هڪ هوائي ۽ مٺي منگو ڪيترن ئي جي پسنديده نازڪ آهي، جيڪا حقيقت ۾ درست پکا ڏيڻ واري ٽيڪنالاجي جي ضرورت آهي، حقيقت ۾، گهڻو ڪري ٻين کنفريري شين جيان. دراصل، هن آرٽيڪل ۾، اسان ان بابت ڳالهائينداسين ته ڪيئن تند ۾ مندي کي پچائڻ ۽ ان جي بنياد لاء مرگ کي صحيح ڪرڻ سان.
ميئر ڪيئن ڪرڻو آهي؟
توهان کي تندور ۾ ميرج ڳڻي ڇڏڻ کان اڳ، توهان کي پروٽين ۽ هڻيون جي مئرين جي بنياد تي مڱوڻي چاهيندو آهي، ۽ ان کي به درست سمجهو. تنهن ڪري، مينگ 3 قسمن ۾ ورهايل آهي، جن مان هر هڪ مختلف تياري جي ٽيڪنالاجي، ۽ وڌيڪ ايپليڪيشن جو طريقو آهي. هنن 3 قسمن ۾ اطالوي، سوئس ۽ فرينچ مئرس شامل آهن، جنهنڪري صرف مئرين تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
صحيح فرانسيسي ميرنگ لاء، توهان کي 2: 1 جي نسبت ۾ کنڊ ۽ پروٽين جو وزن حساب ڪرڻو پوندو. پکا کان اڳ، هڏين کي ڪمري جي گرمي کي گرم ڪرڻ گهرجي (جيئن اهي اهي کيڏڻ ۽ شڪل رکن ٿا). واس ۽ واسڪ، يا ميزير، چڱي طرح ڌوئڻ ۽ سڪل ڪن ٿا، انهن تي يقين ڏياريو ته انهن تي ڪا به ٿڪ ڇڏي نه هوندي آهي. جيڪڏهن توهان گهٽ ۾ گهٽ پروٽين ۾ يارودي جو هڪ قطر ڦوڪيو - هڪ ضمانت آهي ته مييرگا ساڳيو سببن لاء توزيع نه ٿيندي. ڪڪڙ جي هاريء جي هڪ غير جانبدار جگر کي ٿڪيل خوراڪ شامل آهي، جنهن کي اسان اڳ ۾ ئي مليو آهي، مرچ جو دوست نه هوندو آهي.
۽ نيٺ، ٿورو ٿلهو، ٿورو ٿڪٽيٽيڊڊ اسيد کي انڊين ۽ کنڊ ڏانهن وڌو، جيڪو چمچين جي 1/8 جي باري ۾ آهي. اسيڊ پروٽين کي مستحڪم ڪري ٿو، ۽ اهو شڪل بلڪل صحيح رکي ٿو.
"نرم چوڪ"، "مٽي چوڪ" ۽ "ٿڌو چوڪ" جو تصور، جيڪي ڪورولا کان پٿلڻ واري پروٽين ڪاميٽي جي قسم کي ظاهر ڪن ٿا. meringue کي ٺاهڻ لاء "ٽڪن چوڪ" کي ماريو ويندو آهي، انهي جو مطلب اهو آهي ته توهان ڪورولا اپوٽايو ۽ پروٽين کي ان کي "دم" کان پوء نه ٽڪرڻ جي بغير خود اعتماد سان رکي ٿو. بهرحال، خيال نه رکون ڪامياب perevzbivat ڪرڻ - merenga آرام سان ۽ چمڪندڙ هجڻ گهرجي.
تند ۾ ميرنگ لاء پڙڻ
هاڻي سڌو سنئون ۾ مهانگو ڪڪڻ لاء ڪيئن وڃو.
مادي
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- کنڊ - 160 گ (منحصر تي هٿي پروٽين جي وزن تي مشتمل آهي)؛
- سيٽيٽري ايڊس - 1/8 پي ايس.
تياري
ڪمري واري ڪمري جي حرارت جي وچ ۾ مٽيء جي رفتار سان ڀريل شروع ٿي ويندي آهي، ايتري قدر جو نرم نرم چوڪ ٺاهيندي آهي. انهي کانپوء ڪاميٽي کي کنڊ ۽ اسيڊ شامل ڪيو وڃي، ۽ ٽاسڪ چوڪ تائين ايتري تيز رفتار تي واسڪ جاري رکي. ختم ٿيل منگو کي نمي رهي ٿو ۽ هڪ چمڪندڙ چمڙي آهي.
هاڻي توهان کي ميزائينري جي مڱي ۾ ميرنگو لاء هٿ وجهي سگهي ٿو ۽ بيڪنگ شيرين کي ڍڪڻ واري شيٽ تي مطلوب شڪل ڏئي سگھن ٿا (چيڪ واري پين کي ڀري نه ٿو!). بيز ٻنهي ۾ برقي ۽ گيس تند ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو - اهو هڪ اصول ناهي.
اچو ته انگن اکرن ۾ تيل سان گڏ گهڻو ڪڻڪ ڪرڻ، ۽ انهي جي درجه حرارت تي. 100 درجا ڪلاڪ لاء، ڊيز تي منحصر
دراصل، اسان اهو نڪتو ته سونهن ۾ ملهائڻ ۽ ڪيئن ٺهڪائڻ چاهيندا آهن، پر اهو "خالص" شيرين پاڻ کان گهڻو بورنگ آهي، اسان پروٽينن ڪاميٽي ۾، ڪجهه مثالن، گرڳ ٿيل چاکليٽ، گراهڪ مٽي، . تيار ٿيل مائرز ڪاروميل، گانوش، ڪمي، يا نارنگي جام گڏجي گڏ ڪيا ويا آهن، مختلف ميون سان سجايا ويا آهن يا مشهور مشهور ڪلوڪ ڪڪ. هڪ لفظ ۾، ميرج فطرت لاء هڪ پرواز ۽ حقيقي مٺي ڏند لاء هڪ شيرين آهي.