پائي جي لاء کير سان ڀرپاسي خشڪ آه کي گندگي سان پڙهي، اهو ٿورو ڪم ٿيندو. مطلوب ٿانو سان اٽو جو حصو ڀريو ۽ تندور ۾ شيون پکانا يا تيل ۾ تيل ۾ وڌو. بنيادن جي پيدائش جي ڪيترن ئي قسمن جي گهڻائي هر ميزبان کي تمام مناسب مناسب نسخو ڳولڻ جي اجازت ڏيندو.
کير سان گڏ ٿورڙو ڪٿان ٺاهيو؟
کير تي خشڪ آھ جي بهترين ترڪيبون پڙهندا، ھر ھڪڙي ٽيڪنالاجي سان عمل جي عمل جي بنيادي قاعدن کي ظاھر ڪري ٿي.
- استعمال کان اڳ، کير جو بنياد گرمي پد 40 درجا تائين گرم ڪيو وڃي.
- سڪل يا تازو خمير شروعاتي طور تي کنڊ جي اضافي سان گڏ مائع بنيادي طور تي جزو کي ڦهلائڻ ۾ چالو ڪيو ويو آهي.
- ٻرڙو پوزيه ۾ پئجي وڃڻ کان اڳ ۾ ٿورڙو کاڌا لازمي طور تي آکسيجن سان ٻڏڻ.
- ٿڪڙو ھڻندو، جيستائين اھا وينجن جي ھٿن ۽ ڀتين مان ھڻندو، تيل سان کجيون ڍڪڻ. ڪوشش ڪريو ڪو گهڻو اٽو شامل نه آهي، بنيادي طور تي هڻڻ نه، پر اهو نرم ۽ پلاسٽڪ ڇڏڻ.
- آڱوٺي کان پوء گرميء ۾ پروفيسر ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا وڌائي ٿي.
کير تي ٿڪ ۽ خشڪ خمير
سڪي خمير سان گڏ کير مان ٿورڙو کاڌا تيار ڪرڻ آسان ۽ سادو آهي. 2-4 ڀيرا وڌيڪ کنڊ جو مقدار وڌائي سگھجي ٿو، جيڪڏهن اهو مٺي ڀرڻ سان گڏ مٺيش اٽو اڪري کان وڌيڪ ترجيحن جي شين سان پابندي ڪرڻ گهرجي. کير ڪنهن به موذي مواد سان ملندو، ۽ سبزيبل تيل جي بدران توهان کي ڪمي يا مارارين وٺي سگھي ٿو.
مادي
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- خشڪ خشڪ
- اٽو 1 ڪلو.
- کير - 0.5 ليٽر؛
- کنڊ - 3-4 ٽيچ. چمٽا
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- گرم کير ۾، کنڊ ۽ خمير کي ڦهلائي، گرمي ۾ 15 منٽن لاء ڇڏ.
- ڪڪڙ هڻڻ واري کاري لوڻ، مکڻ.
- جميل کي اٽو ۾ وجهي ۽ نرم آندل کائي.
- گرميء ۾ هڪ ڪلاڪ لاء وزن ڇڏي ڏيو.
- اهي کير ۽ خمير تي آهٽ جو اڀرندو آهي، اهو هڪ ڀيري وڌيڪ ڏيو ۽ ان کي پيئن ٺاهڻ لاء استعمال ڪريو.
ٿورڙو کاڌي کير تي حياتي کاڌو
کير تي ٿورڙو کاڌو زندہ خمير سان گهٽ ۾ گهٽ ابتدائي تيار ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن تازو تازو ۽ سٺي معيار آهي، مناسب گرمي جي حالتن هيٺ، اٽو بي بنياد شاندار طور تي وڌندي آهي، حجم ۾ ٽي ڀيرا وڌندا آهن. انهي حالت ۾، توهان اسپنج جي ابتدائي ثبوتن کان بغير نٿا سگهو.
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تازو ٿانو - 50 g؛
- اٽو 1 ڪلو.
- کير - 0.5 ليٽر؛
- کنڊ - 2/3 پيالو؛
- سبزي جي تيل ۽ ڪمان - 50 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- گرم ۾ کير ۾، خشڪ ڀريل آهي.
- کنڊ شامل ڪريو ۽ تڪليف ڪريو جيستائين ڪرسٽل کي ٽوڙيو وڃي.
- لوڻ سان هڻڻ واري هڏين کي اٽي ۾ وڌيل مکڻ سان گڏ وڌو.
- سيفٽ جي اٽو کي وڌايو، چڱي طرح سان گڏ، سبزي جي تيل شامل ڪريو ۽ ساڳئي وقت انهن جي هٿن کي ڍڪايو.
- گرميء ۾ پٽي جي گرمي لاء کير تي خمير آو کي ڇڏي ڏيو هڪ دفعي هن وقت دوران اهو گندي آهي.
ھند آھ جو گوشت جو کير تي
خاص طور تي خوشبو، نرم ۽ هوائي پائي لاء ڳاڙهو کير جو خمير ڏيئي. اهڙي بنياد تان ٺاهيو جيڪي وڌيڪ بي رحم آهن، انهن کي مڪمل ڪرڻ لاء پاڻ کي قرض ڏيو. ٻي ناقابل خيال فائدو ڏيندڙ اهڙي اٽو بنياد جو بنياد - ان کي منجمد ٿي سگهي ٿو ۽ فريزر ۾ محفوظ ڪيل ٽن هفتن تائين، ضرورت جي طور تي استعمال ڪندي.
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تازو ٿانو - 50 g؛
- اٽو 1 ڪلو.
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- ڳاڙھو 0.5 ليٽر
- کنڊ - 2/3 پيالو؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- گرم پاڻي ۾ خمير ۽ کنڊ ورهايو، 15 منٽن لاء ڇڏ.
- ڳاڙهو کير جوڙيو، لوڻ واري هڻڻ سان ڀريل.
- هن کي تيل ۾ وڌو، ٿورو ٿوٽ ۾ وجهي، ان کي گڏ ڪريو.
- گرمي ۾ پئروزڪي جي لاء ٿڌي کير ۾ خمير آو 1.5 ڪلاڪن تائين پهچڻ بعد، جنهن جي مقصد مقصد لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
مائن جو خشڪ پيائي لاء سڪل کير تي
جيڪڏهن هڪ تازو کير جو بنياد دستياب نه هو، توهان خشڪ آو کي سڪل کير ۾ گندم تي ڏيئي، گلاس پاڻيء ۾ ڦهلائي سگهو ٿا. طريقيڪار جي عمل جي طريقيڪار هيٺ ڏنل سفارشن ۾ بيان ڪيو ويندو، جيڪو گلابي پائي لاء سوادج ۽ اعلي معيار جو بنياد تيار ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو.
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 600 g؛
- پاڻي 300 ميل؛
- کير سڪي ويندو آهي - 2 چمچ. چمٽا
- مکھن - 50 g؛
- کنڊ - 2-3 پيچرا. چمٽا
- لوڻ - 2/3 اسپين.
- خشڪ خشڪ
تياري
- گرم کير ۾، گرم پاڻي اڇو ۽ تمام گهڻو ڌڪايو وڃي جيستائين پاؤر مڪمل طور تي ٺهيل آهي.
- هن کي چادر سان ٺهرايو ويندو آهي، مان گرميء ۾ 15 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
- پگھريل مکڻ شامل ڪريو، لوڻ لوڻ سان گڏ، اٽو.
- پيئن لاء خشڪ کير سان نرم نرم ٿلهو کير ڪريو، ان کي گرميء ۾ ڪجهه ڪلاڪن تائين پهچائڻ لاء ڇڏي ڏيو.
خرابي ۽ کير تي خمير آو
کير جي اضافي سان گڏ تيار ڪيل خشڪ آو توهان کي حيران ڪندڙ، نرم، ٺهڪ ۽ دوستي پٽي سان لڳائڻ جي اجازت ڏين ٿا، جنهن جي ڊگهي عرصي تائين تازو ۽ هٽ نه رهندي. هيٺ ڏنل طريقن جي عمل جي ذريعي، بنيادي طور تي نرم، لچڪدار، تنگ نه ٿيندو، ۽ هٿن کان جدا ٿيڻ گهرجي.
مادي
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 600 g؛
- کير - 50 ميل؛
- kefir - 250 مليڪ؛
- مکڻ يا مارجن. 75 g؛
- کنڊ - 2-3 پيچرا. چمٽا
- لوڻ - 2/3 اسپين.
- تازو خمير - 30 گ.
تياري
- گرم کير، ٿور ۽ کنڊ ۾ ورهايو وڃي ٿو.
- هيڙا، لوڻ، ڪيفير، مکڻ ۽ آوٽ شامل ڪريو، هڪ چمچ سان چڱي طرح گوڏن ڀريو، ۽ پوء توهان جي هٿن سان.
- پيز جي لاء کير تي خشڪ آھ 2-3 ڀيرا وڌائي ويندي، ان کي گندگي ۽ ٻيھر سمجھي ٿي.
ٿورڙو آھ لاء ڪڻڪ جو کير تي پڙھيل
تيار ٿيل خشڪي آستين تي ٺهرايل ٿيل کير تي تيار ٿيل توهان کي سڀ کان وڌيڪ خوشبو ۽ غير معمولي سوادج مصنوعات حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏيندو، جيڪي توهان جي پسند ۽ ذائقي کي ڀرڻ سان گڏ ڀريندا. ٿورڙي کير جو ٿورڙو ذائقو غير جانبدار ڪري ٿو ۽ ڀلي لاء برتن جي خاصيتن کي تبديل ڪري ٿو. اهو نسخو مهرباني کان وڌيڪ مهربان ٿيندو، جيڪو ڪنهن مٺي مٺي مٽو سان گڏ بيڪنگ وانگر.
مادي
- اٽو - 600 g؛
- گودام ٿيل کير 100 - 100 گ.
- پاڻي - 150 ملي؛
- قدرتي ڏور - 250 گ؛
- کنڊ - 20 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ - 0،5 اسپين.
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- تازو خمير - 30 گ.
تياري
- گرم پاڻي سان ڪڻڪ جو کير ملائي، ٿڌي کي ٿڪائڻ جي اجازت ڏين ٿا، ساوڪ ۾ خمير ۽ کنڊ کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن.
- دانه، هاڻوڪي، لوڻ، مکھن ۽ آٽو شامل ڪريو، ڪاميٽي سان گڏو گڏ.
- فجر ۾ 3 ڪلاڪ لاء نتيجو لپ ۾ نتيجو ڪڍيو، پوء ان کي مقصد جو مقصد لاء استعمال ڪريو.
کيرار ۽ خمير سان ملي کير جو آو
آهستي ڳاڙهو وارا کير جو ٿانو ۽ مارجرين پوکي سگهجي ٿو. مڪمل ڪيل شين جي جوڙجڪ ۾ ٿورو مختلف ٿي ويندو، پر گهٽ گهٽ دلچسپ، ۽ مزو پڻ وڌيڪ دلچسپ ۽ داوطلب آهي. خشڪ مارجنائن کي گرمي نه هجڻ گهرجي جڏهن اٽو اٽو تي شامل ڪيو وڃي، پر رڳو ٿوري گرم.
مادي
- اٽو - 800 g؛
- کير - 1.5 پيالو؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مارجنر - 200 g؛
- تازو خمير - 30 گ.
تياري
- گرم کير ۾، خشڪ ڀريل آهي ۽ کنڊ ڦلجي ويندو آهي.
- لوڻ، مٽي مارجن ۽ اٽو شامل ڪريو.
- ايتري قدر جو ٺهيل جيستائين توهان جي هٿن سان آندل گوڏن ڀر.
- ھڪڙو ڪلاڪ لاء ھڪڙو گرم جڳھ ۾ پروفيسر لاء اٽو ڇڏي ڏيو.
- ٿورڙو فرسٽ جي فرش تي ڪيترن ئي ڏينهن تائين اسٽوريج جي آرائش تي محفوظ ٿي سگهي ٿو.
پگھريل کير مان ٿورڙو کير
پيٽي ٿلهي جو پيٽ تي کير جو ٿلهو ، هيٺيان پڙهي وڃي ٿو، مٺي جي ڀرپاسي سان مٺاڻن شين جي لاء بهترين بنياد هوندي. پگھريل کير مان هڪ غير معمولي ذائقو پائڻ ڏيندس، وينلن ان کي ناقابل اعتبار سان خوشبو ڪري سگهندا، ۽ يڪ وڌيڪ ڀريل ۽ ٽنڊو آهي.
مادي
- اٽو - 600 g؛
- کير ڀريل - 280 مليڪ؛
- کنڊ - 4 ميچون. چمٽا
- يوڪڙا 4 ٽڪر؛
- لوڻ - 0،5 اسپين.
- مکڻ - 150 g؛
- تازو ٿانو - 30 g؛
- وينلن - 2-3 پنچ.
تياري
- گرم ڀريل کير ۾، ٿاج کي ڦڦڙو ڪيو ويو آهي ۽ کنڊ ڦهليل آهي.
- ونلن ۽ لوڻ سان ملازمت شامل ڪريو، مٽي مکڻ، اٽو.
- ايتري قدر ۽ ٺوڪندڙ شين کي پنهنجي هٿن سان آهستي آهستي آهستي، گرمي ۾ گرمي ۾ وجهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جو ثبوت ڏيو.
ماني کائڻ ۾ ماني کير سان گڏ ماني
جيڪڏهن توهان وٽ ماني ٺاهي آهي، توهان کي کير سان آه کائي سگهو ٿا ۽ هن کاڌي گيجٽ سان گڏ پيز لاء خمير ڪري سگهو ٿا. هن ڊوائيس جي ماڊل تي منحصر ڪري، اهو ضروري آهي ته مختلف قسمن ۾ مصنوعات کي رکڻ لاء ضروري آهي: شروعاتي طور تي تمام مائع اجزاء، پذير مکڻ سميت، پوء خشڪ.
مادي
- اٽو 500 گ؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- سڪل سڪل - 2 چوٽي.
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مکڻ يا مارجن، 45 g؛
- کير - 220 ملي؛
- هيڪس - 2 پي سي.
تياري
- هن آلي جي بالٽ ۾ سيفٽ اٽو، خرابي، لوڻ ۽ کنڊ.
- مکڻ، کير ۽ ڳاڙهي شامل ڪريو.
- مکيه طريقي کي ترتيب ڏيندي "آو" کي ترتيب ڏيو.