هاڻوڪي ڪڪڙ خاص طور تي مقبول آهي، نه رڳو ان جي گهٽ قيمت سبب، بلڪه ان جي خوراڪ ۽ نازڪ ذائقي سبب. اڄ، لفظي طور تي هڪ اسٽال مان فوري طور تي سٺو رستوران تائين توهان هڪ گريل پکيء کي ڳولي سگهندو آهي پر حقيقي مزاج، ڏکين کان بغير ڪنهن به مشڪلاتن کي تيار ڪري سگهندو، ان کي به پاڻ کي تيار ڪري ڇڏيندو، جيتوڻيڪ اهو سڀ کان اهم شيء نه آهي. جيئن اسان حقيقي گورمڪن آهيون، اسان کي صرف سمجهڻ گهرجي ته گهر ۾ ڀريل خوشبو چکن ڪڪين کي ڪيئن ڪرڻ کپي.
تندور ۾ مڪمل ڪڪڙ
سڄو گردي ڪڪڙ رڳو ڪنهن فيض جي هڪ کلاشين سجاڳ نه آهي، پر هر طرح جي سادگي ۽ سهولتن سان گڏ روزاني پڻ. هي هڪ کاڌا صرف هڪ پاسي جي کاڌن سان کائي سگهجي ٿو، سينڊيچ، سلاد جي اضافي ۾ شامل ٿي سگهي ٿو يا ڀريل بڪنگ ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا.
مادي
- ڪڪڙ - 5-2 ڪلوگرام؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. چمٽا
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- لوڻ 3 ڪلو؛
- هڪ مٽيء جو ڳوڙها مٽي. چمڪيو
- bay leaves - 2 pcs.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ منهنجي، سڪل ۽ موسم جي مٽي، لوڻ، مرچ ۽ سروازي جي آميزش سان. هڪ ننڍڙو جهر اسان کي گرم پاڻيء ۾ وجهي، ان ۾ لاورل پاڙا چوري ۽ ان کي ٿڌو. اسان مٿي تي ڪڪڙ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڪڻ ۾ 8-12 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏي، تنهن ڪري گوشت کي سٺو ڪري ڇڏيندو آهي ۽ لاڙڪ جي خوشبوء کي وڌائين.
ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ کي ٿڌي تندڻ تي سڌو سنئون ڪناري تي رکيل آهي، ۽ 180 درجا تائين درجه حرارت وڌائڻ کان پوء. تندور ۾ ڪڪڙ کي گرين 1.5 کان 2 ڪلاڪن تائين وٺي ٿو، پکين جي وزن تي مدار رکي ٿي. 10 منٽن کان پائڻ جي پڇاڙيء کان، ڪڪڙ هڪ ريڊي ڪرسٽ لاء، ٿڌي ڪڙي جي ٿلهي پرت سان لهي ويو آهي.
تفسير چاقو سان چڪاس ڪيو ويو آهي، گوشت کي تمام گهڻي جاء تي ڌڪيندي: رت ۽ تربيبيت جي تڪليف جي بغير صاف جوس، هڪ پڪڙي نشاني آهي، جيڪا خوشبو خورش کائڻ وقت آهي.
تندور ۾ ڪڪڙ کاڌي جي تلاوت
ڪڪڙ ۽ ڀريل دٻاء جي لاء ڪڪڙ مشهور آهي، تنهن ڪري تند ۾ تيار ڪرڻ پهرين شيء آهي جيڪا توهان جي سڀني ڪوششن کي هدايت ڪئي وڃي ٿي. ڪڪڙ کي ڪيئن ٺاهيو رسيل رهڻ ۽ ساڳئي وقت تي ڪارو ڳاڙهو، اسان هيٺ ڏنل طريقي سان بيان ڪنداسين.
مادي
- ڪڪڙ - 2 ڪلو؛
- مکڻ - 2 ميچ چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڪريم - 4 شاخون؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- لوڪ - 1 سر.
تياري
منهنجو ڪڪڙ، اسين سڪي ۽ موسم اندر لوڻ ۽ مرچ جي موسم سان. ليمن 1-2 منٽن لاء ٽلهي پاڻيء ۾ ڊيو ويو آهي ۽ پوء، ڪيترن ئي نقشن ٺاهڻ کان پوء، اسين ان کي ڪڪڙ جي اندر اندر دٻيل پلو کڻي لوسن ۽ ٺمي سان گڏ رکون ٿا. هڪ سٺو رست ڪشٽ لاء، نرم نرم مکڻ نموني ۽ مرچ سان گڏ ماريو ويندو آهي ۽ پکيء جي مٿاڇري تي پکڙيل آهي. ڪڪڙندڙ ڪڪڙ کي سونهن ۾ تقريبا هڪ ڪلاڪ کان اٽڪل اڌ ڪلاڪ ۾ پڪل هوندو، ۽ ان کان پوء ميز تي پهچايو ويندو.
ڪڪڙ جي ڪڪڙ جوشي
نازڪ ڪڪڙ جا ڳوڙها، "باربيڪو" چٽ جي هڪ چمڪندڙ پٿر سان ڍڪيل آهن، اهو سوچڻ کان بلڪل آسان ۽ خوش آهي.
مادي
- ڪڪڙ پيئي ڪڪڙ - 4 پي سي.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- چٽ "باربائي" يا ڪيچچ - 1 شيون؛
- مرڻ. 1 گند.
تياري
ڪڪڙ جا ڳوڙها، سڪل، فصل لوڻ ۽ مرچ سان موسم ۽ زيتون جو تيل ۾ زراعت جو زوال ڏينديو. ايندڙ قدم کي 200 درجا ۾ گريل ڪيل ڪڪڙ کي کائڻ، بي بي سي چاس کي چڱي طرح برش ڪرڻ آهي. 15 منٽن بعد، سوراخ بار بار بار اور 30-35 منٹ کے بعد آپ کو پورے پيئي کو چھپنے والی دوستی اور گھنے گلاس کا مشاہدہ کرنے کے قابل ہو گا - اس کا مطلب ہے کہ ڈش تيار ہے اور कटा अजमोरी संग सजावट पछि आफ्नो पसंदीदा गार्निश संग सेवा गर्न सकिन्छ.