چيني ميوزين جي دلچسپ ۽ متنوع روايتون (اس تصور جي وسيع مفهوم ۾) آهن. پکانگ بتڪ اصل ۾ چيني چيني وينجن مان هڪ آهي. ماهرن جي مطابق، بڪ کاڌ خوراڪ جو انداز اصل طور شيڊانگ صوبو ۾ قائم ڪيو ويو آهي. ھن يونان جي يھودين جي دوران بيجنگ ۾ سامراجي عدالت ۾ کاڌ خوراڪ مقبول ٿيو. 1330 ع ۾، سامراجي دوا ۽ هاءٿٽين ها سکوئي پنهنجي بنيادي ڪم "لازمي اصولن جي غذائيت" ۾ بيجنگ ۾ هڪ بتھ ريڪارڊ شايع ڪيو. تنهن کان پوء، پابندي هر جاء تي هر جاء تي پکڙيل آهي.
ڇا بيجنگ ۾ ٻڪ پچائڻ ڏکيو آهي؟
ڪجهه ماڻهو جيڪي پوکي ۾ بلڪل نه ڄاڻيا آهن انهن سوالن وانگر "بيجنگ ۾ ٻڪ ڪيئن ڪتب آڻين يا عام طور تي، بيجنگ ۾ عام گهر جي حالتن ۾ ڪيترو وڌيڪ ڪيئن"؟ اسان تڪليف عاشق جي بيچيني عاشق کي فوري طور تي پريشان ڪنداسين: اصل بي ترتيب بيجنگ ۾ بيجنگ جي هڪ ٻڪ تيار ڪرڻ لاء، اصلي طريقي سان، خاص صلاحيتن ۽ خاص سامان (هڪ خاص تندل استعمال ٿيل آهي) جي ضرورت هوندي آهي، جيڪا عام گهريلو حالتن مطابق ممڪن ناهي. جڏهن ته، اسان هڪ باري ۾ ڳالهائڻ بابت آسان ڪري سگهون ٿا، ڳالهائڻ، ترتيب ڏيڻ واري طريقي سان. اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته ڪلاس ۾، گڏوگڏ سادي نموني ۾، هڪ پيڪنگ بتڪ سان گڏ پابندي نه آهي ۽ خدمت ڪري رهيو آهي!
فيش جي ڪجھ خاصيتون
پکا کان اڳ، بتھ ٻرندڙ آھي. بيجنگ ۾ ٻٻر جي مارنگي ڪيترن ئي اجزاء (پيٽ، انگور، سويا ساس) جي پيچيده مرکب آهي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، هڪ بتھ جو گوشت بيجنگ ۾ پکايا ويندو عام طور تي پتلون سلسلن ۾ پٽي ويندي آهي ۽ پينڪڻ سان گڏ (پينڪڪريڪ) ۽ چٽيون ("هزسين" ساس ۽ پيٽ جو بار بار ٿڌو). پڻ نوجوان پیاز ۽ ڪڪرن کي گڏ ڪيو، سٽرن ۾ کٽي. چمڙي ٿلهي هجڻ گهرجي، ٿڪل ۽ خراب، ۽ گوشت - گهٽ فاسٽ. اهو ممڪن ئي ممڪن آهي ته ٽيڪنالاجي سختي پٺيان پيون وڃن. بيجنگ ۾ ٻڪڻ لاء پينڪڪس اڪثر ڪري چانورن جي خدمت ڪندو آهي. چيني خاص رستن ۾، بيجنگ ۾ هڪ بتھ حڪم ڏنو ويو آهي ۽ مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن. باقي حصن مان گوشت کاٹڻ کان پوء، ورٿ تيار ڪيو ويو آهي، ۽ ان جي بنياد تي - چيني گوباج مان سوپ، جو عام طور تي گوشت کان پوء خدمت ڪندو آهي.
سولي رائج
عام طور تي، اسان سڀني کي مزيدار طور کائيندا آهيو، ۽ تنهن ڪري اسان هڪ بتھ پکانا ڪرڻ جي خواهش جي آڇ ڪري، انهي سان گڏ، ٽيڪنالاجي ساده ٽيڪنالاجي مطابق چيني انداز ۾.
مادي
- 1 ڪڪڙ اٽڪل 2 ڪلو وزن آهي.
- 1-2 گڻن جي ڳوڙها گلي جي ٿانو اڻ ڳڻي گند ۾.
- قابليت جا 3 چمڙيون سويا ۽ توريو چٽيو.
- سٺي نيل جي تيل جو چمچ؛
- 1 انگور جو جڙ.
تياري:
ڌڪ کي ڌوڙايو ويندو آهي، ٽٻرندڙ پاڻي ۽ خشڪ ڪپڙي سان ٻه ڀيرا ويڪرو. لوڻ سان لوهي رڻ ۽ ان کي رات جي ٿڌي جاء تي (ان جي ڀاڄي تي). شام جو اسين اچار تيار ڪنداسين. اسان اننگر کي گرٽر تي ڌڪايو. ماکيء سان ماکي، انگور، نسيم تيل ۽ سويا ساس، صبح جو هي مرکب صبح جو اٿي هليو. صبح جو اسين چوري کي دٻايو ۽ بتن سان گڏ گهڻو ڪري انهن کي چوري ڪيو. باقي بچاء پاڻي سان مليل ۽ بتڪ ڪارڪ ۾ داخل ڪيو ويندو. ان کي ڇڏي ڏيو ۽ هڪ ڪلاڪ يا ٻه ڪلاڪ ڇڏ.
اسان هڪ بت ڪري ٿلهو
اسان تندور کي اٽڪل 220ºС تائين گرم ڪنداسين. اسان کي تند کي تپ ۾ وجھي ڇڏيوسين، تنهنڪري ٻٻر جي ٽيڪن تي ٿلهي پاڻيء سان. اسان تقريبا 1.5 ڪلاڪن لاء هڪ بت ڪري چڪا آهيون، جلد ئي جلد ڦوڪيو وڃي ٿو، گرمي گهٽجي وڃي ٿي. زخمي کان ٻاھر نڪرڻ گهرجي شفاف ٿيڻ گهرجي. ختم ٿيل بت جو جلد هڪ اونداهو سونا رنگا رنگ هوندو آهي.
پچائڻ وارا پينڪ
اسان پينڪڪس تيار ڪندا آهن، مثال طور، چانورن جي ڪڻڪ جو اٽو (1: 1) کان. فلور جي ٻٻر جي اضافي سان گڏ پاڻيء ۾ سادي، گهريل پوندڙ خشڪ آندل آهي. اسان هڪ رولنگ پن سان لوڻ ڪيڪ ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي فريڊنگ پين ۾ ڇڪيو، اهو ممڪن آهي - تيل تي، ۽ اهو ممڪن آهي ۽ بغير اهو وڌيڪ مفيد آهي.
بتھ کي ٺيڪ ڪري صحيح ڪريو
هڪ چمڙي تي، چٽ سان ساڙيندي، اسين بتھ جو ٽڪرو، پیاز پوڻ وارو ۽ ڪڪيل ڪڪڙين جو هڪ ڪپڙا لپايو ۽ پنهنجي وات ۾ موڪليو. چيني انداز ۾ پکا هڪ ٻڪ کي، چانورن جي شيوڪسنگ شراب، ميويوائي يا ergatou جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي. ممڪن آهي، يورپي ميز جي شراب واريون به ڪافي مناسب آهن.