جيتوڻيڪ ڪو پچائڻ کان پري ماڻهو هڪ آسان سان سمجهي سگهجي ٿو ته اهو بالامامڪ انگورن جي بنياد تي هڪ ساس هوندو. باالميڪ انگورن مان حقيقي بادشاهي آهي، جيتوڻيڪ سختي سان ڳالهائڻ، اهو ئي نه آهي. ويرگار ھڪڙو قسم آھي جيڪو ٻاھر شراب جي خمير جو حصو آھي، ۽ بالامامڪ انگور انگورن جي رس آھي، شراب جي سرج جي اضافي سان گڏ، سرپ تائين ڳاڙھو آھي. لکن جي بالن ۾ بيسلامڪ سالن تائين بيهڻ (روايتي گهٽ ۾ گهٽ 12 سال). ۽ هن جو نالو ڊاڪٽرن، انسائيڪلوپيڪ ۽ ضد سواريء واري ملڪيت آهي. وچين دور ۾، اها بام، پروسيس زخم طور تي ورتو ويو ۽ ان کان سواء پگهار کان سفارش ڪئي وئي. ھن مھال جو ھڪڙو جھڙا جادوگر کي سلاد، گوشت ۽ مڇي، ڊاسٽرن کان وٺي ھڪڙي کاڌ خوراڪ جي بدلي ۽ تمدن ڪري سگھن ٿا.
بيالامڪ چاس، پڙهي
مادي
- سرڪش بلالامڪ - مضمون جو 1/3؛
- زيتون جو تيل (ٿڌو دٻايو) - 2/3؛
- آئوٽ - 1 سي.
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- ليم جو رس 2. چمٽا
- درٻار (مسڪين) .5 پي ايس.
- مرچ ڪارو (تازو ميدان) - 1/2 پي ايس؛
- لوڻ (ننڍو) - 1 چچا چچا.
تياري
بالامڪ سوس ڪيئن ٺاهي؟ خارجي ڪٽ تي تيئن بلالامڪ سان ٺاهيل آهن. هاڻوڪي زيتون جو زيتون متعارف ڪرايو، هر وقت هڪ ٻيٽ سان روانا ٿيا. اسان کي ماکيء، سرسبز، ليمن جو رس شامل ڪيو وڃي. سليم، مرچ، ميز اسان ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پيش ڪيو. تيار ٿيل بالامڪ چاس ڪيترن ئي ڏينهن تائين فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو. ان جي نازڪ مزاج اهڙن نازڪ ڀاڄين سان گڏوگڏ آهي.
ڪريمکي چرس بالامامڪ انگورن سان
روايتي بالمامڪ هڪ تمام قيمتي آبي ڳاڙهو ڳاڙهو رنگ آهي، تنهنڪري اهو سينو ساوڻن لاء پنهنجي سفيد قسمن کي شامل ڪرڻ بهتر آهي، جيڪو اڇو شراب شراب سرن مان بنايو ويندو آهي. هي بسمامڪ بلڪل ننڍڙو آهي ۽ ڪلاس کان گهٽ مٺو آهي. اهو ڪمن سان سٺو ڪم ڪري ٿو، ۽ هن چڪني ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان اسپتيتي لاء ڀرپور آهي.
مادي- زيتون جو تيل (ٿڌو دٻايو) 2. چمٽا
- مکڻ - 2 ميچ چمٽا
- .4 1/2 سيڪنڊ؛
- بيلنامي انگورن جو 2 - پيچرو. چمٽا
- کریم (30٪ کان وڌيڪ فيڇ واري مواد جو) ناهي - 1 شيون؛
- کارسين - 50 گ.
تياري
پياز مان ٺڪرايو ۽ منجهانئس زيتون ۽ مکڻ جو زهر ڏيو. ڪڪرو شامل ڪريو، هڪ ٻيڙو آڻيو. اسان بالامڪ انگورن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي باهه کان هٽايو. گرينش ٿيل پرمسمن کي شامل ڪريو ۽ چاسٽ کي لڳايو جيستائين پنيس مڪمل طور تي ٺهيل ناهي.
بيالميسي ڪاسٽ چٽيو
اهو حقيقي گورن جي لاء هڪ چٽ آهي. هڪ نازڪ شاندار ذائقہ ۽ مالدار، مالدار ذائق، بيسلامڪ ڪومائي حيرانيء کان ورڻو آهي. اهو ٻنهي سان ٿڌو اشتليف ۽ سلاد سان گڏ، ۽ گوشت ۽ مڇي مان گرم برتن سان گڏ، ۽ جيتوڻيڪ ڊريسٽس ۽ ميون سان گڏ.
مادي
- سرن بالامامي - 1 پيچرو.
تياري
گهر تي بيالڪسي ڪاسٽ ڪرسي کي ٺاهڻ ڏاڍو ڏکيو نه آهي، توهان کي بلمامڪ کي اڌ يا ٽيون حصو ڏيڻ بجاء نه آهي. ۽ اهو سڄو راز حق جي سرگر کي چونڊڻ آهي. روايتي جا ٽريڊ ٽريڊڪ "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (ماڊينا جو صوبو) ۽ "اييڪيو بيالمياميڪي ٽريڪجيديدي ريگگيو ايميليا" (ايميليا روما صوبو) جي تحت پيدا ڪيا ويا آهن. يقينا، اتي ته اهڙي بيشمني آهي سستي ناهي. اهو ڪجھ به نه هو ته ڪيترن ئي صدين تائين اهو بادشاهن جو اعلي استحقاق ۽ اعلي قابليت سمجهي رهيو هو.
تنهنڪري، بلڊامڪ انگورن جي مٿان هڪ ساسسن ۾ مٿي. اسان ڪاٺيء جي لٺ جي کوٽائي کي ماپ ڪري ۽ هڪ نوٽ ٺاهيو. ٻئين نشان شروعاتي سطح جو ٽين نامزد ڪيو ويندو. اسان باليامڪ کي اسٽو ڏانھن موڪليو، اھو ھڪڙي ٽڪر ڏانھن آڻيو ۽ ان کي گھٽ گرميء تي اجايو، وقتي طور تي سطح کي ماپڻ.
چيڪ ڪرڻ لاء سڀ ڪجھ صحيح طريقي سان، اسان چچ کي چٽ ۾ گهٽايو ۽ ان کي وڌايو. جيڪڏهن هڪ "چمچ" چمڪندڙ هڪ اڌ ڪلاڪ تي اڇلائي ٿو ۽ پوء وري ڀڃندو آهي. اسان جي بالامڪڪ ڪاسٽ چوڪ بلڪل صحيح آهي.