پوک جو ڏيک سور جي سامهون ٽنگ جو مٿاهون حصو آهي.
اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته ڪنهن جو سور ۽ گندگي کي ٺيڪ ڪرڻ سان ڪيئن سواد ڪبو. هن کي ڪرڻ لاء اهو بهترين طريقو آهي ته جانور جي گوشت جي نسلن مان هڪ ننڍڙي کاڌ جي ڀيٽ سان چنبڙيل آهي.
پوڙي جي ڪنن ڪيترن ئي طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو، پر اهو بهتر بنائڻ بهتر آهي. هن چيڪ جمهوريت ۾ اهو تمام گهڻا مشهور قومي ذخيرو آهي. پيڪيني ويروارو ڪولوينو (پڪي پولو ونپروو).
سور جو گوشت پائڻ جي لاء ڪيترن ئي اختيارن کي ترتيب ڏنو، تتل ۾ پڪل. توهان پنهنجي تجربن ۾ نوان رستن کي منظم ڪرڻ، عام خيال ۽ تعين جي اصولن تي عمل ڪرڻ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا.
پچائڻ جا اختيار
توهان سڀني کي ڇڪڻو کائي سگهو ٿا، هن صورت ۾ اهو بهتر آهي ته ٿورو ٿورڙو. يا تون هڏن کان بورا جدا ڪري سگهين ٿو. هن نسخي ۾، سورن کي سڪو سوڌو ڪرڻ کان اڳ سوڌو ڪرڻ کان اڳ، ان کي چڪاس ڪرڻ سٺو آهي.
ورق ۾ پکن جو پڪل ورق
پهرين اختيار کي تيار ڪريو: پچائڻ، اسپين، سڄي ٽوپي.
مادي
- سور جو سور، 1-2 ٽڪر
- ڇانو
- ٻرندڙ
- ڪنڊي جو ٻج؛
- مرچ مئل سان گڏ؛
- لوڪ؛
- ڏاڏي تيار ڪرڻ؛
- ٻڪرين جو هڪ ٿڌو بنيل آهي.
تياري
کليل فائر تي رولز اوپياليوم، چاقو سان صاف ڪريو، ڌوهه (اگر ضروري هجي، گڏيل حصن ۾ 2 حصن ۾ ڪٽي). اسان هڪ ساٿين ۾ چتائي رکون ٿا، ٿڌي پاڻيء کي مڪمل طور تي ڍڪڻ لاء. گھٽ گرمي تي ٽڪرڻ کانپوء 20 منٽن لاء مصالحن ۽ لوڻ سان سپا اڇلائي. ٿورڙو ٿوري ۾ ٿڌي ۽ هٽايو.
هڪ تيز چٻي جي مدد سان ٿلهي ٽپ ۽ تنگ ڇانو سان، ٿڌي ڪڻڪ هڻڻ کان وٺي لڱر ۾ ڪٿان ڪڻڪ جا ٽڪرا کڻي وڃن ٿا. اسان ان کي درٻار سان اڇلائي ڇڏيو.
صحيح سائيز جي هڪ گلي وارو پٿرن تي اسين ڇڪيون سائيون وڇائي ڇڏيندا آهيون، مٿئين کان مٿي اسان کي ٺاهيو ۽ ان کي پورو ڪريو (هر ٽڪڙي الڳ الڳ). اعتبار لاء، توهان ٻيهر پيڪ ڪري سگهو ٿا. اسان تپيل ٿانو ۾ ٿانو ٿانو رکي ۽ گھٽ ۾ گهٽ 1.5 ڪلاڪ جي گرمي پد جي گرمي پد جي گرمي پد تي 200 ڪ.م تي رکي.
اهو وڌيڪ مزيدار ٿيندو، جيڪڏهن گهٽ ۾ گهٽ گرمي گهٽجي ويندي ۽ گهڻي عرصي گذري ٿي.
فائل ڪيئن آهي
تيار ٿيل بورچي روڪ موڙي ۽ ٺهيل سيرامڪ پليٽ تي يا هڪ پليٽ تي خدمت ڪندو آهي. کائڻ جي عمل ۾ چاقو ڪٽي ڪٽي، ان کي هٿ سان وٺي وٺو.
گھڻي تائين اهو آلو آلو گوپانگ جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي، جهڙوڪ گارنش ڳاڙهو يا سوراڪوراٽ ۽ يقينا، خوبصورت سهڻي ۾ ٿڌو تازو. ماني جي بدران
شراب جو پکن جي پڪل ۾ پڪل
مادي
- 1-2 هيڪس؛
- بيئر طبقي جي معيار، روشني يا ڳاڙهو (نارٽڪو گند ۽ بغير ٻين اجزاء کان سواء). 1.5 ليٽر؛
- لوڪ؛
- سروازي جي ٻجهي
- مٺو مرچ مٽيء سان؛
- ٻرندڙ
- لوڻ؛
- ساهه
تياري
اسين لٺ کي باھ سان گڏ، ان کي چاقو سان صاف ڪريو، ان کي ڌوء ۽ ھڏا سان ڳاڙھو ٺاھي ٺاھيو. جلدي ڀنگڻ، اسين گوشت کي هڏا کان جدا ڪري هڪ ٽڪرا سان جدا ڪندا آهيون ۽ ٿڪايو وڃي ٿو. اسان گوشت کي هڪ اچار ۾ وجهي ڇڏيو، بيئر ۽ ڪڪڙ لوڻ سان مصالحو سان ٺاهيو. گهٽ ۾ گهٽ 5 سالن لاء مارندڙ گوشت، ۽ ترجيحي طور تي 8-12 ڪلاڪ. وقتي طور تي گوشت مسمار ڪرڻ لاء ڦيرايو.
اسان کي چريل لوسن کي ختم ڪرڻ نه گهرجي (اتي ٿسن جي رهائش نه هجڻ گهرجي)، ان کي سڪي ڇڏيندا آهن، ان کي صاف ڪپڙي سان وجهي ڇڏيندا آهن ۽ لوسن جي لوز جي سلائيس سان مٽي هٽي، ٻنهي طرفن کي ڊگهو ڪن ٿا. گوشت کو رول کے ساتھ وڌو، تھوڑا سا چمڙي جي وچ ۾ مرڪز ۾ وجھو ۽ ڪيترن ئي هنڌن ۾ رولسائيٽ ٽوين سان ٺهيل ٽائيپ ڪريو.
اسان هڪ نسبتا گهڻي خوشبو شڪل (سيرامڪ، شيشي، آئيليل يا کاڌي مان چونڊيو ٿا
گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪ جي گرمي پد جي گرمي پد جي تقريبا 200 ڪلوميٽر تائين. يا گهٽ درجه حرارت تي، پر هاڻ گهڻو ڪري - گوشت کي ٻوٽي ڪڍي ڇڏيندو. بيڪنگ واري عمل ۾، 4-5 ڀيرا ڀريل، پائيلي جو بيئر سان وجهي، پهريان بيڪري شروع ٿيڻ کان 40-50 منٽن ۾ ان کي چرايو. ختم ٿيل شاخ ٽوڙي مان هٽايو. توهان سلائسن ۾ ڪٽي سگهو ٿا (ڪئين چڱي طرح فائل، پهرين پڙهي پڙهڻ، مٿي ڏسو).
اسان جي خدمت، البته، بيئر سان.