ڪجھ ماڻهو ڄاڻو ٿا ته تازو قابليت پهرين مزيدار ۽ وات جو پاڻي ڀرڻ جو بنياد ٺاهي سگهن ٿا. اسان نئين سر، نه نمايان ٿيل سبزيج جي شموليت سان گڏ کڪڙين کان اصل سرد سوپ-خالص جو هڪ تلاوت پيش ڪندا آهن ۽ هڪ مزيدار راسولوڪ کي ڪيئن تيار ڪرڻ لاء ٻڌايو آهي. باوجود، غير روايتي پائڻ، ٻئي وينجن کي برابر ۽ متوازن آهن.
جيڪڏهن گهربل هجي، پهرين کاڌي کان ڪمايو نڪتو، ۽ ٻيو جاء تي جاندار سبزي سان گڏ، توهان کي ڊان تي سوچڻ لاء ليان يا سبزيريشن وانگر.
تازي کڪڙين سان سرد سوپ
مادي
- تازي ڪڪڙين - 450 g؛
- پرسن بلب - 25 g؛
- ڪوري سائي سائي، 3 سوراخ؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
- وچولي ڪمائي جو حصو. 0.5 پي سي.
- ڪريم چت (گهر) - 15 g؛
- ڪارو مرچ تازو ميدان - 1 پنچ؛
- پٿر جي نال لوڻ - 1 پنچ.
تياري
ٿڌي سوپ تيار ڪريو بلڪل سادي آهي. ڪڪرن کي ڌوئڻ لاء ڪافي آهي، انهن کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو آهي، انهن کي ٺهڪي ڀريل ۾ بيزائن جا اسڪرين، زيتون جو تيل ۽ کڻڻ سان ۽ مٺيون آلو جي هر شيء کي ڇڪيندا آهن. جلدي اسين ڪامياب ڪريون ٿا ته وڏي پيماني تي لوڻ ۽ وڏي مرچ مرچ سان مزو چکائيندا آهيون ۽ اسين پليٽ تي پليون ٿا. هڪ شاندار فيڊ لاء، توهان کي سوپ سوپ کٽولي ۾ سوپ وجهي سگهو ٿا.
هاڻي ايسوسواد جي هن سوپ جي اضافي تيار ڪريو. پهرين، اسان صاف ڪريون ٿا ۽ پوء ڦر ميو کي ٻن حصن ۾ ڪڍيو ۽ پٿر کي ڪڍو. گوشت جي گوشت کي انبشاف ۾ مچائي سان گڏ ڪريو جڏهن ته اهو مٺو ٿئي.
جڏهن ڪڪمبر سوپ جي ٿانو ۾ ڀرتي ڪري، مٿين تي هڪ فوٽو ايروکودا خاليو پکيڙيو ۽ ٽوٽي جي پتي سان ٺهرايو.
تازي ڪڪڙين ۽ ٽيمن مان موتي بارلي سان گرم سوپ راسولڪ
مادي
- تازي ڪڪڙين - 450 g؛
- موتي بارلي - 110 g؛
- پاڻي ڪڍڻ يا سفوت - 2 ليٽر؛
- پرسن بلب - 85 g؛
- گاڏيون. 125 گ.
- بلغاريا مٺي مرچ - 220 پي سي.
- تازو ٽماڪن - 230 گ.
- مکڻ ڀريل مٽي - 60 g؛
- هنگير - 1 پنچ؛
- nutmeg ground 1 pinch؛
- آبي گانو
- پيڪر مٺي ميدان - 2 پنچ؛
- وچولي سائيز جا لاورا پنل. 2 پي سي.
- ڪارا مرچ تازو ميدان؛
- پٿر ڍڪڻ لوڻ؛
- ليم جو رس ؛
- گندم کنڊ؛
- ٻٽيل ۽ ٻل (جڙيون).
تياري
تازو ڪڪڙين ۽ ٽيمن کان راسولڪ گوشت گوشت، ور ۽ پنڌ تي تيار ڪري سگهجي ٿو. ڪنهن به صورت ۾، اهو مزيدار، خوشبوء ۽ تشخيص ٿيندو. اسان پهرين جوٽ مقرر ڪيو، ان کي ڌوئڻ ۽ پاڻي ڌوئڻ. جلدي تيار ڪرڻ لاء ان کي ڪبل کان وٺي رات تائين پهچائڻ لاء ضروري آهي. اسان کي ذوق کي ٽڪرائڻ يا صرف پاڻيء کي زور ڏينداسين. هن وقت اسان سبزي تيار ڪئي آهي. شروعات ۾، پٽي ۾ ڪٽي يا وڏي ويلڪ ڪڪمبر تي ڪٽيندا. ان کان پوء اسان آلو جا ننڍا سوراخ صاف ۽ شجوميم.
ميلنڪو مٽيء کي پچايو ۽ منحصر مکڻ تي ان کي ٽن منٽن تائين وڌو. هاڻ مٽي مٺي مرچ ۽ گاڏيون شامل ڪريو ۽ اجزاء کي معمولي نرمي سان ڀريل. فريشن جي عمل ۾ اسان مصالح ۽ مصالحي جو اضافو ڪريون ٿا، يعني اسين ٽريرڪ، پيپراڪ، نٽمگ، آينگو. پان ۾ ڀاڄين جي تيار ٿيڻ کان پوء اسان پنڌ تازا تازو تازو ٽماٽو شامل ڪندا آهيون.
ٽڪندڙ پاڻي ۾، اسين ڪڪڙين کڪجرن ۾، ڏهن منٽن لاء کائڻ، آلو شامل ڪيو ۽ پوء بار بار ٽڪرائڻ کان پوء اسان سوپ ۾ سبزيات کي ڀريل پين ۽ تيار موتي جلي تان منتقل ڪيو وڃي. وچولي ٽڪر جي پنجن منٽن کان پوء، لوڻ، کنڊ، ليمن جو رس، بيل جي پون، مرچ کاڌين ڏانهن وڌو ۽ هڪ ٻئي منٽن لاء کائڻ. توهان کي سوپ ۾ اڇلائي ۽ ڪٽي لوسن جي لچڻ لاء پائڻ جي آخر ۾ پڻ اڇلائي سگهو ٿا.
جڏهن خدمت ڪري رهيو آهي، اسان سوپ تازو جڙي سان گڏ اجماع ۽ ڊيل سان گڏ آهن.