اسان جي وقت جون گهرجون اڳ ۾ ئي آڱر ۾ گوشت کي گوشت ٺاهڻ جي سڀني فائدن جي واکاڻ ڪئي آهن. ان ڪري، پهريون، سادو برباد ڪرڻ کان وڌيڪ گهڻو مفيد آهي، ڇاڪاڻ ته خوراڪ کي پنهنجي جوس ۾ عموما تيل شامل ناهي. ۽ ٻيو، کائڻ جي پڇاڙيء ۾، پين کي ڌوئڻ نه ڏنو وڃي، ڇو ته سموريون رس آستي اندر اندر بيهي رهي، جڏهن آهستي آهستي ڇڏيندي. اچو ته توهان جي آڱ ۾ پڪي واري ترڪي لاء ڪجھه ترڪيبون نظر اينديون.
ترڪي جي ترڪي ۾ آستين ۾ پڪل
مادي
- turkey shank - 2 pcs.
- ايپل - 1 پيس؛
- آلو 500 گ؛
- ڪڪڙ
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- مصالحو.
تياري
ڪڪڪن ترڪي ڍڪڻ کان ٻاھر ڪڍيو ويو، ساوڻيل جي تيل سان ٺهيل، لوڻ سان ان کي ڪڪڙائي، مٽي سان ڳاڙهو ڪريو ۽ ٿانو کڻي وڃڻ ۾ وجهي. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽي. تازي ميڪل ڀريل پتلي سلائيس ۽ ڀاڄين ۽ ميون کي گوشت سان گڏ مٽيء واري لوسن سان گڏ وجهي. اسان آڱر ۾ پيرن جي پيرن کي تپ ۾ ساڍا 1.5 ڪلاڪ 200 درجا هوندا.
ترڪي ۾ پڪي ترڪي پادري
مادي
- turkey fillet - 600 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مصالحو؛
- هڪ هزار.
تياري
ترڪي ڍلي کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڪايو ويندو آهي ۽ ڪاغذ جي ٽيلين سان خشڪ آهي. ان کان پوء اسان گوشت ۾ ننڍا پٽي ٺاهيندا آهيون ۽ اسان انهن کي لوسن جي لفافن سان ڀريل آهيون. اسين ترڪي کي لوڻ جي مٽيء سان ڪارو ڪارو، ڪارو ڪارو مرچ ۽ ڀرسان کڻي راس ڪيو. ان کان پوء، اسان کي هڪ آستين ۾ گوشت کائڻ جي لاء وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌي اوور ۾ گل تي رکيل آهي. تري مان، بس صورت ۾، اسان کي قطلي کي متبادل بڻايو وڃي. آڱر ۾ هڪ ترڪي ڪني ڪيتري چيڪ ڪرڻ اسان تقريبا 180 درجا تي گرمي مقرر ڪيو ۽ 1 ڪلاڪ لاء وينجن تيار ڪريو. سلائسن ۾ گوشت کاڌ ختم ڪيو ۽ گرم ميز تي ڪم ڪرڻ جي مختلف پاسي جي وينجن ۽ سوز سان.
ترڪي سادن آستين ۾ پڪل
مادي
- ترڪي جي سيني - 1 ڪلو؛
- بلب - 1 پيس؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- مصالحو؛
- ڏڪيل لوسن - پنچ؛
- سڪا ٻچن چمڪيو
- ڪڪڙ ڀوت - 1 ڪعب؛
- پاڻي 300 ميل؛
- تازيون جاندار.
چاس لاء:
- ڪڪڙ
- بيالميام سرگر - 1 چچا چچا؛
- پاؤر کي ٿڪڻ لاء ٿڪڻ لاء.
تياري
ترڪي جي ڄمڻ، هڪ توليرو سان ڌوء. اسان کي بلب صاف ڪريو، ٿورڙو ٺهيل، ٿوري زيتون جو تيل، مصالحت، مشڪيل لوسن، مرچ مرچ جي هڪ چيچ، سڪل ساوڻ، هر شيء کي گڏيو ۽ نتيجن کي ڇڪايو وڃي، اسان جي سينو سان. ان کان پوء اسان گوشت کي آڱر ۾ بٽڻ لاء ڦيرائي، گرم ڪڪڙ پاڻيء ۾ ڦڙي ڪڍو ، هڪ ڪعبي جو ڪڪڙ برائوٽ ٺاهي. هاڻي آستين کي مضبوط ڪر، مٿي تي سوراخ ڪر، ان کي پچڻ واري شيٽ تي وجهي ڇڏين ۽ 50 منٽ 180 ميٽ تي منٽ ڪريو. انهي کان پوء، احتياط سان آڱر مان سينو رکون، ان کي ڍڪ تي وجھو ۽ ان تي چاس وجھو. ان جي تيار ٿيڻ لاء، سفرو فلٽر، ٿورڙو ڪارا بالامامڪ انگورن ۽ پاؤر کي ٿڪائڻ لاء.
آستان ۾ بيڪري ترڪي ترڪي
مادي
- ترڪي جو رنگ - 1 ڪلو.
اچار لاء:
- سويا چٽيون 3 - 3 سوڌو. چمٽا
- بيالامڪ انگورن - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڳاڙهو گند مرچ - 1 ٽڪرا؛
- تازو جگر جڙ - 2 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- تيئن سائو - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- گرم مرچ - 0،5 پوڊ.
تياري
گوشت ميٽي منهنجو آهي ۽ ڪاغذن جي ٽولن سان خشڪ آهي. پيليل انگور جي چوٽي، سائي تيب، لوسن، بلغاريا مرچ ۽ مرچ مرچ هڪ ڦوڪيندڙ ميدان ۾ آهن. نتيجي ۾ ٺهيل نموني کي، سويا ساس شامل ڪريو ۽ بلمامڪ انگورن کي وڌايو. آخر ۾ اچار کي ڍڪڻ جو گوشت روڪي ٿو ۽ چند ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. تندور 200 درجا ٿي ويو گرم، اسان کي آڱر جي ڊيگهه جي ڊيگهه ڪرڻ لاء، اسان کي هڪ پاسي تي خاص ڪلپ سان ٺهرايو، گوشت وجھو ۽ ٻئي پاسي کي مضبوط ڪر. اٽڪل گرمي ۾ هڪ ڪلاڪ ۾ ترڪي واري ٽوڪي چيڪ ڪريو.