هنگيرين سوپ گوليش هڪ تمام ٿڌي ۽ مسڪينن واري گوشت جو سوپ آهي. سوپ جي گلاش بلڪل سستي مشغول آهي، تنهنڪري اهو هڪ سيڪنڊ ۽ پهرين ڪورس جي حيثيت سان خدمت ڪري سگهجي ٿو. مان هن کي هڪ سوادج هنگري وارو سوپ گوليش ٺاهڻ جي ڪوشش ڪندو. هن کاڌ خوراڪ لاء بلڪل آسان آهي.
هنگري جي گوريش سوپ کي ڪيئن ڪڪڙائڻ
مادي
- گوشت جي 0.5 ڪلوگرام (اسپيپلولا يا پنڊ)؛
- 1 گاڏيو؛
- 1-2 پياس؛
- 4-5 وچولي آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي آهي.
- 2 ڳاڙهو مٺو مرچ 1 گرم ڳاڙهي مرچ؛
- 2-4 گندم ڪپڙو پيالو؛
- 4-5 لسن جو ڳوڙهو؛
- پاڻيء جي هڪ ليٽر بابت.
- ٿورڙو پيٽ ڀريو.
- مٽيء جا ڳوڙها، مرچ مٽي، لڱر، جراثيمن جا ٻج ۽ مٽي، لوڻ، گرين (ٻرندڙ، غسل، وغيره وغيره).
تياري:
اسان کي گوشت ڌوئڻ ۽ صاف صاف واري نموني سان سڪي ڇڏينداسين. اسان ننڍن ڪوبن سان گوشت ۽ مٽي آلو کٽي ڇڏيو. اسان گوشت کي ڪولڊون ۾ وجهي ڇڏينداسين، پاڻيء سان ڀريندا ۽ تقريبا تيار ڪرڻ تائين کڪيندا. ڳاڙهو مرچ ۽ مٺي مرچ مٽي ڇڏين. پيالي جو پياز، هڪ ٽڪرا جي هڪ چوٿين ۾ ڪٽ ڪيو ويو ۽ ٿڪڻ واري ٽارن ۾ ڀريل ٿريل گاڏين سان ٺڪيل هوندا. لڏپلاڻ واري ٽيمو ۽ ڪشميري منٽ ۾ 5 منٽ شامل ڪريو. گوشت سان ڳولين ۾ ڪڻڪ آلو شامل ڪيو، ۽ 10 منٽن ۾ مٺي مرچ مرچ ۽ پاسڪروڪا کان پوء، مصالحو شامل ڪريو، لوڻ شامل ڪريو، ڀاڄيون تيار ڪرڻ تائين کائڻ کپي. گولوش سوپ تيار آهي.
گولش سوپ پورگنگ سان گڏ
توهان هنگريڊ سوپ گوليش ۾ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا ٻڪرين ۾ (هيڪڊ + ڪڻڪ فوٽو + پاڻي) پڻ. گونگي لاء ٿڌڻ گهرجي چمچ بند ڪري ڇڏڻ. جڏهن سڀئي پگهارون اينديون آهن، ڪڪڙين لوسن ۽ گرين سوپ ڏانهن وڌو. ڍڪيل سان ٺاهه ڍڪيو ۽ 15 بوي لاء منٽن کي ڇڏي ڏيو.
گفش سوپ سان گڏ
توهان گوشت سان سوپ جي چشمي کي ۽ ٿورڙي مختلف طريقي سان کائي سگهو ٿا. تازو ٽماء جي بدران، ڪنهن گوپ ۾ رڌل وٺي يا ٽامما پيسٽ پڻ پيئي سگھي ٿو (هن صورت ۾، هڪ ٽڪڻ جي اٽو ۾ آري ۽ گاڏين سان گڏ لڳل ٿانو ٿانو بچايو، ۽ پوء ٽيما جا 2 چمچيون شامل ڪريو). اهو سڪل موسم لاء ٿڌو موسم آهي.
قابليت سان گولش سوپ
مادي
- هڪ گرام 300-400 لي مانا؛
- 2 تي؛
- 4 وچولي آلو؛
- گرام 300 گرين مانس
- 2 مٺي + 1 گرم مرچ؛
- ڪڻڪ جا اٽو جا 2 فوٽ
- ڪڪڙ يا سور جو گوشت ساڳيو مقدار (smaltz)؛
- هڪ اڌ گلاس جو مالدار؛
- بي پاڙا، جراح، لوسن، گريبان ڪنارو، وغيره
تياري:
ٿڌيل هڪ ڪولن تي ٿڪڙي کاڌا پيا. اسان گوشت جو ننڍڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ وڌايو آهي ۽ اسين ان کي اڌ ۾ تيار ڪري ڇڏينداسين، لارن جي پٿرن ۽ خشڪ مصالحن سان گڏ ڪن، جيڪڏهن پاڻي کي وڌائڻ ۽ روانا ڪرڻ گهرجي. هڪ جدا سوسن ۾، اسان آلو کائيندا، ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو آهي. اچو ته ڀاڄيون گوشت سان گڏ گوشت ۽ گوشت ڪولروين سان هڪ ڀائيو شامل ڪريو. اسان مرچ شامل ڪيو، ننڍڙي سڪنن ۾ کٽي. هڪ پين ۾ سڪل خانو بچاء کان بچاء ۽ گند ڪش شامل ڪريو. توهان ڪري سگهو ٿا ۽ 1 چمڪندڙ ٽماٽو پيسٽ ڪري سگهو ٿا. اچو ته صلاح الدين کي برائوڊ شامل ڪيو وڃي ۽ ان کي پڪڙي آڻين. اٽڪل 5 منٽ ڪڪ ڪريو. هاڻي توهان ڪٽي لوسن ۽ گرين شامل ڪري سگهو ٿا. اسان تقريبا 15 منٽ تي زور ڀرڻ لاء گليش سان بند ڪنداسين. اسان کي سوپ کپ ۾ کٽي پوندو ۽ - ممڪن آهي
گولش ڪئين ڪهڙي قسم جو گوشت کائي سگهو ٿا؟
سوپ گولش رڳو گوشت، واال يا گوشت جي گوشت نه استعمال ڪري سگھجي ٿو. توهان ليان سورڪ، بکري، خرگوش، ترڪي، ڪڪڙ، بوس ۽ درياء جي مڇي جي ڪجهه قسمن کي استعمال ڪري سگھو ٿا. توهان هڪ گلابي ۾ مختلف جانورن جو گوشت گڏ ڪري سگهو ٿا. توهان گوليش ڪڪائي سگهو ٿا، گوشت کي ڪجهه گڏ سان گڏ استعمال ڪندي. گليش کي ڍڪڻ سان ڀلو ڪريو، لوسن سان ٺهيل. ۽ اڃان، هي کاڌ خوراڪ تيز هجڻ گهرجي.