بورڊن هڪ تقريبن هڪ افسانوي ڍڪڻ آهي جيڪا هر گهريلو ڪڪ ڪري سگهي ٿي ۽ هر ڪٽنب ۾ پيار ڪندو آهي. بنيادي طور تي بورش گوشت تي پکايا ويندا آهن، پر انهن لاء جيڪي گوشت يا تيز نه کائيندا آهن، اهي هن ڊسڪ جو ڪو گهٽ سوادص نسخو مشروم سان گڏ گندم نه آهي.
مشروم ۽ لوبين سان بورج
مادي- ٻچن چمٽا
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- گوبي - 300 g؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- جوش
- ٽڪري - 1 سي.
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ٽماڪن. 4-5 پي سي.
- شيمپينسن-200 g؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- لوڻ، مرچ ذائقو ڪرڻ؛
- تازو جهان
- ٻڪڻ لاء سبزياتي تيل؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- سرگر - ½ اسٽي. چمٽا
- مٺي مرچ - 4-5 هڻڻ.
تياري
ٻوڏ ڪيترن ڪلاڪن تائين پاڻي ۾ پياسي يا سڄي رات، پوء پاڻيء جو نچوڙ، تازو پاڻي ۽ 3 سيٽ جو پاڻي وڌڻ سان لوڻ سان گڏ وڌو ۽ ساوڪ تائين ساوڪ کائي. پياز سستن کان ٿڪايو ۽ ڳاڙهو ڪن، ۽ پوء گاڏين کي ڳاڙهو وڌائين ۽ ٻئي 2-3 منٽن کي وڌايو. هن کان پوء، مٺي مرچ شامل ڪيو، هر شي کي پين ڏانهن موڪليو.
آلو ڪيڪرن ۾ کٽايو ۽ سسوسيپ ۾ وجهي، گوبگي کي وڌايو، ۽ آلو بعد موڪليندا، پوء مرچ مرچ. ٻڌل ھڪڙو وڏو رتب تي ڳاڙھو، تيل ۾ وڌو ۽ جڏھن نرم ٿي وڃي، سرن ۾ وجھو ۽ 5 منٽن لاء ايجاد ڪريو، پوء ان کي لاڙڪاڻي پتي سان گڏ پين پڻ موڪليائين.
مشغولن کي پليٽ ۾ ڪٽي، مايع جي تبليغ ٿيڻ تائين ڌوڪو، بورش ۾ وڌو ۽ ان کي 5 منٽ لاء سمجهه ڏيو. هن وقت، ٽماٽو پاتيما کي هٽايو، انهن کي ڪارو، مرچ سان موسم، مٽي ۽ ساسن ۾ شامل ڪيو. ٻئي 5 منٽن کانپوء، ڪشميلي لوسن ۽ هيبس بورش ڪرڻ لاء، ۽ ڪجهه منٽن کانپوء ان کي بند ڪري ڇڏيندا. ان کي 20 منٽن تائين پڪيو ۽ ڪوشش ڪريو.
ياد رهي ته هي بورچ خشڪ خشڪ مال سان تيار ٿي سگهي ٿو. هي کاڌا هن کان فائدو وٺندو، جيئن سڪي خشڪي نموني سان بورج وڌيڪ خوشبوء مان ڦري ويندا.
شاخ ۽ مشروم سان گڏ بورج
غير معياري سنگمانن جو خيال اسان کي ٻڌايو ته اسان کي مشغول ۽ پراڻن سان بورج تيار ڪرڻ جي لاء.
مادي
- گوبي - 400 g؛
- مٿيون 200-2؛
- خشڪ مشروم - 5 پي سي.
- پاڻي 2 - ايل؛
- بيڪ - 4 پي سي.
- آلو 4 پي سي.
- ٽماٽو خالء 110 کان.
- مکڻ - 80 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- جوش
- اٽو - 15 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
تنهن ڪري، هتي هي ڊسڪ تيار ڪرڻ جو طريقو آهي. مشرق و غضب ۽ ڌڪيل آهن. ڏند ڪٿا کي چوٽي ڇڏيندي، ٽماٽو خالص، مشروم ورٿ ۽ مکڻ شامل ڪرڻ. پياز ۽ گاڏيون ٽماٽو پائيري ۽ آٽو جي باقي بچن سان چوپ ۽ پف. گوبي ڪٽ ڪريو ۽ ابليش مشغول ورٿ ڏانھن موڪليو، ٽڪر کي اجازت ڏيو ۽ آلو شامل ڪريو سلائس ۾ ڪٽي. 10-15 منٽن لاء زور ڏيڻ ڇڏي ڏيو. هن وقت، چيني کنڊ جي اضافي سان گڏ.
ان کان پوء وري ڪڪڙ مٽي پوشاڪ، ڳاڙھو ڀاڄيون، ٽامي پٽائي، ۽ ڀوتن سان گڏ گوتم سان گڏ گوبا مٽي شامل ڪيا ويا آهن. سوٽي، مرچ، ٻئي 10 منٽن لاء کائڻ، ۽ جڏهن خدمت ڪري، گرين سان سجدو ڪريو.