لولا-ڪاباب ھڪڙو مشھور آھي جنھن ۾ ايشيا ۽ قفقاز ۾ ورهايل آھي. اهو، حقيقت ۾، کٽ گوشت مان ڏسبو آهي ۽ لازمي طور تي پیاز جي اضافي سان. ان کي ڪنڊ تي رکڻ ڏيو. سورج کان وٺي مٽي ڪاباب ڪيئن ٺاهيو، هيٺ پڙهو.
لوڪا-ڪاباب skewers تي سوراب مان
مادي
ڇڪڻ لاء
- سور ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- لکت - 300 g؛
- جوش 300 ج.
- زيتون جو تيل - 5 ميل؛
- ڪڪڙ
- ليم رس - 5 ميل؛
- cognac - 50 ml؛
- ٺهيل 5 مرچ
- ٻڌل.
چاس لاء:
- ليم رس - 15 ميل؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- ڊبل - 1 گند؛
- ٽوڙي - 1 گند؛
- زيتون جو تيل 55 مليل آهي.
تياري
منهنجي گوشت ۽ ان جي حصن ۾ وڍي. ان کي ٿانو ۾ وڌو، زيتون جو تيل، سنجڪ، ليمن جو رس، بيسلو، لوڻ ۽ 5 مرچ شامل ڪيو. مٺي چڱي طرح ۽ 2 ڪلاڪن لاء موڪل.
هاڻي اسان کي گوشت کان وٺي لوب-ڪابب لاء منڊل گوشت تيار ڪيو وڃي: لٽس، پياز، پوندڙ ۽ لسن جي لڻ هڪ ننڍڙو سوراخ سان ڀريل استعمال ڪن ٿا. اسان منڊل ٽوسي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گڏ ڪريو ۽ اسين ڪلاڪن کي اٿڻ لاء ڏيون ٿا. ھاڻي اسان ھڪڙي جو سورج مانڊس کي گڏ ڪندا آھيون، اسين ان مان ھڪڙي جو تختو ٺاهيو ۽ ان کي سنواري ڇڏيندا آھيون. ۽ اهو ته هٿ هٿ ڪرڻ کان پڪو نه آهي، اهي گرم پاڻي ۾ نمايان ٿي سگهن ٿا. ڪاباب ڀري ڏيڻ لاء بهترين ڪوال چري، اوڪ يا بيچ مان حاصل ڪيا ويا آهن.
تنهن ڪري، چمڪاٽ کي گرم ڪڪرن مٿان اڇلائي ۽ تيار ٿيڻ کان پوء تيار رهڻ، مسلسل لڳاتار ڦهلائڻ. اسان لوڪيا-ڪاباب لاء سورج مان ڪاس تيار ڪيو آهي: چيما ننڍا ڪعب ۾ وڍي، سائيڪل کي منير تي ڪٽيندا. تيار ٿيل اجزاء ساسبو بوٽ ۾ اڇلائي، زيتون جو تيل ٺاهيل، ليمن جو رس ۽ مکس. جيڪڏهن ته چٽ ڀڃي نڪرندي، توهان ٿورو پاڻي وجهي سگهو ٿا. سوئر ۽ تازي ڀاڄين سان گڏ ميزبان ليوبيا-ڪابب ميز تي ڪم ڪيو آهي.
سورڪ ۽ گوشت مان ممتاز ڪابب لاء رڪارڊ ڪريو
مادي
- ميداني گوشت - 500 g؛
- منڊيز سورڪ 500 گ.
- ڪڪڙ
- 5.
- لوڻ؛
- مصالحو.
تياري
ھڪڙو جڳھ ۾ وڏو ٿانو، لوڻ، مصالحت جو مزو وڌو. چيپ جوز ۽ لوسن. انهي صورت ۾، اهو بهتر آهي ته هڪ وڏي ويلر تي گوشت پيهڻ يا رگڻ ذريعي پیاز کي منتقل ڪن، پر هڪ خاص پريس ذريعي لسن جي لونگ کي منظور ڪرڻ جو ارادو آهي. سليم، مصالحت شامل ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. گهڻو وقت تائين گھڻي ميوزڪ کي ٽوڪيو، توهان ان کي به گهٽ ڪري ڇڏيو. هن جي مهرباني، پروٽين مان گوشت مان ڪڍيا ويندا، ۽ ڪاميٽي ويسڪ ٿيندو. اسان ان کان ٻاهر ڏسبوٽ منجهان ٺاهيندا آهيون ۽ باربيڪيو لاء ان کي گل تي رکون ٿا. ان کي ڪنڊ مٿان انسٽال ڪريو. اسان ڪوباب کي کپي، جيستائين اسين تيار آهيون، جيڪي جوس جو رنگ جو نشان لڳل آهي، جي جانچ ڪئي وئي آهي. جيڪڏهن اهو واضح آهي ته پوء ڊائي تيار آهي!