ڪڏهن ڪڏهن کير جو مسودو، جنهن مان اسان کي ضروري مقدار، ڳاٽ کان وڌيڪ خريد ڪيو ويو، نتيجي ۾ ڪارائتو مند صحتمند کير جون پيداوار: ٻرندڙ کير ۽ هٽي. يا اسان خاص طور تي ٻرندڙ کير جون ٻرندڙ کير يا اسان کي تيار ٿيل کير جو خريد ڪرڻو آهي.
ڊوڙي (جهڙو whey) مان ٿڪيل کاڌو يا کائڻ لاء استعمال ڪيا وڃن ٿا. ٿڪڙي ٻٻر کير لاء کاٻي - مختلف قسم جي بيڪنگ، جوش ۽ خشڪ آڳاٽي شين لاء هڪ بهترين اختيار.
هتي مختلف مقصدن لاء مختلف قسمن جي خاڪو تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون آهن. يقينا، اسان لاء سڀ کان وڌيڪ موزون وچولي موٽن جي مواد جي عام کير مان (هڪ ڳوٺ جي ڳوٺ کان به وڌيڪ بهتر آهي پر اهو ثابت ڪيو ويو آهي). آوٽ لاء، پٿرن مان پٿلائي هٽي ڌار نه ٿي سگهي، پر اهو ممڪن آهي ته ڪجهه ئي پيرن کي الڳ ڪرڻ.
پيزا ساڙ کير جي لاء جلدي کاڌي کير
مادي
- ٻڪيل کير 200-250 ml؛
- سڄي ڪڻڪ جو اٽو لڳ ڀڳ 350-400 g.
- هوري ڪڪڙ - 1-2 پي سي. (اختياري حصو)؛
- زيتون جو تيل 50 مل.
- کاڌو سوڌو - 1 پنچ؛
- لوڻ - 1 پنچ.
تياري
آڱر ۾ ٿانو کڻي آلو ڪڍو، ھڪڙو سڏڪا ڪريو. اسان زيتون جو تيل، لوڻ، سوڈا، هڏا ۽ ڳاڙھو ڳاڙھو ڪندا آھن، ڳاڙھو ڳاڙھو (ڪانٽو). اٽو جي ذريعي کثافت. هڪ مزي سان گڏ مٽيء سان ملايو. توهان شايد خشڪي زميني مصالحو ۽ ٽماٽو پيسٽ کي پيزا ڊي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. 20-40 منٽن لاء ڪمند آھ ڪم ڪريو.
پزا چونڊڻ کان اڳ، اسين آڱ کان مطلوب شڪل جي سبسات ٻاھر ڪڍو، عام طور تي پزا ڀريل ۽ پکڙي ڪڍو.
پائي جي لاء دوکي لاء، ساڳيء طرح پائي ۽ بنس ساڳيء طرح پکا ٿي سگهي ٿو، پر زيتون جو تيل جي بدران قدرتي پگھريل ماکي يا ڪشمي (ڳريل ڪاس) شامل آهي. جيڪڏهن توهان کي ٿڪڻ جي ڀرپور چاهيندا آهن، ڀلي بهتر آهي ته هڏن کي ٻاهر ڪڍو، پوء ان جو ڀروسو بهتر ٿيندو.
ٻرندڙ کير مان ڀرتڻ لاء ٿڌو
مادي
- ٻرندڙ کير - 200 ملي؛
- هوري ڪڪڙ - 1-2 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو - 5-8 پيچرا. چمٽا
- کاڌو سوڌو - 1 پنچ؛
- عام مٽي - 1 پنچ؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمچا.
تياري
ڳاڙھي جي ٿانو ٿانو مزي سان ملائي، تيل، لوڻ ۽ سوڌو شامل ڪريو. تدريجي طور تي آٽو کي ٿانو ۾ وڌو، آو جي مطلوب تسلسل حاصل ڪري. اڃان تائين تمام گهڻي ٿڌيون ڪن ٿيون ته ڪو به پمپ نه آهي (اهو هڪ ڪنڪ، ويس يا ميڪر سان گڏ ڪرڻ لاء آسان آهي). جيڪڏهن گهربل هجي، پڪچي آو کي ٻين اجزاء شامل ڪريو. اهو بهتر نه آهي ته ان ۾ تيل تڙي، پر هڪ چوري، هن لاء، خوش قسمت سان ڳاڙهو واري ٿڪڻ سان ڀريل ٿڪڻ وارو پين (جيڪي ماڻهو جو سور نه چاهيندا آهن، پولٽري چربی يا ٻين جانورن ۽ ڳئون پڻ استعمال ڪري سگهن ٿا).
پڪيلي واري کير ۾ مڻڻ لاء لڳ ڀڳ ساڳيا ساڳيو (ساڳيو اجزاء کي ڏسو) پکا ٿي سگهي ٿو، پر پينڪڪي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ جگر وڌيڪ هوندو، تنهنڪري توهان کي گهٽ اٽو جي ضرورت آهي، توهان هڏن کي ختم ڪري سگهو ٿا.
نوڪري لاء خمير آو - پيز، پٽن، رولز لاء
مادي
- ٻڪيل کير - اٽڪل 0،4 l؛
- اٽو لڳ ڀڳ 800 g؛
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- سڪل سڪل - تقريبا 10 گ (يا 2 دفعا وڌيڪ دٻايو)؛
- لوڻ - 1 پنچ؛
- کنڊ 2 ٽي چٻڪن.
تياري
اهو اسپنج انداز ۾ پچائڻ بهتر آهي.
هڪ ٿانو ۾ ٻريل کير سان، کنڊ، لوڻ، 2-3 چمچ شامل ڪريو. اٽو ۽ ٿانو جو چمڙو. اسان وٽ ٿڌي جاء تي تقريبا 20 منٽن تائين گرمي جاء تي رکندي، جڏهن ته اوپيرا مناسب آهي، سيفٽ اٽو کي شامل ڪريو ۽ آھٽ کائي کوٽ ڪريو، ان ۾ ڳاڙھو ڪريو، ان کي تيلوي سان ڍڪيو ۽ ان کي گرميء ۾ وجهي وڌو جيستائين حجم تقريبن 2 ڀيرا وڌائي. اسان ان کي اڀرندو آهي، ان کي ملايو ۽ ان کي گرميء ۾ هڪ ٻئي منٽن ۾ وجهي، ان کي گڏي ڇڏيندي، ان کي وڌايو ۽ پيئن-بنس ٺاهڻ شروع ڪيو. توهان مکھن يا ھوم کریم جي امتحان 50-100 g جي اجزاء ۾ شامل ڪري سگھو ٿا.