ٽينين فرانسيسي رستن واري کاڌن جو آهي، جنهن جو نالو هڪ مستطيل، بدقسمتي سان ڀريل ڏسڻ واري نام جي نالي سان رکيو ويو آهي، جنهن ۾، حقيقت ۾ پڪل ٽڪريون آهن. موجوده وقت، اهڙي طريقي جي مختلف طريقن سان ماني ٺاهڻ جو طريقو بلڪل وسيع آهي، ۽ نه رڳو فرانس ۾ پادري روايتون. ٽيلين گوشت، مڇيء يا سبزي، مشروم روم (يا گوشت، ڀاڄيون ۽ پنيس جي طور تي) ڪيترن ئي جزا هوندا هجن. هڪ بهترين اختيارن لاء ٽيلين سبزيبل، ڏينهن جي لاء، ۽ جگر کان ٽيرين.
ٽررن کي ڪيئن تيار ڪرڻ؟
پهريون ڀيرو ڪاميٽي تيار ڪري ٿو، جنهن کان پوء هڪ اچار ۾ اڇلائي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء اهي شيون يا ته ڪٽي پٽي يا ننڍن ننڍن گوشت ۾ مٽي يا هيٺيون گوشت جي شڪل ۾ هونديون آهن. سرن جي مٿاڇري تي ڀرجي ويئي آهي، مواد مادو سان ڍڪيل هونديون آهن ۽ هڪ تند ۾ رکيل آهن، هيٺين پاڻيء سان گندي پٽي جي بدران، انهي ماني ماني کائي نه ٿو ۽ رسائي رهي ٿو. اهڙي قسم جي پچائڻ جو نرم طريقو سمجهي سگهجي ٿو. ٽائنائن کي ٿوري (يا بلڪل فهم) ختم ٿي وئي، ٿلهي سلائسن ۾ پٽي ۽ ميز تي ڪم ڪيو.
ٽيلائن مڇي
هڪ ڪليڪشن جو اختيار هڪ نموني ٽرين آهي.
مادي
- 500_0000 گرام مان (فوري تازو منجهيل ٽڪرون، اهي مڇي مارڻ کان سستي آهن)؛
- 2-3 ڪڪڙ هڻڻ؛
- 150 گرام گر ٿيل پنيس؛
- 15-20 جو زيتون (ٽڪر ٽڪر) جا ٽڪرا.
- هڪ اڌ گلاس (125 ملي لين) طبيعي جواني جو ذمي ذمي؛
- ٿورڙي مکڻ جو ٺهيل آهي.
- هڪ ڪڻڪ جو اٽو؛
- 1 ليکڪ جي شاخ؛
- 1 پرين؛
- 2 مٺي مرچ؛
- 8 بيسلن جي پنن (يا سڪل تلسي)؛
- ٻيا سڪل مصالحو؛
- ڳاڙهو ساڙ
- لوڻ؛
- ليم.
تياري:
ٿڪڻ کان پوء، اسين مڇيء جا ٽڪر ڌوئندا ۽ انھن کي ٻڪرين ۾ پوئتي اڇو. چڇ مڇيء ۾ کاڄ پروسيسر. ڳولڻ کي تمام گهڻو ڌڪ نه هجڻ گهرجي. اسان هڏن، ٽوزلي (پنن يا خشڪ سان) شامل ڪندا آهيون، ڪارو مرچ، ٻين سڪل مصالح جو مزو اچي ٿو. ٿورو جلدي. پیاز جوش شامل ڪريو، ٿڌا مٽي، ٽڪرين واري ٿڪڙن جي مٽي، مٽي مرچ، ننڍو وڏيون ٽڪريون، زيتون ٻاريون، وڏيون پٿرون ۽ وڏيون پنيون. ڪريم ۽ اٽو شامل ڪريو، آسانيء سان ٿڪايو. ڪاميٽي جو قاعده گوشت ماني گوشت کان وڌيڪ ٿورڙي هجڻ گهرجي. تندور 180 کان. مکھن جي شڪل کي لوڪ ڪريو (۽ ترجيح سان پھريون ڀيرو اسان ھڪڙو پيچراپي پيپر ٺاھندا) ۽ تيار تيار ڪاميٽي ڪڍي. جيڪڏهن ڪو لٺ آهي - تنگيء سان بند. اسان ٽارن تي تنوير تي تورن کي وجهي ڇڏيندا آهيون. هيٺيان گرين کان هيٺ اسين هڪ ڳاڙهو پاڻي پاڻيء سان گڏ آهيون. 50-60 منٽ کان پوء تارين تيار ٿئي ٿو، اسان اهو فارم تند کان ڪڍو ۽ ان کي ٿڌو. جڏهن اهو اڌ ويٺو آهي، لٺ کي ختم ڪريو، ڏسبو هو ڏسبو ته ڊگهي کاڌن سان ڍڪيو ۽ احتياط سان مٿي ڪريو. اسان سائيز جي شاخن سان سلائسن ۾ کٽيو ۽ سجدو ڪريو. توهان ميز تي اڇو يا گلابي ميز شراب سان خدمت ڪري سگهو ٿا.
گوشت ٽريائن
توهان هڪ خرابي خرابي ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن خرگوش نه آهي، ڪڪڙ ٽرائن کي تيار ڪريو، رڳو هن ريڊيو ۾ خرگوش جو گوشت بدران گوشت جي بدران. عام طور تي گوشت جو ٽين تقريبن ڪنهن به قسم جي گوشت مان يا گوشت جي گوشت جي مٽي مان ٺهيل ٿي سگهي ٿو. سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته اهو تمام گهڻو چٽسائي نه هو.
مادي
- 300 گريبان خرابي
- ڪڪڙ جو 200 جگر
- 2 ڪڪڙ هڻڻ؛
- 1-2 گاڏيون؛
- 1-2 پياس؛
- 2 ٻلو لاڙ؛
- 1-2 ٽيبل ميز جي معرفت.
- ٿورڙو مکڻ
- سڪي وڃڻ جو مزو.
- لوڻ؛
- سجاڻ لاء زنده.
تياري:
گاڏيون، جوش ۽ ڍڪيل چاقو يا چڪر سان گڏ هڻڻ. ڪڪڙ جي جگر کي پائڻ ۾ صاف ڪيو ويندو آهي. خرابي وارو پٿريٽ ڪٽي ٿو