ماني کاڌي جي ٽيڪنالاجي ڪجهه خاص شرطن جي ضرورت آهي جيڪي جديد کاڌي جي حقيقتن ۾ احساس ڪرڻ آسان نه آهن. پر گهريلو گهر واريون اڃا تائين گهر ۾ ماني کائڻ جا طريقا ڳولي رهيا آهن. ۽ اهو انهن کي ڪيئن منظم ڪري، اسين هيٺ بيان ڪنداسين.
گهر ۾ رائي ماني - تندور ۾ ھڪڙو کاٻي
ٿڪ تي فرش نه ٿي سگهي ٿي پر هڪ بند برتن ۾ (ٺهيل ڪولياڻ وارو). ماني لاء ٿڌو مستند نسخن کان وڌيڪ مائع ٿيڻ گهرجي، ۽ ان جي تيار ٿيڻ لاء اسين ٿورڙو ٿورن سان گڏ ھڪڙو ٿڪ (ستارٽر) استعمال ڪنداسين.
مادي
پولٽريري (خرگوش) لاء:
- ريائي اٽو - 155 g؛
- پاڻي 155 ملي ميٽر؛
- چالو فعال، ھڪڙو ٽھڙو چٻوڪڙي؛
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو بلند ترين گريڊ وارو، 360 گ.
- ڳريل مالن - 3 پورو اسٽ. چمٽا
- ٽھڪندڙ پاڻي - 80 ملي ميٽر؛
- پاڻي 210 ملي گرام؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- وڏي پٿر جو لوڻ - 10 g؛
- سڄي ڪمان جي سڄي خدمت ڪندي؛
- چمڪندڙ ماني لاء اٽو.
تياري
- پاڻيء ۾ ڪمري جي حرارت (22 درجا)، خشڪ سڪل فعال خشڪ کي ڦهلائي ڇڏيو آهي، سيفايل ريو اٽو آڻيو ۽ ڍڪڻ تي ٺهڪيو وڃي جيستائين مانو.
- اسان موصول ٿيل فلم يا سسٽم سان گڏ ڪنٽرول ڪپڙا ۽ ان کي چئن ڪلاڪن جي خمير لاء ڇڏي ڏيو.
- هاڻي ته ڪڪل ماني لاء هڪ کيسي ٺاهيو. ڀريل مالن ۾ ٽڪيل پاڻي، ٿڪيل ۽ کاٻي سان پنجن منٽن تائين ڀريل آهي.
- ساڳيء طرح، اسان ڪڻڪ جي اٽو کي وڌايو، لوڻ، کنڊ، سڄي پيچل کي وڌايو، مالا اڇو ۽ پاڻي ۾ اڇلائي (20 درجا). گندو ڪرڻ لاء اسين وڏي رڪاوٽ سان گهٽ ۾ گهٽ ٽي ليٽر سان گڏ هڪ برتن استعمال ڪندا آهيون.
- هٿ سان آهستي آندل گوڏن ڀر. اهو ذخيرو ۽ ويسڪ طرفان حاصل ٿئي ٿو - اهو ئي هجڻ گهرجي.
- اسان کي شيبل جي ديوار کان آلو گڏ ڪري اسڪپلا جي مدد سان گڏ ۽ ان کان سواء ٻيڙي جي وچ تي ٿورو وڌايو، هيٺان کان مٿي کڻندي.
- ھڪڙو ڪلاڪ لاء آھ کي ڇڏي ڏيو، ھڪڙي منڍ کان ھر ٽي منٽ کي چنبڙي ۽ مرڪزي مرڪز ڏانھن.
- هينئر هڪ ڪنڊ سان گڏ ڪنٽرول هڻڻ ۽ اضافي کائڻ لاء ڇهه کان ٻارنهن ڪلاڪن تائين پهچايو. خمير وقت جي ڪمري ۾ گرمي پد تي منحصر آهي. 22 درجا پد جي درجه حرارت تي اهو ٻارهن ڪلاڪن تائين پهچندو آهي، ۽ جيڪڏهن کاڌي کي گرمي (25-28 درجا)، ٿڪ ۾ پئجي ويندو آهي ۽ حجم ۾ ٻه ڪلاڪ ۽ ڇهن ڪلاڪن ۾.
- هاڻي اسان نقطي لاء هڪ ٻيو ڪنٽرول تيار ڪيو آهي، جنهن ۾ اسان کي ڪپهه تيليا اڇلايو ۽ تمام سخاوت سان گڏ اٽو کڻي چڪا آهن.
- ميز تي، اسان اٽو جو سخي پرت هو ۽ اچي اٿو آھ ڊپ ڪيو.
- هڪ سپا مرڪز کان ڪنڊن کان چونڊيو ويندو آهي، جيستائين پيداوار مڪمل طور تي اٽو سان گڏ ڍڪيل آهي ۽ ماني جي چوٽي ڪيڪ جي صورت ۾ هڪ خاص شڪل بڻجي ويندي.
- تمام جلد جلدي اسين ورڪشاپ کي وڌايو ۽ ان کي هڪ ڪنٽرول ۾ هڪ تيلوا کڻي پاڻ ۾ تبديل ڪريو.
- ڪيڪ سان اٽو ۽ مٿي تي ڪڪرن کي ڍڪايو ۽ اهو توليدي جي ڪنارن سان ڍڪايو.
- اسان کي ماني هڪ اڌ ڪلاڪن لاء بيهڻ ڏيو، جنهن کان پوء اسين هن کي تيلياڙي تان ڪنٽرول ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون، جنهن ۾ اسين ماني کائڻ وارا ٿينداسين. مثالي اختيار جو ڪوڊ لوڻ واري لوٽي يا هڪ پراڻو سوسيسن وارو هوندو. انهي کي 30 کان 30 تائين گرمي پد تي 220 درجا تندرهن ۾ رکڻ جي ضرورت آهي.
- اسان ٿڌڙن سان گڏ ھڪڙو ماني ۽ ٿانو ھڪڙو گرميء ۾ ٿانو رکي رکندين، جيئن پچڻن منٽن لاء کاڌا گرمي ڪئي وئي.
- رستن تي رخي رائي ماني کي گندگي تي ٿڌو ۽ سخت برش سان وڌيڪ اٽو صاف ڪيو ويندو آهي.
جئين ته ڏسي سگهو ٿا، ريو بنياد تي تندور ۾ رڌل ماني جو طريقو آسانيء سان ۽ پيچيدگي سان گڏ آهستي جي مايع ساخت جي ذريعي نه آهي، پر صرف ان طريقي سان توهان کي مطلوب مزو آڻي سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان اٽو وڌيڪ اضافو ڪيو ۽ آند ڊيسر ٺاهيو، پوء اهو اڳوڻي پيداوار جي مزو تي اثر انداز ڪرڻ جو بهترين طريقو ناهي.
تندور ۾ ماني ڪيئن تڪليف ڪيئن ڪجي؟
ھن ٽائيم جي مطابق ڪڻڪ جي ماني پائڻ جي تيار ڪرڻ لاء، اھو ھڪڙو وقت تائين ھڪڙو ٺھرايل پٿر سان گڏ رکڻ ضروري آھي، جو اسان جي صورت ۾ پھريائين. اهو پڻ ضروري آهي ته ڊوائيس جي تري تي پاڻيء جو هڪ ڪنٽرول هجي يا سوني سون جي ڀت جي پهرين پندرهن منٽ کي صاف ڪرڻ لاء.
مادي
- ڪڻڪ جو بلند ترين گريڊ وارو، 1 ڪلو.
- ڦيري کير جو شيئر - 650 مليڪ؛
- پريس خشڪ - 10 g؛
- وڏي پٿر جي کاري - 10 گ.
تياري
- هڪ آلو آلو ۾ وڌو، لوڻ کڻي ان کي گڏ ڪريو ۽ گرم سيرم ۾ ڦڙي وڃڻ واري سڪل ٿڌي کي وڌايو.
- اسان هڪ ٽنگوڪي نرم آو ٺاهيندا آهيون ۽ هڪ ٿانو ۾ ٻه ڪلاڪ لاء ثبوت ڏيو.
- ٿوري وقت کان پوء، اسان سڀ کان آڱر ڪيو، سڀئي بلبل ڦوڪيو، ۽ ٻيهر هڪ ڪلاڪ جي جاء تي رکون.
- هاڻي اسان آخري وقت لاء اڀرندو آهيان، ان کي هڪ گول ڪيڪ يا لوف جي شڪل ۾ سجدو ڪريو ۽ ان سان گڏوگڏ پٿريلي پتي تي ان جي نقطي لاء وجهي، آسمان جي اڀرندي سان ڇڪايو.
- ھڪ ڪلاڪ کان پوء، اسان اھو ٽڪرا گرم گرم پٿر تي ھڪڙو گرم تارن تي ھڪڙو ماني ٺاھائين ۽ 220 درجاھ ۾ پنجاھ منٽن تائين بيڪنگ ڪرڻ لاء تيار ڪيو ويو.
- پهرين پندرهن منٽن کي تند جي تابعيت يقيني بڻائي ٿي.
- تيار مانيء جي تيل تي هيٺئين مينهن تي ٿڌي.