اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته تندور ۾ ڪيئن کائڻ ۽ بلڪل ناقابل اعتماد حد تائين سوادج گوشت فرانس ۾. هن ذخيري ۾ اجزاء جو هڪ سنگمتي ميلاپ هڪ شاندار چمڙي جو هڪڙو ماهر ٺاهيندو آهي، جنهن کي پڻ ٿڪل گيٽمٽ پسند ايندو.
ڪڪڙ تند ۾ فرانسيسي ۾ ڪيئن ڪئين ٺاهيو؟
مادي
- ڪڪڙ جي سوراخ جو فلٽ - 850 g؛
- جوش 160 گ.
- لوڻ - 3 ڏند؛
- پنيس - 250 گ؛
- ڏند ڪيڪ - 200 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو يا ميئرياس - 90 g؛
- سبزي ڪيميائي تيل - 45 مليڪ؛
- مرچ - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- ڳاڙهو بوء.
تياري
گدائي جي ڪڪڙ ڀريل، خشڪ، ٻه يا ٽي تہه ۾ ڪٽي ۽ ٿورڙا ڦوڪيون، ٻن قسمن جي کاڌي جي وچ ۾ رکڻ. ان کان پوء اسان لوڻ، ڪارو مرچ ۽ ٻرندڙ گوشت سان گوشت کي مٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٻن ڪلاڪن لاء اچڻو پوندو.
ساڳئي وقت ۾، اسان پتلي انگورن کي پچڻ سان گڏ صاف ۽ چمڙي ڇڏيندا آهيون. ڀريل پني سان هڪ ڳوڙها سان ڀريل، مٽي ۽ مٺل لوز شامل ڪري، ميزين يا ڪارو ڪشادو، گرائونڊ ڪارو مرچ ۽ مسالائي بوٽيون. توهان به توهان جي پسند جي لاء تمام ٿوري پنمي ڪٽي تازي بوبائي، مسڪيل مرچ يا ٻين مصالحن کي ڦري سگهو ٿا. تمام چڱيء طرح مميسي مستقل استحڪام کي هلو، مزو، ۽ ضروري هجي، لوڻ شامل ڪريو.
ان کان پوء اسان هڪ تيل بيڪنگ شيٽ تي چوڪ ڀريٽ جي تختن تي چاڙهي ڇڏيندا هئاسين، نه ئي ليمن کي ڇڏي، پٿر جي پٿر جي مسڪينن سان ٺهڪندڙ مزي سان ڍڪڻ ۽ ڏاٽر تي سخت پني کي ڌڪايو. 185 درجا تندور تي منحصر ڪيل موتي جي چاليهه لڳائڻ تائين چاليهه پنجن منٽن تائين، يا مڪمل خارج ٿيل مائع جي تبليغ ٿيڻ تائين.
تندور ۾ مشروم سان گڏوگڏ گوشت ۾ گوشت کي کاڌا ڪرڻ
مادي
- سور جو گوشت (loin) - 550 g؛
- ميليون، 250 گ.
- سخت پنيس - 175 g؛
- پروسيس ٿيل پنيس - 175 g؛
- جوز، 140 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو يا ميروئين - 75 g؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- تازو مزاج
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو مرچ پاؤر - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پئرس جي فيبرن ۾ ڀريل هڪ سسيمٽر جي ٻڪرين تي ڪٽي ويندي آهي، مٽي سان اڇلائي، لوڻ سان ڪڻڪ، ڪارو مرچ مرچ، سبزي جي تيل سان گڏ يا ميزيس ۽ گڏوگڏ.
اڌ جوش جا چمڪندڙ ڳاڙھو ۽ درياء جي تري تي رکيل، ۽ باقي کاڌا
پرز تي پرت، گوشت مٿان اوپلوپ جي سلائسون ڪڍي، مٿين کان ڊيموزي پنيس ڪاميٽي کي ورهايو، ڳرڻ سان سخت پنيس کي ڳاڙهو ڪريو ۽ هڪ سال تائين 195 درجا سونهن ساوڪ ۾ پچائي رکون يا ساوڪ مڪمل طور تي ظاهر ڪري ٿو.