پکو جگر پنهنجي ذائق جي خوبين ۾ ڪنهن گوشت کي گهٽ نه آهي، پر ان جي سبب ويتامين ۽ ان جي نمائش ۾ عناصر جي نموني جي ڪري ان کان وڌيڪ اهو آهي. جگر کان ڏاج ٻارن کي، حامله عورتن جي سفارش ڪئي وئي آهي، ورزش کان پوء جسم جي وصولي لاء رانديون.
وينجن جي تيار ڪرڻ ۾، پوسٽر جي جگر کي پکا، فرياد، پڪل، استعمال ٿيل آهي. اهو هيپاڪن پينڪڪس ۽ اڃا تائين ڪيچ ٺاهيندي آهي. جگر ۾ موجوده ٿورڙي سطح کي ختم ڪري سگهجي ٿو ته اهو کير يا پاڻي ۾ لڪل آهي.
هڪ خاص ٻرندڙ ذائقو ۽ برباد ڪيل جگر جو منفرد خوشبو ان سان ملندڙ آهي، جيڪو وڏي انگ هجڻ گهرجي.
پکو جگر ۾، هڪ ڀريل پين ۾ پياز سان ڀريل، پچائڻ ۾ تمام گهڻي ۽ تيز ترين آهي. تنهن ڪري، جيڪي ماڻهو هميشه جلدي ۾ آهن، چند ترڪيبين کي پيش ڪن ٿا ۽ اسان کي ٻڌاء ته سورن جو سورج سان گڏ سورج جگر کي ڪئين ٻوڙيندا آهن.
پیاز ۽ ھند ڪشمي سان ڀريل سورج جو سور جگر لاء تيار ڪريو
مادي
- جگر سورڪ - 450 g؛
- ٽي، 200 گ؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- اٽو 65 گرام؛
- لوڻ - 5 گ؛
- مرچ جو ٺهيل تازو ميدان آهي.
- ٿوريل سبزي جي تيل 35 - 35؛
- مرچ
تياري
حرارتي پروسيسنگ جي شروعات کان اڳ احتياط سان اسين ڌوئڻ ۽ صحيح طرح سان جگر کي سڪو ڪريون ٿا ۽ اسين ننڍڙي ٿلهي جي ننڍي سلائسن کي ڪٽيندا آهيون. جلدي جلدي کان پوء هر ڪڪڙ کي اٽو ۾ اٽو ڪريو ۽ مکڻ سان گرم ٿڪڻ واري کي موڪلي ڏي. هر طرف ٻن منٽن لاء رکڻ ۽ ان کي پليٽ ۾ وجهي ڇڏيو. ساڳي ساڳيء ڀري تي، جگر جو رس تي تيل شامل ڪريو ۽ پياز کي اڌ انگن ۾ کٽيو، ڳاڙهو نه ڳري. ان کان پوء اسان کي ڀريل پينگ ڏانهن جگر موٽڻ، ڳرندڙ ڪڪرن کي ٻاھر ڪڍو، مٽيء جي کاري کي مرچ سان ٺهرايو، ستن اٺن يا منٽن لاء اسٽو اٿو ۽ ان کي اسٽو مان هٽايو.
جيڪڏهن چاهيندڙ هجي ته جئين ٻرندڙ جگر سان ڳاڙهو جگر سان جگر کي گرم ڪريو.
پوک ۽ جگر سان ڀريل پوک جو جگر
مادي
- سور جو سور جگر 550 g؛
- ٽيڪڪ 200 گ؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- ٿوريل سبزي جي تيل 35 - 35؛
- لوڻ؛
- مرچ جو ٺهيل تازو ميدان آهي.
- تازيون جاندار.
تياري
هڪ سٺو باهور جگر به سڪل ۽ رونما ۽ فلم جي چڱي طرح خشڪ ۽ صاف آهي. ان کان پوء ننڍو سلائسن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ انهن کي گرم ڪرڻ واري ٿڪيل تيل سان گڏ گرم رکڻ جي تيل تي منتقل ڪن ٿا، جگر تبديل ٿيڻ کان پوء، تيستائين مسلسل روانا ٿيا. ھاڻي اڳين کي صاف ڪريو ۽ ھڪڙو ٺيڪ گٽرر گاڏين، لوڻ، مرچ جو ٺهيل ۽ اسٽند ذريعي گذريو ويندو آھي. پکا جي اختتام تي، اسين سيميئر سائيز ۾ لڪن کٽي اڇو ٿا (اسين فقط ان جو اڇو حصو وٺن)، پنجن منٽن کي، ۽ پلاٽ بند ڪري ڇڏيندا.