سمسع ازبڪ ۾ وچ ايشيا ۾ هڪ قددو سان گڏ ساڳيو مقبوليت حاصل ڪري ٿي، پر ان جي ابتڙ وڌيڪ آهي، پر گهڻو ڪري وڌيڪ مفيد آهي.
هيٺ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته هي عجيب غلبي کاڌو پنهنجي تئين هٿ سان ڪيئن تيار ڪري.
تندور ۾ ڪڪين ساشا ڪيئن ڪئين؟
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 480-500 g؛
- صاف پاڻي 200 ملي ميٽر.
- مکڻ - 95 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ - 10 گ؛
بھرائي لاء
- ڪلوميٽر (pulp) - 420 g؛
- اڇو منڊي - 300 g؛
- ڳاڙهو ڀتي - 60 g؛
- گندم کنڊ - 25 g؛
- مکڻ وڌايو - 65 مليڪٽر؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
آه کي تيار ڪرڻ لاء، اسان اٽو کي ٿانو ڪري ڇڏيندا آهيون ۽ چڱي ريت وچ واري مرڪز ۾. ٿوري ٿورڙا هٽايو، پاڻيء سان ان کي گڏ ڪريو، لوڻ جو هڪ چٽ اڇل ۽ نتيجه سان ٺهيل آڱر ۾ وجهي، ڏاڍي تنگي سان ڀريل آهستي نه ٿي. ان کي فلم سان گڏ ڪريو ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ پختو ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، ٿلهي شيٽ حاصل ڪرڻ لاء آوٽ ڪڍو، جيڪا مٿي تي نرم مکڻ سان ڳاڙهو ٿي وئي آهي ۽ ڦر سان ڳاڙھو ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ فلم ۾ ڦليل آهي ۽ انهي کي فرش ۾ ٽي ڪلاڪن تائين پهچايو ويندو آهي.
ھن وقت تائين اسين سمن جي ھڪڙي ڪڪمن مان ھڪڙي کاڌا ڪنداسين. هن لاء، ڪدوئن سخت ٻاهرئين چادر مان صاف ڪيو ويندو آهي ۽ ننڍن ننڍن ڪبرن ۾ کٽيو ويندو آهي. اهڙي طرح، جوز ۽ ڀڪڻ جو چندو پيالو. تيار ڪيل اجزاء کي هڪ جدا ٿانو ۾ مٽي، نموني سان موسم، کنڊ ۽ زمين ڪارو مرچ ۽ مٽيء سان گڏ.
هاڻي رول وٺي، ان کي ٽڪرن ۾ اڇلائي، ٽن ڪلوميٽرن جي ٿلهي، هر هڪ کي ٿلهي لوڻ جي ڪڻڪ ڏيڻ لاء، چمڙي ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ ڪنارن کي دٻايو، ٽڪنڊي جي شڪل ٺاهي ٿي. اسين شين کي پني جي شيڪ تي رکون ٿا، جيڪي ڪپڙا پٽي سان ڍڪيل آهن، ۽ 195 درجا ويهه کان 20 منٽ تائين تندور ۾ رکجن.
خوشي تي، اسين ڪدو مٽي سان مکڻ سان رستا ساما کي ڌڪيندا هئاسين ۽ ميز تي ڪم ڪندو.
ڪڪڪن ۽ ڪڪڙ سان ازبڪ ۾ پکڙيل سمسائي جو طريقو
مادي
- ساسا جي لاء .
بھرائي لاء
- ڪلوميٽر (pulp) - 275 g؛
- مرغي گوشت (pulp) - 475 g؛
- اڇو منڊي - 550 g؛
- ڳاڙهو ڀٽ - 110 g؛
- تازي جڙيون مان چونڊڻ لاء.
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ
- گڻڻ لاء ڪڪڙ هڻڻ.
تياري
ساما لاء آو مٿين طريقي جي مطابق تيار ڪئي وئي آهي ۽ جڏهن فرج ۾ رونما ٿي ويندو آهي ته اسان سڄو سامان تيار ڪنداسين. هن لاء، ڪڪڙ جو گوشت ننڍي طور ننڍڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ گھٽجي ويندو آهي. پيليل کدو ۽ جوش سفيد تيئن تمام ننڍو ڪعب ۾ ڦاٽيون، هڪ تيز چاقو سان تازو ڪٽ تازي چاقو چاڙهي. اسان ميون، سبز ۽ ڪڪڙ کي گڏ ڪنداسون، لوڻ ۽ مرچ جو مزو چکائيندا آهيون.
ٿڪ، جيئن پوئين طريقي ۾، ٽڪر ٽڪر ۾ وجھي، هر ٻاهر نڪرڻ، ٽڪنڊي سسما کي ڀريل ۽ ڀريل ڀريندا. اسان انهن کي ڀريل هڻڻ وارن شين جي ڀڃڪڙي وارين شين کي 20 ويهن تائين ساوڻ لڳايو.