انگريزي اسٽيڪ مان لفظي ترجمي ۾ گوشت جو هڪ ٽڪڙو، ڀريل گوشت جي کاڌ خوراڪ آهي. پر دنيا جي پوکن واري سائيز پڻ تمام مقبول آهن. اهي گوشت مان هڪ ٽڪرا مان ڪٽي گوشت مان ايندا آهن، اهي سڪا ڀريل، وچولي ٻوٽا آهن ۽ اهي رت سان آهن. پوڪ اسٽڪ پچائڻ لاء ڪجھه ترڪيبون، اسان توهان کي هن مضمون ۾ ٻڌائيندا سين.
پوکن جي اسٽري جو طريقو
مادي
- پورڪ (ٽيللوزن) - 0،5 ڪلو؛
- سج اڀرندڙ تيل - فريڊنگ لاء؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گوشت کي 2.5-2 سينٽي ميٽر ٿلهي ٽڪر ۾ اڇا ڪيو، ڪٽيو وڃي ان کي ڪٽيو، مرچ جو مزو، لوڻ جي ضرورت ناهي. هڪ ٻرندڙ پين ۾، تيل کي چڱي ريت گرم، اسان جي گوشت جا ٽڪر ڪڍو ۽ هر پاسي کان ٻه گرمي تي گرمي گرم تي وڌو. ان کان پوء گهٽ ۾ گهٽ باهه کي گھٽايو ۽ 10-12 منٽن لاء اسٽاڪ تيار ڪريو. ان کي پکا ڏيڻ جي آخر ۾ اهو ئي لوڻ ضروري آهي. ويچاري کي هڪ چاقو يا ڇڪڻ سان گوشت جي ٻرڻ سان لڳل آهي، جيڪڏهن اهو راز جو رستو شفاف آهي، پوء اسٽاڪ تيار آهي. مٽي آلو ۽ تازي ڀاڄين سان گڏو.
رت سان گڏ چپ ڪئين ڪئين؟
خون سان گڏ بيفسٽريٽ کي صحيح ڪرڻ لاء، توهان کي ان جي تيار ڪيل رازن جي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. اسان هن کي پڙهي ڇڏينداسين ان ۾ توهان لاء.
مادي
- سورڪ 600 گ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گوشت کي حصن ۾ ڪٽي ڇڏيو. انهي صورت ۾، موٽن کي روايتي اسٽاڪ کان گهٽ هجڻ گهرجي. اهو ڪافي 1.5-2 سينٽ آهي، جيڪو گوشت کي ٿورو ڪري ڇڏيو، اهو گول جي شڪل ڏيو. هاڻي اسان پنڊنگ پين کي گرمي، هڪ دلچسپ پل - توهان کي تيل وجهي نه ٿو. ۽ گرم ٿڪڻ پين تي (کاسٽ لوه استعمال ڪرڻ بهتر آهي) اسان گوشت جي ٽڪر تيار ڪيو. هر پاسي هڪ اڌ منٽن لاء وڌو. لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ توھان کي ھن اسٽاڪ گرم ڪرڻ گھرجي. ٿڌي، هو پنهنجي مزو وڃائي ڇڏيندو.
پنيس سان ڪڪڙ پائڻ
مادي
- سور، 800 گ؛
- يوڪڻ - 2 ٽڪر؛
- آنڊو (ننڍڙو) - 1 ٽڪرا؛
- پنيس - 150 گ؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
اسان کي ڪٽي اسٽاڪ لاء گوشت پيڻ جي ضرورت آهي. توهان هن طريقي سان ٻه طريقا ڪري سگهو ٿا - يا ته ڪنهن وڏي گيٽ سان گوشت جي چکی ذريعي، يا چاقو سان گڏ پيس. هڪ اختيار چونڊيو جيڪو توهان وڌيڪ سولو ڪيو. پياز پڻ کٽيا ويندا آهن. اسين گوشت سان گڏ گڏوگڏ، 2 هيڪين جا خام مال شامل ڪريو (مرچ کائڻ سان گڏ مٽيء کي ٿڪڻ ۽ لوڻ سان گريبان ۽ گڻ سان گريري ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وڃي). سڀ کان سٺو آهي. ڪاميٽي ڪاميٽي جو روپ گول يا ڳاڙهو اسٽاڪ جي شڪل. انهن کي پتلي هجڻ گهرجي. هاڻي اسان پني کي پليٽ ۾ پٽي ڇڏيو. اسان هڪ ڪپڙي وٺ، ان تي پني جو ٽڪرو وجهي ڇڏيندا ۽ ٻيو اسٽو اسٽاپ سان ڍڪيندا. هڪ ڀريل ٽنگ ۾ ان کي گرمي گرميء جي سبيل واري تيل سان گڏ رکڻ گهرجي جڏهن ته انهن ٻنهي طرفن تي هڪ چمڪندڙ ڪڻڪ جو زوال آهي. ان کان پوء اسان کي باهه لڳايو ۽ هڪ 15 منٽن تائين اسين تيار آهيون. هي پٽي مڪمل طور تي سفيد ماني ۽ ڀاڄين کان ڪٿان سان گڏ هوندو آهي.
Llezon ۾ پورڪ اسٽيڪ کي ڪيئن ڪڪيو؟
مادي
2 سرونگ لاء:
- سورڪ، 400 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کير - 40 g؛
- سخت پنيس - 60 گ؛
- مکھن - 50 g؛
- ٽماٽو چوڪ، لوڻ، مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت تيار ڪريو، ان کي 2 ٽڪر ۾ اڇو ڪريو ۽ تيزيء سان ماريندا، لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ. ان کان پوء اسان لزون (بيگر) تيار ڪيو ٿا: کير سان ڳاڙهو گڏ ڪريو، ٿوري ٻير تي پٿر ٻني شامل ڪريو. ڀريل ٽڪري ۾، مکھن کي ڳريو، اسان گوشت کي لزين ۾ ڳايو ۽ ان کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو. ٻنهي طرفن تي هڪ دٻاء جي ٺهڻ تائين جوش ڪريو. اهو ٽماٽو چٽ سان گڏ ڪريو. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ جي طور تي، توهان کي ملايا چانور استعمال ڪري سگهو ٿا.