موسم کان ٻاهر، جڏهن سمورن تي تازو ڀاڄيون نه ملنديون آهن، توهان هميشه هميشه منجمد پيدا ڪري خريد ڪري سگهو ٿا جيڪا پچائڻ ۽ چوڪڻ لاء وڏو آهي. مختلف قسمن جي لاء مزيدار شين جي سوپ جي متغيرات اسان هيٺ ڏنل ريڪارڊس ۾ تفصيل سان بحث ڪنداسين.
بيان سوپ
سوپ جو بنياد ڀاڄين مان ڀاڄين، ۽ ڪڪڙ مان استعمال ڪري سگهجي ٿو. اسان ٻيء اختيار تي رهڻ جو فيصلو ڪيو، هڪ هلڪو، دل ۽ گهٽ-کولوري مائي تيار ڪري رهيو آهي.
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1،3 ڪلو؛
- جوش 135.
- ڪوريج - 3 سائيٽون؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- ڪڪڙ جو سور - 1.2 ليٽر؛
- ڳاڙھو ميون - 85 g؛
- زميني جراثيم - 1 پيچرا. چمڪيو
- ننڍن جھنگ جي ٿانو
- جو هڪ گلي وارو سڄو هوس.
تياري
هڪ پين يا برجئر کي باهه تي هڪ موڙي هيٺان اڇلائي ڇڏيو ۽ زيتون جو تيل ٿانو رکي ٿو. پيٽري واري پٿر سان ڀريل ڪڻندڙ کاڌ خوراڪ جي پيٽ لاء استعمال ٿيل. جڏهن ڀاڄيون صاف ٿين ٿيون، لوسن ڪڪڙ، جامي ۽ مرچ شامل ڪريو. پٽي ۾ ڪٽيل سائيٽن کي جاء ڏيو. جيستائين گوشت جي تڪليفن تائين انتظار ڪريو ۽ سڀني ڀائرن کي ڇڏي ڏيو. هڪ ڀيرو وري ٻيڙو هڪ ٻيڙو اچي ٿو، ڦري سوپ ۾ اڇلائي، گرمي گهٽائي. 10-15 منٽ لاء مٽي کي ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ سان سوپ اڇو ڪريو يا ساڍا تيار ٿين ٿا، پوء سيلابرو سان خدمت ڪريو.
بينن سان گڏ سوپ
هن سوپ جي فريم ورڪ جي اندر، ٻن قسمن جي قسمن جو هڪ گڏيل قسم: سبز پوڊ ۽ اڇو هڪ جڳهه مليو آهي. جنهنڪري سوپ کي وڌيڪ گندم، ڪمي، ۽ تغير کي وڌائيندو آهي.
مادي
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- کریم (ٿوري مواد جو 10٪) - 245 مليڪ؛
- سبزيز وٿٽ - 480 ml؛
- سوراخ مانس - 160 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ٻرندڙ جگر
- اڇو ڌڪ (واهه) (230 g)
- اسپين - 165 g؛
- جو هڪ ڳوڙها ڳاڙهو آهي.
- ليم جو رس - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سبزين مان هڪ سوپ ٺاهڻ کان اڳ، گرميء جي تيل تائين پهچڻ تائين جيستائين ڪٽيل تيل کي گرميء سان بند ڪري ڇڏيندو آهي، لفظي اڌ منٽ. جنهن ۾ لوسن جي تيل حاصل ڪئي، پيچل ۽ جگر جي خوشبو وجهي. پوشاڪ ڪرڻ لاء پالڻ جو انتظار ڪريو. جدا جدا ٿانو ساوڪ کير پيڻ کان سواء. ڦلڻ واري ٿانو ۾ سائي ۽ اڇا ڌڪ وجھو، اسپين کي وڌايو، پوء سبزي جي وٿان کي ڪمي کڻي وجھو. سڀني کي ايتري تائين جواز وجهي، سسوسي ۾ وجھو ۽ ڪوڙي آڻيو. ساو جي ساپ سان ساڄ سان گڏ لوڻ ۽ ليمن جو رس چکڻ سان. اجماع سان موهيندڙ خدمت ڪريو.
ساوڻ واري مانيٽررو سوپ
توهان جي پليٽ ۾ چشمي جو جذباتي اطالوي منٽروون آهي. تازي ڀاڄيون تازيون قسم جا هڪ سيٽ اوهان کي رڳو پنهنجي ذائقي سان نه ٿيندا، پر روشني رنگن سان پڻ.
مادي
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- لوڻ - 3 ڏند؛
- جوش 115 گ.
- گاڏيون. 330 گ.
- سلائي جي شاخ - 2 پي سي.
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- سوراخ ڌڪ - 260 g؛
- ڪمايو 440 گ.
- ڪڪڙ برائوٽ 890 مليڪ؛
- پاڻي 430 مليڪ؛
- هن جو چرچ؛
- فوٽ - 140 g؛
- اڇو سڪا شراب - 65 ملي گرام؛
- اڇا ڌڻ (واهه) (390 g)
- ٽائيم جا ٻه 2.
- تازي رڪاوٽون 3-4 ڳاڙھو؛
- ڀريل پيسمسن جو هٿ آهي.
تياري
وچولي گرمي تي هڪ وڏو پٽو رکي، ان کي زيتون پيڻ واري جاء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گرم ڪرڻ ڏيو. ٿوري تيل ۾ ڪٽ تي پياس ڪريو ۽ ان کي 2-3 منٽن تائين وڌايو، ڪڪڙ لوسن، ٻرندڙ ۽ سوراخ شين کي وڌايو. ٻيو 4-5 منٽن لاء برباد ڪرڻ جاري رکو، پوء زڪوچي ۽ ٽماء جي ڪوبو وجھي. سڀني ڪڪڙ برائوز، پاڻي، وجھي ۽ چادر جو هڪ چادر وجهي وٺو. جڏهن سوپ ڪوفيل اچي ويندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽائي ۽ ٻي اڌ ڪلاڪ تائين پکڪڻ جاري رکندو آهي. آخر ۾، پوڊ ۽ سفيد ڌڪ وجهي، پتني پتي ۽ شراب وجهيائين. سبز سبز سوپ ڏي سبز شين سان گڏ ڪرڻ لاء تقريبا 20 منٽ اڳ ۾ ڀرڻ لاء. پنير پنيس سان خدمت ڪريو.