خاڪين اتر ڪڪاس جي ماڻهن جي قومي ڍڳون آهي، اهو گوشت ۽ گرين، آلو ۽ پنيس سان ٺهيل آهي. ان لاء ڪوبه فيض خريجن کان سواء نٿا ڪري سگهن. سڀ کان وڌيڪ ميلمانه هن علاج لاء مهمان کي دعوت ڏيڻ هو. هن مقالي ۾، اسان توهان کي ٻڌائي چڪا آهن ته پنيس سان ڪڪڙ پکين ٿا.
خاڪين پني سان گڏ
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 3 پيٽ؛
- نرم مکڻ، 20 گ؛
- kefir - 250 مليڪ؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- لوڻ.
بھرائي لاء
- سوولوگوني - 600 g؛
- ڪڪڙ، ساڙيندڙ، مزو.
تياري
تيار ڪرڻ واري خشڪ آڱوڻي سان شروع ٿيندي آهي: ڪفير ۾ اسين سوڊ اڇليندا هئاسين، پوء وري اٽو ۽ لوڻ، مکڻ ۽ مٽيء کي وڌايو. ٿڪڙو نرم ۽ لوچ هجڻ گهرجي. انهي کانپوء، هڪ فلم سان ان کي ڍڪايو ۽ ان کي فرج ۾ رکندي اڌ ڪلاڪ لاء رکندي.
ساڳئي وقت ۾، اسان کي کڻڻ جي لاء تيار ڪريون ٿا: اچو ته هڪ گوشت جي پيئڻ ذريعي پني کي ڪڍي يا ان کي ڪڻڪ تي ڌڪ ڏيو، پوء لون شامل ڪريو، پريس، ۽ ڇڪي ٿيل گرين ذريعي گذري، هر شيء کي مڪمل طور تي مخلوط آهي. سڀ کان ڀڄڻ تي اسين بالن جي لڳ ڀڳ 5 سينٽ جي قطر سان گڏ بڻجي سگھون ٿا. هاڻي، आटा विभाजन को बल को रूप मा धेरै टुक्राहरु मा विभाजित. امتحان مان، اسان هڪ لوڻ ڪيڪ ٺاهيندا آهيون، مرڪز تي ڀريل وجهي، اٽي جي ڪنڊي کي وڌايو، ان سان گڏ گڏ ڪريو ۽ ان کي آنسو. ۽ انهي کان پوء نتيجي ۾ ڪيڪ هڪ رولنگ پن سان ٺهڪندڙ پنڌ کي 5 ملي ميٽرن سان لهي ويو آهي. پنيس ۽ ساٿين سان ڀريل هڻين تي گرم گرمي تي بغير 3-4 منٽن کان سواء هر پاسي تي تيل. ضابطي جي طور تي، ضابطي طور تي هڪ فريڊنگ پين ۾ فلايو ويو آهي، هن کي اجازت نه ملڻ گهرجي، هن وقت ڪيڪ کي چاقو مٿان چاڙهي ڇڏيا وڃن ۽ ڪيترن ئي هنڌن تي بيٺل هجي، تنهن ڪري هوائي ڇڏيا وڃي. هڪ پلاٽ تي تيار ڪيل ڪوڪيز تيار ڪيون ويون آهن ۽ پگھريل مکڻ سان ٺهيل آهن.
اهڙي طرح، توهان بچنزا سان هاچين کي ٺاهيندا آهيو، توهان چيز "عدن" يا "روسي" استعمال ڪري سگهو ٿا.
پني ۽ آلو سان گڏ هاڇين ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 600 g؛
- kefir - 400 g؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ.
- ڳئون مکڻ چمچا.
بھرائي لاء
- اجايو پنيس - 0.5 ڪلو؛
- آلو 500 گ.
لوڻ لاء
- مکڻ - 150 گ.
تياري
ڪفٽ جي اٽو مان، ڪيفير، هاڻوڪي، مکڻ ۽ لوڻ، مٽيء مان ملائي. ان کي ٿورڙي کان وڌيڪ ٿوري هجي. ان کي نيپين سان ڍڪيو ۽ فرج ۾ وجهي ڇڏيو. ساڳئي وقت، اسان کي تيار ڪرڻ: آلو ۽ پنيس گوشت جي پيٽ مان گذري چڪا آهن، مال کي ذائقو ڪرڻو آهي، ۽ اسين 6-7 سينٽي ميٽرس جي وچ ۾ بالن کي ڀائين ٿا. اهو بهتر آهي ته هن کي هٿن سان هٿ ڪرڻو پوي ته جيئن ڀريل نه هئڻ. هاڻي اسان کي اٽي ڪڍي ڇڏيو آهي، ان مان اسان کي هڪ ڏسبوترين جو تختو ٺاهيو وڃي ٿو ۽ ان جي ڀڃڪڙي ٽڪرين جي شڪلن کي ڪٽي ڇڏيو آهي. اسان تقريبا 10 سينٽي جي قطر تائين آلو گول روڪي، وچ ۾ ڀرڻ وجهي، خشڪ جي ڪنارن کي وڌايو ۽ انهن کان مٿئين پاسي سان ڳنڍين ٿا. اهڙي ريت هڪ ٻيء وانگر، هن جو ٿانو کٽي ٿي سگهي ٿو. هاڻ هر پيٽ کي صحيح طور تي هلڻ شروع ڪريو. هڪ ڪيڪ کي ٿلهي هجڻ گهرجي اٽڪل 4-5 ملي ميٽر. اهو ضروري آهي ته انهي کي ختم ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي ته هر هڪ خشڪين ۾ ورهائي ڀريل هجي.
اسان صاف ٿيل سڪل پن تي لوڻ ڪيڪ وجهي ڇڏيندا آهيون. جڏهن هوء فلا ڪرڻ شروع ڪيو، آسانيء سان ٻئي طرف ڦري ٿو ۽ ٻاڦ کي گهٽايو، ڪيترن ئي هنڌن تي چاقو کڻي. جڏهن ٻنهي طرفن تي خيلين ڳاڙهو ٿيندو آهي، اسين ان کي هڪ مڇي ۽ ان کي مکڻ سان چوري ڪري ڇڏيو. ساڳيء طرح، اسين باقي امتحان ڪندا آهيون. اهو سڀ ڪجهه آهي، پني ۽ آلو سان هاڏين لاء تيار آهن.
روايتي طور تي، سڄي خچين جي مٽيء کي 4 حصن ۾ کٽيو ويندو آهي، تنهن ڪري هن نالو - جيڪو ترجمي کان بلڪيانيء کان "خچ" کان پار ڪيو.
هڪ مڪمل طور تي، توهان منڊل گوشت کا جوش، آلو مشغول ۽ پنيس سان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان ٿڌي کاڌي سان ڪڪڙ جي خدمت ڪري سگھي ٿو يا مانيء جو بنا، سٿين، مرچ ۽ هر مصالحن مان بنا چاس ڪيو. جيڪڏهن توهان اتر ڪڪاسس جي ٻين کاڌا ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا ته اسان توهان کي اوسيٽين پائي جي طريقي جي نظر ۾ مشورو ڏيو ٿا. پر جيڪڏهن توهان وڌيڪ واقف ٿانو پسند ڪريو ٿا، ته اسان جي مضمونن جي باري ۾ پنيس سان پڙهيو.