پائيس - روسي کاڌي جي هڪ شاندار ڍڪ. خوشحالي واري پادريء، روماني نسخي ۾ تيار ڪئي وئي هئي ته بنا ڪنهن ڀڙو مان تيار ٿي ويا ۽ مختلف سوسو ڏيکاريائين. گوشت سو گوشت لاء مڇي ڳاڙيلن لاء مڇي ڀريل آهي. پائي جي پيٽ جي وچ ۾ هڪ سوراخ هئي، جنهن کي معمولي طور تي، ڳاڙهو يا ڳاڙهو مکڻ ٺاهي وئي.
ڪڪڙ ۽ گاڏين سان ڀريل پيئي
مادي
امتحان لاء
- کير - اڌ صدي؛
- اٽو 450 450؛
- مکڻ - 100 g؛
- حشر. 2 اسپين.
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ.
- هيڪس - 2 پي سي.
بھرائي لاء
- مرغي گوشت - 500 g؛
- 2 سي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
کير ۾ ڪمري جي گرمي کي گرم ڪرڻ ۽ ان ۾ خمير ۽ کنڊ به شامل ڪيو ويو آهي. ٺڪراڻ لاء هڪ آلو ٿانو شامل ڪريو ۽ چمچ ڇڏي هڪ ڪلاڪ جي گرم ۾ گرم ڪرڻ لاء.
اوپيري ۾ شامل ڪرڻ لاء باقي اٽو، هڪ ٿانو لوڻ، هڻڻ ۽ ڳاڙهو مکڻ شامل آهن. نرمي سان ٺهڪندڙ، ٺهيل آو ۽ 1.5-2 ڪلاڪن تائين وڃو. وقت جي دوران آه مناسب آهي، ان کي گهڻائي هئڻ جي ضرورت پوندي.
جڏهن ته ٿڌو مناسب آهي، چلو پورو ڪرڻ سان معاملو ڏيو. ڪڪرن ۾ ڪڪڙ ڪٽي، گاڏيون هڪ وڏي گرام تي ڌڪيندا آهن، ۽ پياز ڪوبن ۾ کٽيندا آهن. هڪ ٻرندڙ پين ۾، شفافيء تائين اسان کي سبزياتي تيل ۽ ڳري پياز کي گرم ڪري ٿو. گاڏين جي گاڏين کي شامل ڪريو ۽ ڀاڄين تائين ساوڪ وڌو جيستائين ڀاڄين سونا زنده ٿين. پوء انهي کي تڻو ته توهان ڪڪڙ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي وڌو جيستائين اهو سڀني طرفن کان پڪ ناهي.
خشڪ هڪ ئي ماپ جي ٽڪر ۾ ورهايو ويندو آهي، جنهن مان هر هڪ کيڏيو ويندو آهي. لوڻ جي مرڪزي حصي ۾ اسان کي ڀريل وجهن جي وڻن جي ڀر ۾ وڌو ويندو آهي ۽ مرڪز ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ آهي. اسان کي کاڌا پائي ٺاهي پائڻ واري ٽري تي وجهي، ڪڻڪ هڻڻ جي زرخيزي سان ڀريل ۽ 15-20 منٽن تائين ساوڪ 180 سينٽي تائين ساوڪ ڪريو. ڪڪڙ گوشت مان ڪڪڙ برائوز تي ڪڪڙ گوشت سان سوپ ڪريو.
ڪڪڙ ۽ ڪڪڻ سان پيز لاء تيار ڪريو
مادي
امتحان لاء
- نوڪريون 300 ج.
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- اٽو - 1 ڪلو.
بھرائي لاء
- ڪڪڙ گوشت - 1 ڪلو؛
- ڪڪڪن؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل لاء.
- تيئن 3-4 پي سي.
تياري
ٻڪرين جو پاڻي ڳري ۽ مٽي سان. مخلوط ۽ منڍو اٽو ۾ لوڻ شامل ڪريو، ڪڻڪ جي ڳوڙها ڪن ٿا، ان کي نلپين سان ڍڪيندا ۽ اٿي بيٺو.
ڪڪڙ اسان کي ڪب ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهيون. اهڙي طرح، ڪٽي ۽ ڪدو. اسان تيزي جوپ ڪريو ۽ سبزي جي تيل تي ڪارو سون جي جڳهه تي ڏين. مٽي جي سڀني اجزاء کي ملائي، موسم جو لوڻ ۽ مرچ سان.
اسان کي خشڪ هڪجهڙو سائيز جي شڪل ۾ ورهائي ڇڏيو آهي، ان منجهان اڇلائي، وچ ۾ اڇلائي اڇلائي ۽ ڪنارن کي ڇڪايو. پائي کي ڪڪڙ هڻڻ سان گڏوگڏ ڪريو ۽ ڪڪرن کي 180 درجا تارن تي 35-40 منٽن تائين ٿڪايو.
ڪڪڙ ۽ مشروم سان ڀريل پيئي
مادي
- پيئن لاء ٿڌو (پهرين پڙهي ڏسو)؛
- ڪڪڙ جي ساڍا 4-5 ڀلا؛
- شجاعت 300-300؛
- 2 سي سي.
- (جو مزو) چکڻ آھي.
- سبزي جي تيل لاء.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
مشغول پوشاڪ ڪٽ ۽ گرم سان گڏ سبزي گرم تيل ۾ ٻوڙي، گڏ سان. جڏهن مشرڊ ۽ پياز هڪ ٽڪڻ ۾ پين، ڪڪڙ ڪن ٿا. فيلڊ هڏا ۽ چمڙي کان جدا ٿي ويندو آهي، ۽ پوء سٽن ۾ کٽيو ويندو آهي. گوشت کي ڀريل پين کي وڌائڻ، مٽي کي چڱي طرح، مرچ ۽ ڳاڙهڻ تائين سڄي ڪنارن تي ٺهيل آهي. ڪڻڪ جي ڀريل بوٽن سان ملائي.
اسان خشڪ حصن ۾ ورهايو، ان کي لوڻ واري ڪڪرن ۾ اڇلائي ۽ ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي وچ ۾ اڇلائي ڇڏي. پائي جي ڪنارن کي درست ڪريو ۽ ڪيڪ ڪيٽي 180 در 25 منٽ تي.