن ۽ اھي اھڙا آھن، جيڪي ميزبان تي سخت گوشت کائيندا آھن.
نه ئي ھڪڙو ھڪڙو ٻئي ھڪڙو متوازن غذا جو ھڪڙو مثال آھي. يقينا، پودينا وٽيامين جو بنيادي ذريعو آهن، پر گوشت جي شين کان سواء اسين بيٽيامين ۽ حيواني پروٽين جي گهٽتائي لاء نٿا ڪري سگهون. اچو ته ڏسو ته ٻوٽن جي اصليت جو سٺو ڪهڙو آهي.
فائبر
کاڌي جي ڀاڄين ۾ مالا غذائي اجزاء واري ڪم کي صاف ڪرڻ لاء اهم آهي. فائبر پنهنجي هٿن سان ڇا ڏسي سگهجي ٿو، هتان جي چوري جي اسٽڪر کي ٽوڙي ٽوڙي ٿو. هتان جي هاضمي پٿر ۾ هڻندڙ نه سيربن کي ڏسان ٿو، پر سادو پيچرن کي هڻندو آهي.
ان کان سواء، فائبر سان گڏ کاڌي جي مومائتي جو خاتمو گھٽائي ٿو (کاڌو کليل پيچيده ۽ حوالو)، ذیابيطس، مزي جي بيمارين جي سبب (ڇاڪاڻ ته غذائي فائبر کوليسٽر ۽ رت جي کنڊ جي سطح تي گهٽ آهي).
فائبر ۾ سڀ کان وڏو امير بانس آهي، انهي اشارو ۾ اهي ڪيترائي ڀيرا تمام سبزي جي شين جي ڀيٽ ۾ ڪيترائي ڀيرا وڌندا آهن. اڳيان اچڻ وارو راسبر، بادام، مڻ، سڄي ڪڻڪ.
سبزي پروٽين
پروٽين ۾ مالدار خوراڪ خوراڪ جي سبزياتي غذا جو بنياد آهي. اها به حقيقت آهي ته ڪيترائي ڀاڄيون، اناج، پروٽينين جو گوشت جنهن ۾ گوشت گهٽ نه آهي، پر، افلاس يا خوش قسمت آهي، سبزي پروٽين انهن جانور کان گهڻو بدتر آهي. اهو ئي سبب آهي ته جانور جي خوراڪ جي پروٽين اسان جي، انساني، پروٽين وانگر وڌيڪ آهي.
پر ان جي باوجود، پروٽين کي پروٽين ۽ سبزي جي سبزي هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته امينو اسيد
"ريڪارڊ" تي پوسٽن جي پروٽينن مواد تي. اهو ئي ٿانو آهي. ميون، دال، گونگا، ٻج، مهمان طور تي پنهنجي ميز تي ممڪن طور تي هئڻ گهرجي.
ميون جو محتاط هجڻ جي ضرورت آهي. اهو آساني سان نقصان ٿي سگهي ٿو. انهي جڪڙن مان جيڪو بچاء واري ٻوٽي ۾ رکيل آهي ان کي بچائڻ لاء، 10 ڪلاڪن لاء لوڻ جو پاڻي پائڻ کان اڳ چاڙهي وڃي. پاڻي صاف ڪرڻ کان پوء، لوڻ جي پاڻي ۾ تيز رفتار تي 10 منٽن لاء فوق. پاڻي ڀريو، ان جي بدران، گهٽ گرمي تي رک. رڳو پاڻيء جي تبديلين جي هڪ سيريز بعد، ڌڻين تمام گهڻو مفيد هوندو.