جارجيا جي نالي پٺيان چيڪوکڀيلي جي پويان سڪل ڪڪڙ ڀريل آهي، ڀاڄين ۽ مصالحن سان ٽيما جي گهڻائي ۾ چوري آهي. نتيجي طور تي، هڪ روشني سان، غذائي ڍڪ مان نڪرندو آهي ته هر سال جي چوڪائڻ لاء موجود آهي (تازو ٽماڻي موسم جي ٻاهرين اڇلين ڀاڄين کي تبديل ڪري سگهجي ٿو). هيٺ اسان ڪڪڙ کان چوخڪوهلي جي کلاسي طريقن بابت بحث ڪنداسين، جنهن ۾ توهان آساني سان گهر ۾ ٻيهر ورائي سگهو ٿا.
جمالي طريقي ۾ جارجيا ۾ ڪڪڙ کان چيخکوهلي
مادي
- ڪڪڙ (فليٽ) - 980 g؛
- جوش 115 گ.
- ڪمايو 460 گ؛
- ڳاڙهو سڄو، ڳاڙھو - 20 گرام؛
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- شراب انگورو - 45 ml؛
- لياقت جا پن - 4 ٽڪر؛
- لوڻ - 4 ڏند.
تياري
ڪڪڙ جي گوشت کان چاهڪوهلي ۽ ٻين اسٽيج جي وچ ۾ مکيه فرق سڪي فرائينگ پين ۾ گوشت جو ابتدائي برباد آهي. ڀتيل ڦاٽيون سڪي مٿاڇري تي سڪي وڃڻ جي اجازت ڏني وڃي جيستائين سڀني پاسين تي گوشت پکڙيل آهي، ۽ پوء لالچ، انگورن، لوڻ، گرم مرچ ۽ ڪڪڙ لوڻ شامل ڪيو وڃي. اروماتي اضافو ڪرڻ کان پوء، بي ترتيب اندازي سان ڪڻڪ کاڌا ۽ ٽمايا ويندا آهن. 5-7 منٽن کان پوء، ٽماڪن کي رس ڏيڻ جي اجازت ڏني ويندي آهي ۽ ماسشاب آلو ۾ ڦيرايو وڃي ٿو، هن اسٽيج تي توهان کي رڳو ڪٽي ساٿين شامل ڪرڻ ۽ چکن کان ڪلاس جي کلاهڀيليلي تيار ڪرڻ جي مڪمل طور تي سمجهي سگهجي ٿو.
چائوڪوهلي هڪ حقيقي جارجيا جي رائيپ آهي
حقيقت جي باوجود ته رڳو ڪڪڙ جي فلٽ کي معمول جي طريقي ۾ استعمال ٿئي ٿي، شاهي ڪاکلي جي مطابق، ڪڪڙ جي سڄي قابليت کي استعمال ڪري سگهجي ٿو. يقينا، ذخيرو ٿورو وڌيڪ چرور آهي، تنهن ڪري وڌيڪ تمدن ۽ ذائق وڌيڪ آهي.
مادي
- ڪڪڙ (سڄو ڪارر) - 1.4 ڪلو؛
- ٽانڊو. 1.4 kg؛
- جوش - 130 g؛
- hops-suneli 1 tbsp. چمڪيو
- خشڪ خاڪ
- لوڪ - 2 ڏند؛
- تازي لاشاري گرينز.
تياري
ريز کي برازير سان احتياط ڪريو، جنھن ۾ توھان کي کائڻ جو منصوبو آھي. ڪڪڙ جي ڪٽي ٽڪر ۾ کٽيو ۽ چمڙي سان پيٽ واري ڪنڊ ۾ ڀريل. ساڳئي وقت ۾، چيمن تي پکن جي ڪٽي ۽ چند سڪن لاء ڀاڄين ڀاڪيندا. پوء، هيل کي هٽايو، ۽ گوپ کي وڏي ٽڪر ۾ ورهايو. پڻ هڪ وڏو جوز پٽي. ڪڪڙ کي جوش شامل ڪريو، هپس-سنيلي ۽ خشڪ ڪنڊ ۾ وجهي، پوء ڪنڊي ڪپ جو پاسو ڪڍو وڃي. هر شيء گڏجي گڏ ڪرڻ کان پوء، ٽماٽو سلائسس ۽ لوڻ جي سخي چوڪ شامل ڪريو. برجئر جي هيٺان گرمي کي گهٽائي ۽ ڪنٽرولر سان گڏ ڍڪڻ کي ڍڪايو. ٿڪندڙ ڪڪڙ تقريبا اڌ يا ڪلاڪ ڪلاڪ، جيڪڏهن ضروري هجي ته ٻل وجهي. پڇاڙيء ۾، ڪنارن جو گردن شامل ڪيو.
جيڪڏهن توهان ملواڙ ۾ ڪڪڙ سان کلاسي چاهڪوبلي واري رائيپ کي ٻيهر چاهيو ٿا، فوري طور تي پکيء کان پوء، "ڇڪڻ" واري موڊ کي مٽايو ۽ ڪافي پاڻي وجهي ڍڪ ڍڪڻ لاء ڍڪايو. 45-55 منٽ لاء سڀني کي خالي ڪرڻ ڇڏي ڏيو.
جارجيا ۾ ڪڪڙ ۽ هڻيون کان چاهڪوبلي - هڪ کلاسک طريقو
مادي
- ڪڪڙ (فليٽ) - 580 g؛
- جوش 230 گ.
- ٽانڊو - 490 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- مٺو مرچ - 115 g؛
- ڦوٽو
- سائو ڪنڊيڊر - 20 g؛
- مکڻ - 70 ج.
تياري
ڪڪڙ کي برابر سائيز جي ٽڪر ۾ ورهايو، ان کي گڏوگڏ انن ڪوبن سان گڏ سڪل ۽ سٺو گرم برجير ۾. جيترو جلد گوشت جي تڪليفن وانگر، مرچ ۽ ٽماڪن جو ٽڪر وجھي، اخري کي لازمي طور پر هيل کي ڇڏڻ گهرجي. اڳيون، پائوڊر ٿيل ڀاڻ وجهي وجھي، لاورا ۽ لوسن کي لڪايو. لوڻ جي باري ۾ نه وساريو. 6-7 منٽن تائين موتي ڍڪڻ کان پوء جڏهن سورن کي چرس ۾ ڦيرايو ويندو آهي ۽ پوء ڪجھه هيڪن کي مٿاڇري تي مٽي ڇڏيو، هر شيء سان ٺهڪيو ۽ گڏ ڪريو. 2-3 منٽن کان پوء توهان سڄو ڪنارن جي تازي کاڌن کي ڍڪڻ ۽ چکڻ شروع ڪري سگهو ٿا.