قديم وقت کان ڪڪل سوٽي پکايا ويا آهن. پر اڳ، ضابطي جي طور تي، اهي دڙو تي پڪل هئا - اسپت تي، اعتدال پسند گرمي جي حمايت ڪن ٿيون، جو کيس اجازت ڏنائين. هاڻي چرچ اڳتي وڌي چڪي آهي ۽ گهربل تجربو ڄاڻو ته آڳاٽي ۾ ٿڪڻ واري سٿري کي ڪيئن رکڻ جي نتيجي ۾ وڌيڪ بدترين نتيجو حاصل ڪرڻ چاهيو. هيٺ اسين توهان سان گڏ انهن جي ترڪيب مان هڪ حصو ڪنداسين.
تندور ۾ بڪواٽ سان سوڌو ڪڪڙ کي ڪهڙو سودو آهي؟
مادي
- هڪ ننڍي ٿڪڻ واري سوراخ جو قسم. 4،5 5 ڪلوگرام؛
- buckwat - 1،5-2 ڪلو؛
- ڳاڙهو - 8-10 ٽڪر؛
- انوئن 850 g؛
- لوسن - 5-6 ڪنڌ؛
- vodka - 150-175 ml؛
- ڪارو بنر 500 مل،
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- مرچ لال مرچ - مزو چکڻ؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- ڳاڙهو لوڻ.
تياري
ان کان اڳ اسين تندور ۾ ھڪڙي پيئڻ واري سور کي تيار ڪرڻ شروع ڪريو، ان کي ٺھرايو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، ڪارو ۽ ڳاڙهو ڪٽي مرچ ۽ بيٺل لال مرچ کان سواء هيٺيون قطار ۾ اڇلائي ڇڏيون آهن. واڌارا انهن جي ترجيحن مطابق طئي ٿيل آهن ۽ شامل ڪيو، جيڪڏهن گهربل، توهان جي پسنديده مصالحت . اسان نتيجي سان ٺهيل ميوا جي سڀني ڪنارن ۽ اندر کان پري-ڌوڙ ۽ خشڪ خشڪ سان گڏ ڪيو. اسان ان کي پڻ حيوان ۽ واتن سان ڀريندا هئاسين، ان کي ڇڪ ۾ جاکوڙي وجهي ويهن ڪلاڪن تائين.
ڏينهن جي آخر ۾، هن جي مٿاڇري کي سوراخ سان سڪل ڪاغذن جي تيل سان گڏ ۽ ڀريل تيار ڪرڻ. بٿواٽ چڱي طرح ڌوڪي وئي، 1_ 2 جي تناسب فلٽر ٿيل پاڻيء ۾ اڇلائي ۽ گهٽ گرمي تي پوري مائع تيار ڪرڻ ۽ تيار ٿيڻ تائين پکايا. گڏوگڏ، ڳاڙهو زور ڀريل ۽ هڏن کي صاف ڪريو، ۽ پوء انهن کي ڪوبن ۾ ڪٽي ڇڏيو. پياز صاف ڪيا آهن، ڪوبن ۾ ٻريل آهي ۽ وڏي وڏي بوء ۾ سبزي جي تيل سان گڏ وڏي وڏي ٻوڙي ۾ پئجي ويا آهن. تيار ٿيل بالواٽ، تيار ٿيل هگاس ۽ خشڪ پیاز مناسب مناسب ڪنٽرول ۾ ملايا ويا آهن، لوڻ، زمين جي ڪارا مرچ ۽ گهربل مرچ شامل ڪريو. اسان سور جو نتيجو سورج سان ڀريو آهي، تنهن ڪري ان جي پاسن کي سوڀ ۽ هڪ قدرتي شڪل وٺي ٿي ۽ ڪپهه ڌاڳو سان پيٽ ڀريندا.
ان کان اڳ اسان کي چمڪندڙ سور کي سڪل رنگ سان لڳائڻ شروع ڪيو، هن جي ڪنن، سور ۽ ڍڪ جي پگهار سان ورق سان ڀرسان ۽ مٿاڇري واري مٿاڇري سان ويڙڪي ڇڏيندو آهي، جيڪا نمي جي رهائش کان بچائي ويندي. انهي کان پوء، اسين سبزياتي تيل سان گڏ سورج کي چوري ڪري ڇڏيندا آهيون ۽ ان کي بيڪنگ واري ٽري تي رکون ٿا، اهڙي قسم جي ٿلهي جي هيٺيان برچ بلاڪ جي هيٺان ڪن ٿيون جيڪا پکيء پين جي تري ۾ نه لهي. هي سڀني طرفن ۽ هيٺيان کان وڌيڪ يونيفارم پٿر حاصل ڪري سگهندا.
تندور 200 درجا ڪيا ويا ۽ ان ۾ سورج سان هڪ پين. جتنی جلد کی ٹوکری بھوری پھول کی ابتدائي طور پر شروع ہوتی ہے، درجہ حرارت کو 170 ڈگری تک کم کردیں اور ڈش کو تقریبا دو گھنٹوں تک کٹائیں، وقت سے، سورلی کی چھت کو پانی کے نیچے رس کے ساتھ چلانا.
هڪ ريڊ ڪاسٽ کي هڪ خوبصورت ڇانو ڏيو ۽ اضافي ذائق ٿيندڙ خاصيتون ۽ خاص ماوما کي پچائڻ کان پهرين ٽي منٽن تائين ھڪ ڊسڪ مڪمل ڪيو ويندو آهي. ساڳئي وقت، ورق ڦٽو ڪڍڻ وارن حصن کان هٽايو ۽ ان کي ڦوڪ ڏيو، گرمي پدريائين 200 درجا وڌاء.