اچو ته ڪاببار مان پائڻ واري ڪنٽينلز جي ترڪيبين سان گڏ ڳولي، جيڪو توهان جي ميز تي تمام وڏو نظر ايندو ۽ ڪنهن به گارنش ۾ مناسب ٿيندو.
گوباج مان ڪٽي لاء تيار ڪريو
مادي
- سامون فلٽ - 500 g؛
- اڇو گوبي - 200 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- لوڪ
- چانورن جو اٽو - 3 قوچ. چمڙن جي
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- تازو ڊبل - 1 گچ؛
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- ماکي - 1 چچا چچا؛
- سڪل اڇو شراب - 2 پيچرو. چمٽا
- ماکي - 1 چچا چچا؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
سامونڊي فلٽ کي ڌوڪي، وچولي ٽڪر ۾ کٽايو ۽ ٿوري وقت لاء فريزر ۾ صاف ڪيو ويو. گوبش هڪ ساسسن ۾ ٽڪرڻ واري پاڻيء سان گڏ پاڻي ۽ 5 منٽن لاء کڪ ڪريو. ان کان پوء اسين ان کي اڇلائي ۾ اڇلينداسين ۽ ان کي ڊاهي ڇڏيندا هئس جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌي. انهي کان پوء ڀريل ڪوبا ٽڪرا. بلب ۽ لوسن صاف ڪيو ويندو آهي، ڌاڙهو ۽ ننڍڙي گرائونڊ تي ٺهيل. شراب ھڪڙو ننڍي کنڊر ۾ اڇلبو آھي، اسان کي ماکي وجھي، ٿانو ٿڌو ۽ گرم ٿيء ڪري، انھيء ڪري جو مدو مڪمل طور تي ڦلجي ويو آھي. عام طور تي تازو چهري تازي ڪپ سان گڏ.
هاڻي منجمد مڇيء ۽ اڇا گوبج ڪيترائي ڀيرا گهرايا ويندا آهن، جيڪي گوشت جي پوزيشن جي تڪليف کي گوشت ٺاهڻ جي ذريعي گذري ويا آهن. آڱا کان الڳ طور تي هٽايو ويو، شراب جي پيٽ کي وڌايو ۽ سويا ساء ۾ وجهي ٿو.
مٽي منڊل لوسن، پياز، ڊيل، منڊي چانورن جي اٽو، مٽي سان ٺهيل هڻڻ واري فصل سان ٺهرايو، انهن سان سموريون اجزاء سان ڀريو. پکا ڪمزور مان اسين صحيح ننڍڙي ڪپलेट ٺاهيندا آهن ۽ انهن کي گرم ڪشمي جي تيل سان گڏ هڪ فريڊنگ پين ۾ رکون. وچولي گرمي جي مٿان ان کي وڌاء جيستائين ڪو سونا ڪٿان ڪٿان اچن. پوء باهه کي گھٽايو، ڪٽرن کي اسپٽولي سان ڦوٽو ڪريو ۽ ان کي 10 منٽن تائين لڪل هيٺ رکڻ ڪريو. ڪپڙي کي کائڻ ۾ کٽايو ۽ فورا ان کي خدمت ڪريو.
ڪولفلي جي ڪٽڻ لاء هڪ طريقو
مادي
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- گلي جا ٻچن
- اٽو - 0،5 شيون؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
اسان ڪنگيل گهڙي کي ڀاڙن جي ڀڃڪڙي ۾ ورهايو، ڳاڙهو ۽ خشڪ پاڻي ۾ ابڙو اڌ ڪلاڪ تائين. ان کان پوء اسان ان کي هڪ رنگدار ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي ٿڌي ۽ ان کي چاچي سان اڇليو ۽ ان کي گود ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کي هڙا شامل ڪيو وڃي ٿو، آٽو، لوڻ، ڪشميري ٻڪرين ۽ موسم ۾ منسلڪ مصالحن سان گڏ. هر طرف تي 5 منٽ لاء ڪٽيو کي وڌو ته وچولي گرمي تي ڪو دوستي ظاهر ٿئي.
سوراورراٽٽ کان ڪٽي لاء پڙهي
مادي
- sauerkraut 500 g؛
- اٽو - 100 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڪڙ
- سوڊ کاڌي جي چوڪ
- مصالحو؛
- هيڪ. 1 سي.
تياري
ڳاڙھو ڪوبو اسان کي ھڪڙي ڪڪر ۾ وجھي ٿو، ۽ اھو ھن کي ھڪڙي ڪپڙي سان ڪٽي يا ٻلھي ۾ پئجي ويندا. لوز سان گڏ لوز صاف ٿيندو آهي، هن جي مالهي تي مٽي ۽ گودام کي گوبيء سان شامل ڪيو ويندو آهي. هتي، هيڪو ڀڃي، ٿوري سوڊ اڇل، لوڻ وجهي، مرچ جو مزو ۽ چڱي طرح سان گڏ. نتيجي ۾ ڪاميٽي، ڳاڙهو گوشت وارا گوشت ڳاڙهو ڪريو ۽ ڀريل گوشت کائيندا. ان کان پوء اسان ان مان ننڍڙو ننڍا ننڍا ننڍا ٺاهيندا آهيون ۽ ورڪ ڀريل پين پين ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. ايتري قدر جو رشتو ڪرسٽ جي ظاهر ٿيڻ تائين تيل تي وڌو. پوء غور سان ڪٽيون ڦرڻ ۽ ٻئي پاسي پکين ٿا.
گوبگي سان ڪڪڙ ڪٽيل لاء تيار ڪريو
مادي
- منڊي ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- پڪننگ گوبي - 700 گ؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڳاڙهو ساڙ
- منگا - 1 قصه. چمڪيو
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مصالحو.
تياري
گوبي سان گوشت کا ڪپڙو جو طريقو بلڪل سادو آهي. گوبي ڀريل ۽ ٿڌيل ڇڪي. پياز صاف ڪيا وڃن، عمدو کٽ ۽ واڳيون. ان کان پوء اسان سڀ گوبگي ۽ گاڏين کي گڏوگڏ تقريبا 10 منٽن لاء موڪليندا آهن. هڪ گدي ٿانو ۾، ڪڪڙ مانند، ڀاڄيون سبزيجز، سوزول، هلو، ڪٽو سائيز، لوڻ جو ذائق ۽ مرکب کي گڏ ڪن. اسان ڪڪڙ جي ڪنٽين کي ٺاهيندا آهن، انهن کي باهه واري برتن ۾ وجهي، انهن تي چوپائي سان گڏ ڍڪيو ۽ انهن کي 40 منٽن لاء گرم تارن کي موڪليو.