ساکڪ - کاڌي جي ترڪيبون جيڪي مختلف قسم وارا آهن، توهان کائي سگهو ٿا، اسٽيو، ڪيڪ ڪري رهيا آهيو. مڇيء جي درجي جي درجي جو تعلق آهي. جيتوڻيڪ اهو هڪ درياء مڇي آهي، ان ۾ ڪيترا ئي ڪيترا نه آهن، تنهنڪري اهو ٻارن لاء پچائڻ لاء ڪافي آهي.
زينج ڪئين ڪيئن ڪجي؟
پيڪيشر وينجن تمام مشهور آهن. خاص طور تي هن لاء مڇي ۽ جزا لاء مشهور آهن. تندور يا ڀريل ٿانو ۾ پڪل پيچ جو هڪ فلٽ، ڪنهن به قسم جي ميز جي هڪ زيورن وارو هوندو. مڇي جا اڇلائي، ورق يا آلو ۾ پڪل، هڪ گهٻارڪ ۾ کائڻ ۽ اڃا به هڪ مائڪرو ويڪرو. پر انهن مان ڪنهن به قسم جي وينجن کي مزيدار بڻائي ڇڏيو، توهان کي ڪجهه قاعدن جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي:
- مڇي جو حق چونڊڻ جي ضرورت آهي - پهرين گهرن تي نظر ڪريو. انهن کي چمڪندڙ ڳاڙهي، چمڪندڙ نقصان کان سواء گهرجي، ۽ اکيون اڀرندي نه هجڻ گهرجي.
- پڪي پيچ کي پچائڻ جو اهم وقت اهو آهي ته اهو ٽيوب ٿيڻ بند ٿي ويو آهي، اهو کڏ نه ٿي سگهي. 15 منٽن کان پوء ڪافي آهي.
- مڇيء لاء رسائي ٻاهر نڪري آيو آهي، ڀلي ڀلي ورق يا بازو ۾.
مرڪي کان وٺي
پڪل پيچ، جيڪي تشڪيلون آهن انهن مان گهڻيون گهڻيون شيون آهن، خاص طور تي سوپ ڪرڻ لاء مناسب آهن. هي هڪ مڇيء جي مڇي آهي، جنهن ۾ ڪيترائي هڏا نه آهن. ان جي بنياد تي برائي خوشگوار نازڪ مزو آهي. جڏهن پکا، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته توهان مڇيء کي هڻڻ جي ضرورت ناهي.
مادي
- نقشو پيچ - 1 ڪلو؛
- گاڏين - 150 گ؛
- آلو 800p؛
- پياس. 150 گ؛
- بيلي مرچ؛
- لوڻ، مرچ
- ساهه
تياري
- مڇي صاف ٿي ويا آهن.
- دم ۽ سر پاڻيء سان ڀريل آهي ۽ 30 منٽن لاء ملايا ويا آهن، وري ڪڍيا وڃن ۽ ورٿ فلٽر ڪيو ويندو آهي.
- مڇي ڪڪر ٽڪر ۾ آلو، آلو - بروچوچڪامي، ڪٽ تي کاڌا، گاڏين کي هڪ گرٽر تي اڏايو ويو آهي.
- ويڙهاٽ ۾ آلو هجي، ابلڻ کانپوء اهي مڇي ڀائين ۽ 15 منٽن تائين کائيندا آهن.
- باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء ڪڪ ڪريو، پوء پکن جي پرڳ کان سوپ بند ٿي وئي ۽ اجازت اٿي.
زندر جي پيچ مان چڙهي
هي روسي سامونڊي اتحاد جي ڀيٽ ۾ پوئتي موٽيو ويندو آهي. ڪابه دعوت نه هن کي مزيدار کاڌي کانسواء. ۽ هاڻي اهو ڪنهن به قسم جي تہذيب جي هڪ زيور آهي، سڀ کان پوء ان کي ناقابل اعتبار حد تائين بگاڙڻ ۽ خوبصورت لڳندي آهي. جين کي پچائڻ لاء ڪيترو مزيدار جاندار جي صورت ۾، هاڻي ڳولي لڌو.
مادي
- نقشو پيچ - 1 ڪلو؛
- ٽيڙا، گاڏيون.
- gelatin - 2 اسپين؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- زخمي کي ڌوڪيل، ڳاڙهو، پٽي ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي.
- سر ۽ سر کان اڇو اڇلائي، ان ۾ پيليل ڀاڄيون، مٽي جي مصالحن ۽ اڌ ڪلاڪ تائين کائيندا آهن.
- برائوٽ فلٽر، پيڪي پرچي جي فلٽ کي پيرو ۽ 10 منٽن لاء کڪ ڪريو.
- مڇي ختم ٿي ويا آهن، ۽ ورور ٻيهر ڪڍيا ويا آهن.
- جليٽن 15 منٽن لاء ٿڌو پاڻي ۾ گڏي، وري ڪامياب گرم گرم برٿ کي شامل ڪن ۽ ٿڪايو.
- ڪٽيل ڪپڙا، گاڏيون، سائي جا سوراخ ڪيل شڪلن تي ٺهيل آهن، وٿ سان ٺهيل ۽ ٿڌي ۾ صاف ٿي ويا آهن.
گهر ۾ پائي کان پري هائي گهر ۾
پڪل پيچ، جيڪي ترڪيبون جيڪي انتهائي مختلف قسم آهن، انهن مختلف ملڪن جي ڪپڙن ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڪورين ڪائنات لاء هي کاڌ خوراڪ آهي. اهو سولو تيار ڪيو ويندو آهي، اهو سوادج ۽ پئسوان نڪري ٿو. ان جي ذائقي ذائقي جي ڪري، موھيندڙ طاقتور روحن لاء ھڪڙو شاندار ناھن وانگر آھي.
مادي
- پڪي جو پيچرو - 500 g؛
- 2.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جامداتي مضمون 70٪ - 20 ملي لياقت؛
- تيل 100 ميل؛
- ميدان جو ڪنارو، ڪارو ڪارو مرچ - 1 چچون؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمچا.
تياري
- پيڪي جي پيچ جي تيار ٿيڻ سان حقيقت اها آهي ته مڇيء جو ننڍڙو ننڍڙو ٽڪرا هوندو آهي.
- سرن کي شامل ڪريو، ٿڌي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ٿڌو ٿڌي.
- گاڏين ۾ کوريون ڀاڄين لاء هڪ جراثيم تي ٽڪر لڳل، هڪ آبي چڪر واريون ڇوليون.
- پياز پياس پيا، گاڏين، لوڻ، مصالحت.
- تيل کي وڌايو ۽ گاڏين ۾ وجهي، ٿڌي ۽ اندر ۾ پائيچ پٿري کان 3 ڪلاڪن تائين لڳن ٿا.
سوين ۾ سوڪ - پڙهي
پڪل خرچي، پچائڻ لاء سادي نوڪريون جيڪي دلچسپ ۽ مختلف آهن، خاص طور تي ڪامياب ۽ مزيدار هونديون آهن جڏهن اهي تند مان گڏ ٿين. ۽ اهو مڇي سڪل نه نڪتو، پر رسالو کي ڦهلائي ڇڏيندو آهي، ان کي صاف ڪرڻ ۾ وڌيڪ سٺو آهي. ۽ منٽن جي پڇاڙيء ۾ هڪ دوستي ڪرسٽ حاصل ڪرڻ لاء 10 ورق ٺاهي سگهجي ٿو.
مادي
- نقشو پيچ - 1 ڪلو؛
- جوش، ٽماٽو، ليمون 1 سي.
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ، مرچ
تياري
- هاربل صاف ڪئي وئي آهي، ٽرانسورس نهچ ٺاهيو وڃي ٿو.
- مڇيء جو لوڻ کڻي، مصالحو ۽ 20 منٽن تائين.
- جنهن کي کاڌا، ٽماٽو ۽ اڌ ليمو ٿلهي ٻڪرين سان.
- ٻيو اڌ کان وٺي ليمن جو رس نڪرڻ جو رس ۽ انٽرويو سان ان کي ملائي ٿو.
- مڇيء تي مڇيء کي ڍڪيو، پر ان ۾ اچڻ وارن، ليمون ۽ ٽماٽو جي سلائيز داخل ڪن ٿا.
- مٺاڻ چاس جو تيل گاهه.
- مڇيء ۾ مڇي ورق ۾ ۽ تندور جي 200 درجا پيچرن ۾ هڪ ورق ۾ هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ تائين.
ڪٽي ڪيڪرچ مان پڙهي
پڪل پيچ، هڪ قسم جي کاڌ خوراڪ جون شيون، هڪ گهرجن لاء حقيقي ڳولها، ننڍڙي گونگا نه آهن. تنهن ڪري، مڇيء کي آسانيء سان فلبل ۾ ورهائي سگهجي ٿو ۽ ناقابل اعتبار حد ٽين ڪٽيل ٺاهڻ لاء استعمال ٿي سگهي ٿو. ڳاڙهو مکڻ تي ماني کا استعمال ڪرڻ کانسواء بلائن کي وڌايو.
مادي
- پيڪي جو پٽو - 600 g؛
- تيل - 120 گ؛
- ٻٽو
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پي سي.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڳاڙهو ساڙ
- کاري، مرچ، اٽو.
تياري
- لوڻ ۽ ٻنيون ميدان آهن.
- آلو هڪ ڏاٽر تي ٽيلر.
- اجزاء کي ملائي، اڌ جي پگھريل مکڻ شامل ڪريو، فلٽ گوشت جي ڀرير ۽ مل ذريعي گذريو.
- ڊرائيڪ ۾ انڊڪو، لوڻ، مرچ ۽ ٿڌي ۾ 15 منٽن تائين صاف.
- ڪٽي ٺاهيو، اندر تيل جو ٽڪرو وجهي ۽ ان کي ڀريل پين ڏانهن موڪليو.
- هر پاسي کان 5 منٽن تائين پيڪي پيچ مان پيٽ ڀري وٺن.
ڀريل پيدائش
ڪنهن ٻئي مڇي وانگر، پگهار پيچ وڏي پئماني لاء آهي. خاص طور تي مزيدار مزيدار پائچل آهي. کاڌي کيفير، ڳاڙهو، سوڌو ۽ بيئر به تيار ڪئي وئي آهي. انهي حالت ۾، آخري اختيار استعمال ڪيو ويندو آهي. مڇيء جي خراب مزي سان حاصل ڪيل آهي. ۽ وڌيڪ موٽن کان نجات حاصل ڪرڻ، اهو بهتر آهي ته ڪاغذن جي ٽولن تي رکڻ گهرجي.
مادي
- پيڪي جو پٽو - 1 ڪلو؛
- اٽو - 50 g؛
- لوڻ
بتر لاء:
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- اٽو 200 ج؛
- بيئر 200 ميل؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- لوڻ
تياري
- پيڪي جو پيچرو ٽڪر، لوڻ ۽ مرچ جي ذريعي ڪٽي ويندي آهي.
- هڏن کي ڪڪيو: ڳاڙهو ڀڙو، ڪڻڪ ويندڙ. يوڪيل بيئر سان گڏ مخلوط آهن، آٽو ۽ لوڻ، پروٽين ۽ مخلوط سان گڏ انجڻ.
- مڇيء جو هر ٽڪرو اٽو ۾ اڇلائي ڇڏيو، هڪ بيٽ ۾ اڇلائي ۽ ڀريل پين ۾ وجهيائين.
- جيستائين تائين جوش ڪريو.
پولش ۾ سوچي
پڪل پيچ ۾ پولش هڪ نرم ڍڪيل آهي، جنهن ۾ مٽيء جا مڇين جا هڻڪ ڪڻڪ ساسن جي ڪري ڇڏيا ويندا آهن. ان جي کثافت آزاديء سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي، عوام سان مڇين جي ورٿ سان ٺهڪندڙ. مڇيء جي گهرن ۾ مشهور آهي، سڀني کان تمام گهڻي ۽ جلدي تيار ٿي ويندي آهي.
مادي
- گاڏين، پياز، ڳاڙهو روٽ ۽ مسڪين - 1 سي.
- ڳاڙهي مرچ، ڪارا مرچ؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- پاڻي 300 ميل؛
- پڪي پني - 1 ڪلو.
چاس لاء:
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- مکڻ - 100 g؛
- ليم رس - 50 ميل.
تياري
- برتن جي تري ۾، ڀاڄيون رکيائين، مصالحو شامل ڪريو، ليمن جو رس وڌو، پاڻيء ۾ وجھي، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ 20 منٽن تائين پچايو.
- پڪي جي پيچ جا ٽڪر لڳل ۽ 15 منٽن لاء پک ڪريو، پوء ان کي ٻاهر وٺو ۽ ان کي ڪپڙي تي وجهي ڇڏيو.
- اٽي ٿيل هتان جا رهواسي آهن، ڀريل مکڻ وڌو، ليمن جو رس، لوڻ ۽ ٿڪڻ.
- مڇي چاس سان گڏ ڪيو ۽ رهيو.
ڀريل زنده
ڀريل مڇي هميشه موڪلن سان لاڳاپيل آهي. هي کاڌ خوراڪ سوڌو نه آهي، پر ميز تي پڻ تمام سٺو ڏسڻ آهي. تپين پختي طرح سڄو تارن ۾ ڪئين ڪئين، هاڻي نڪتو. اهو صرف پهريان تي لڳي سگهي ٿو ته اهو تيار ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي. قدم قدم کڻڻ جي هدايتن تي، هر شيء ڪم ڪرڻ جي پابند آهي.
مادي
- نقشو پيچ - 1 ڪلو؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- ماني - 100 گ؛
- هوري، تيئن - 1 سي پي.
- لوڻ، مرچ، جڙي.
تياري
- مڇيء کي پيٽ کي صاف ڪرڻ کان سواء مڇي صاف ڪيو ويو آهي. سر کي بند ڪيو ويندو آهي، جلد ئي ختم ٿي ويندو آهي.
- هن جي هڏن مان فلٽ جدا آهن.
- ڪيميائي ۾ رڌل ۽ پٿرن سان گڏ لڪل آهي ۽ جوش هڪ گوشت جي ذريعي گذريو آهي.
- ڇڪيل جڙي، آبي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
- چمڙي جي گوشت مان گوشت سان ڀريل آهي.
- مڇي هڪ بيڪني شيٽ تي رکيو، سر تي لاڳو ڪريو، تيل سان گڏ مٿي.
- 180 درجا دير تائين 40 منٽن تائين.
پائشي پيچ جي گھڻي ۾
پڪل پيچ، هڪ گهڻائي ڀاڄين سان ڀريل، هڪ سادي آهي، پر تمام گهڻو ڌيان ڏئي ٿو. اهو تقريبا هڪ ڪلاڪ پکا لڳندو آهي، ۽ انهي جي نتيجي ۾، توهان کي خوشبو کاڌي جي 2 سروسز حاصل ٿيندي. فليٽن جي بجاء، هن هڏن تي ٽڪر مڇي استعمال ڪري سگهو ٿا. آبي کاڌا آلو يا چانورن جي ڪري وڌيڪ چڱي طرح ڪم ڪندو.
مادي
- پڪي جو پيچرو - 500 g؛
- گاڏين، پياز، ٽماڪن، 1 سي.
- لوڻ، مصالحو.
تياري
- پیاز ڀريل ٻر، گاڏين کي گرٽر تي اڏايو.
- گودام مليوارو کي تيل ۾ وجهي، 15 منٽن تائين ڀاڄين کي وڌايو ۽ ڀاڄين کي وڌايو.
- فلاڻو ڪڍو، ٽماڪ.
- "ماھر" موڊ ۾ 35 مائن تائين مڇي تيار ڪريو.