جلد ئي بلغاري مرچ جي موسم اچي ٿو، ان جي سستي قيمت سان، اسان ان کي تيار ڪرڻ لاء تمام جلدي آهن، مختلف رزقون استعمال ڪندي. پر ڪابه ڪابه موسم سرما جي لاء مرچ محفوظ ڪري سگھن ٿا، اهو سورن ۾ سورن جو مزيدار مزيدار آهي.
مارڪر بلغاريا مرچ، سياري لاء ٽماٽو چٽ ۾
مادي
- بلغاريا مرچ - 3،5 ڪلو؛
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ڪماء جو رس - 850 ml؛
- ٽيبل انگور - 120 مليڪ؛ -
- گندم کنڊ - 100 g؛
- نواڻ لوڻ 1 ميچ. چمڪيو
- سج جو تيل - 120 ملي.
تياري
سڀني کان چڱيء طرح ڌوئڻ ۽ آزاد تازو بلغاريا مرچ شامل آهي. هر تيار ڪيل سبزي ۾ 3-4 ڊگهي ڦڙا حصو آهن.
هر ٻاڦ تي ٻاڦ ۽ مٽي کي ڍڪيل ڪن ٿا ۽ ان کان علاوه اسان وٽ پاڻيء جي هڻڻ واريون شيون.
اڳ ۾ تيار ڪيل ٽيما جي رس ۾، ميز جي سرگر ۾ وجهي، پوء سجيل جي تيل کي، ڪڪڙڻ جي لوڻ کي وڌايو، سٺو ڏند ڪڻڪ وارو ۽ تمام گهڻيون شيون گڏ ڪريو. اسان کي پليٽ تي چٽ وجهي رکون ٿا ۽ جلدي کي ٽڪريء جي نشانين کي ڏيکاري ٿو، اسين لسن ۾ داخل ڪريون، ٿلهي سلس ۾ اڇلينداسين، ۽ اسين بلغاريا مرچ کي پيش ڪريون ٿا. جڏهن هر شيء ٿورڙي ۽ مرچ جي گاديء کي ڀريل آهي، اسان ان جي آخر ۾ گرم مرچ جو پاسو ڏين ٿا ۽ چاس ۾ وجهي. اچو ته ان کي ڪجهه منٽن لاء ڇڏي ڏيو، ۽ مرچرن کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي اڇليو. انهي کان پوء مرچ، ٻئي 8 منٽن لاء کائڻ ۽ ان کي باهه کان ختم ڪرڻ، شيشي جي جار تي ورهايو، جنهن کان پوء اڳ تيار ڪيل لڊن کان روڪيو وڃي ٿو. اعتبار لاء، اسان صبح جو سڀ کان پهرين هڪ ڪپڙي سان لپايو.
ڀريل مرچ سرمائي جي لاء ٽرندڙ چٽ ۾ مٽي وئي
مادي
- بلغار مرچ (ڳاڙھو) - 4 کلو؛
- اڇو گوبي - 2.3 ڪلو؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- پائڻ جو لوڻ 3 - پيچرو. اسپون (1.5 چرس لاء، گوباج لاء 1.5)؛
- سرڪش - 170 ملي؛
- گندم کنڊ - 180 g؛
- سج لڻڻ جو تيل - 5 شيون؛
- ٽماٽو رس - 2.2 ليٽر.
تياري
ڀريل ٻڏل گوبگي وڏي گودام ۾ گاڏيء جي گاڏيء سان گهيرو ڪري، سڄو مٿاڇرو لوڻ ۽ مٽي سان اڇلائي ڇڏيائين. تيار ڪيل (مرضي اندروني ٻج ۽ غير ضروري پيدائزيز) مرچ مرچ تمام تازو تازو، ڪٽيل ڀاڄين سان ڀريل هئا.
رس هڪ ساسن ۾ داخل ڪيو ويندو آهي ۽ بنرندڙ پلي تي رکيل آهي. جڏهن اها کائي، سرڪشي ۽ سڌريل سج فريور کي هٿ سان شامل ڪريو، کنڊ شامل ڪريو ۽ ان جي برعڪس لاء لوڻ شامل ڪريو. تقريبا 7-8 منٽن لاء سوء فوٽ، ۽ ٻي وڏي ساسن ۾ وجهي، جيڪا ڀريل مرچ کان اڳ ڀريل آهي.
اسان گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء سبزي جي ساکن کي گڏ ڪندا آهيون، باهه جي ٻرندڙ باھ سان. تندور ڀريل ليٽر کنٽينر ۾، اسان مرچ کي ڀاڄين سان ڀريو ٿا، ۽ آرام واري جاء ٽماٽو چاس سان گڏ آهي. پڻ ڇڪيل لدن سان گڏ ڪنڊي کي مضبوط ڪن ٿا ۽ ڀريل مرچ ۾ 14-15 ڪلاڪن تائين پٿرن جي چادر ۾ رهڻ.
مرچ سرد جي لاء ٽماٽو چٽ ۾ روئي ٿي
مادي
- مرچ (مختلف رنگ) - 3 ڪلو؛
- ٽماٽو پيسٽ - 4 ٽيچ. چمٽا
- کنڊ، لوڻ - 1 ميچ. چمڪيو
- پاڻي - 1،8 l؛
- انوئن - 4 پي سي.
- سج جو تيل - 180 ملي.
تياري
سڄو، پر مرچ جو گرم تيل ۾ فراق جي ظاهر ٿيڻ تائين تنديو ويندو. ان کان علاوه، هن فورينگ پين ۾ تيل شامل ۽ نرميء سان جوڌ پچاس وڏن ڪوب آندل آهن. ابريل پاڻيء ۾ اسان هڪ سٺو (ڳاڙهي ڳاڙهي) پيسٽ ڪريو ۽ هر شي کي پين ۾ وجهي. برابر تناسب ۾، کنڊ ۽ ڪنگڻ جي لوڻ شامل ڪريو ۽ 18-20 منٽن لاء وچولي گرمي جي مٿان چشمي کي وڌايو.
ڀريل مرچ گرم گرم ٽڪرڻ واري پاڻيء جي چمڪندڙ جار ۾ رکيل آهن، ٽيما تي تيار ٿيل ساس کي تيار ڪن ٿا ۽ اسٽڪن تي پاڻي ۾ نسبائڻ لاء ڪنٽين کي رکيل آهن. 15 منٽن واري نسب کان پوء، سياري جي لاء جار جواز هئاسين.