اڄ اسين هن بابت ڳالهائينداسين ته ڪئين گھر تي اسٽاڪ ڪئين طريقي سان گڏ "نيو يارڪ" ۽ توهان، علم سان هٿيار ڪري، توهان ڪنهن رستوران جي سطح تي بيڪ تيار ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجي پاڻ ۾ هڪ حقيقي ماهر محسوس ڪيو. آخرڪار، هن قسم جي اسٽاڪ کي تمام خاص آهي ۽ خاص انداز جي ضرورت آهي.
"نيو يارڪ" اسٽاک جانور جي پٽي مان تيار آهي، جنهن کي اسٽريپلون سڏيو ويندو آهي. هي گوشت گاڏيء جي ٻين حصن کان وڌيڪ دشمني آهي، عموما اندروني موذي تہه نه هوندي آهي، تنهن ڪري حڪمراني طور تي رت سان تيار ڪيل آهي. جڏهن "اوسط کان وڌيڪ" تي ڇڪايو ويندو آهي ته اسٽاڪ سڪل ٿي ويندو آهي ۽ ان جي جواز ڦوڪيندو آهي.
اهڙين اسٽاڪ تيار ڪرڻ لاء اڪثر اڪثر گهٽ مصالحن کي استعمال ڪن ٿا، پر جيڪڏهن گهربل هجي، پر شايد، توهان کي، ڪجهه گهٽ پسنديده مصالحت شامل ڪري سگهو ٿا.
اسٽاڪ "نيو يارڪ"
مادي
- اسٽري اسٽريپون - 2 پي سي.
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- ڪارو مرچ
- لوڻ
تياري
پختو ڪرڻ کان اڳ تڪڙو، پيٽ تان خريد ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪڙي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي، ۽ ترجيح طور ٻن ڪلاڪن لاء. پوء گوشت سلائسن سان زيتون جو تيل کڻي چڪا ڪريو ۽ ان کي هڪ ٻئي ڏهن کان پندرهن منٽن تائين اٿي. گرم کي ڀريل پيڻ کان سواء اڇو دونھون لڳائڻ ۽ گوشت ۾ وجهي ڇڏيو. اسان ان کي ٽي منٽ لاء هر پاسي تي برقرار رکون ٿا، هر منٽ ڦيرايو. فير کي ڪنارن تي پڻ رکندي، ان کي طاقت سان گڏ رکڻ، ۽ ان کي گيٽ تي ٻاهر ڪڍي. ان کي نموني سان، مرچ ڪارو مرچ ۽ ٽيبل تائين ٽي منٽن تائين ڪم ڪن ٿا. توهان اسٽاڪ سان ڪنهن به چڪاسي جي خدمت ڪري سگهو ٿا، پر مثالي اختيار آهي ممي مرچ آهي.
فريسي ۽ تيمي ريڊيو سان گڏ هڪ اسٽاڪ "نيو يارڪ" کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- اسٽري اسٽريپون - 2 پي سي.
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- ڪڪڙ
- گهمڻ وارا ٻه شاخ؛
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ.
تياري
اسان پوسٽ تان اسٽاڪ وٺي وٺو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو. ان کان پوء وري سموري تيل سان اسٽاک جي مٿاڇري کي ڀريل ۽ انهن کي نيڪي گرم گريل پين ۾ وجهي ڇڏيو. اسان هر پاسي تي هڪ منٽ واري پهرين اسٽڪن تي رکون ٿا
پوء ڪٽ تي گڻ وٺي، نموني سان موسم، ڪارو ڪارا مرچ ۽ چند منٽن کان پوء ڇڏيندين ته جيئن گوشت ٿورو ٿڌو ٿئي ۽ اندر جوس ان کي ڦهلائي ڇڏيندو آهي.
اسان تازيون ڀاڄيون ۽ پسنديده چاسن سان اسٽڪن جي خدمت ڪندا آهيون.