ڪيٽيئر، ڪڻڪ سان ڀريل کير سان پکايا، پوري طرح ڪنهن پيريري يا شيرين کي پورو ڪري ٿو. هيٺ اسين هن ڪيميائي جي مختلف قسمن کي مشورو ڏيو ٿا، جزا، مختلف قسمن جي اجزاء کي مکڻ، سوراخ ڪمي، ڪمي ۽ هيڪل يوڪز سان.
ڪشمي سان سهڻي واري کير ڪڪڙين سان - پڙهي "نپولين" لاء
مادي
- سڄي کير - 490 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 125 g؛
- گردن وارو کنڊ - 75-125 g؛
- ونلازي کنڊ - 15-20 g؛
- مکڻ - 190 g؛
- سانڍيل کير واري موڙي 220 کان.
تياري
سڄو کير کي هڪ سوسوسن يا اسڪپ تي آڻيو، ان کي باهه ۾ وجهي، ڪڻڪ جي آميري سان ڪڻڪ جي اٽو ۽ ٿورو گهٽ وڌو، سڀني اٽو فلڪري کي ڦهلائڻ لاء. اسان کي ڪاميابيء سان باهه ڏينداسين جيستائين اهو ٿڪايو وڃي ۽ ان کي پليٽ تان هٽايو وڃي ۽ ان جي حالتن جي حالتن کي ٿوري گرم حالت کان هيٺ ٿڌي.
انهي کان پوء، اسان کي ڪمن ۾ وجهي مکڻ، کنڊ ۽ وينلا کنڊ نرم ڪرڻ ۽ ان سان گڏ ميوزڪ سان ٺهڪندڙ طريقي سان ٺهرايو ۽ سڀني کنڊ ڪرسٽن کي ٽوڙي ڇڏيو. آخر ۾، اسان کي ڪڻڪ ٿيل کير جو ڪمي ۾ شامل ڪيو ويو آهي ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر اسين ان کي ميڪر سان اڇلينداسين. اهو سٺو معيار جي معياري موٽن جي ٿڌ ڪڻڪ واري کير جي حيثيت سان رکيو وڃي ٿو ۽ ڪاربل رنگ ۽ ذائق تي پکايا ويندا.
ائين ئي هڪ قافلو سان کير ۽ مکڻ سان استعمال ڪري سگهجي ٿو رڳو نه رڳو "نپولين" جي ڀڃڪڙي لاء اعتماد سان. اهڙي قسم جي ڀرپاسي سان سجايو ڪنهن ٻي ڪيڪ غير معقول ۽ ناقابل اعتبار حد تائين سوادج ٿيندو.
ڪشمي سان گڏ باسڪي لاء کير سان ڀريل
مادي
- سڄي کير - 490 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 125-145 g؛
- گندم کنڊ - 75 g؛
- وينلن يا وينلا کنڊ - 1 پنچ يا 15-20 g؛
- 30 فيصد کان وڌيڪ مادي مواد سان ڪڪڙ - 400 مليڪ؛
- ڀريل ڀريل پاڻي جو 560 گ.
تياري
اسان سڄي کير ۾ هڪ کنڊ ۾ کنڊ سان ٺهرايو ۽ ان کي باهه ۾ رکي. هاڻي، وڏي ويڪ يا ميڪر سان ڪاميٽي چاڙهي، اسان ان کي تيزيء سان اٽو شامل ڪيو. ٿڌي ۽ گرميء سان ٺهيل گرمي کي گرميء سان لڳايو، ۽ گرميء تان هٽايو ۽ ڪڻڪ ٿيل کير سان گڏ ڪن. آسانيء سان ڪامياب بڻائڻ لاء هڪ سازش بڻائڻ ۽ ٿڌي وڃڻ لاء.
اڳيون قدم اهو آهي ته ڪڪڙ جي ڪري ٿڌائي ۽ سرسبزي بناوت کي ترجيح ڪيو وڃي، ۽ پوء، ڪوڙي جي طريقيڪار کي روڪڻ کان سواء اسان کي سست کنڊڊ سان ڳنڍي واري کير سان ڀريل ۽ homogeneity حاصل ڪري سگهون ٿا.
ڪشري واري اليڪٽرانڪ ڪڻڪ سان ڀريل واري کير سان
مادي
- سڄي کير - 490 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 125 g؛
- گندم کنڊ - 90 g؛
- وينلن يا وينلا کنڊ - 1 پنچ يا 15-20 g؛
- مڪن جي وڏي ڪڪڙ هيڪن جو 4 - سي پي.
- ڳاڙهو ڪڻڪ جو کير - 200 گ.
تياري
هن ڪمن کي تيار ڪرڻ لاء، يوگس کي کنڊ، وينلا کنڊ يا وينلن سان ڳاڙهو ڪريو ۽ ڪٽي ڪٽي وري مٽي سان ٺهڪي اچي. هاڻي اسان کي ٿوري کير ۾ وجهي ڇڏيو آهي ۽ وڏي ماهر سان وڏي وڌوگڏيت سان ڪامياب ٿين ٿا. ان کان پوء، اسين وينجن کي مواد سان گڏ سڀ کان گھٽ آتش يا پاڻيء جي غسل تي رکون ٿا ۽ ٿڪڻ تيسين گرميء سان، تيئن ساڳئي وقت روانا ٿيا.
ٿڌي کان پوء، ڪڻڪ ٿيل کير جو ڪمي کي شامل ڪيو ۽ ٻيهر ان سان گڏ هڪ ميڪر سان علاج ڪريو جيستائين ڪوڙي ۽ ڪشمي واري ڍڪين جي اڏاوت.
ڪشمي سان ملندڙ کير ۽ ڳاڙهو ڪمي سان
مادي
- سڄي کير - 420 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 125 g؛
- گندم کنڊ - 95 g؛
- وينلن يا وينلا کنڊ - 1 پنچ يا 15-20 g؛
- ڳاڙھي واريون - 220 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ جو کير - 400 گ.
تياري
ان کي اٽو کنڊ سان ۽ ونلاڻ وارو کنڊ ملندو يا وينلن ۽ ان کي کير سان ساسسن ۾ شامل ڪريو، ان کي وچولي آگ تي رکڻ گهرجي. اسان سڀني کي اٽو فلڪري کي ٽوڙڻ ۽ ان کي گرمي ڪرڻ لاء ميڪر سان گڏ مچائي ڇڏيندا هئاسين. جڏهن ته ڪڪڙين کي ٿڌو ڪري ٿو، ملڪ جي رستڪ ۽ هواي جي بناوت کي ڇڪيندو آهي ۽ آسانيء سان اهو ڪنڊيز ٿيل کير سان ملائي ٿو.
اسان هاڻي ٿڌي کنڊڊ سان گڏ ڪومر سان گڏ ڪيو ۽ ٻيهر ميڪر سان ڪتب آڻيو.