ڪني طرح وانگر، ڪاربنارا چٽ پنهنجي صداقت جي حدن کي وڃائي ڇڏيو ۽ ڳري طور تي هر سال وڌيڪ تبديل ٿي وئي. هاڻي، جمالياتي اطالوي تغيرات کان علاوه، توهان هن چاس کي ٺاهڻ لاء ٺهيل ڪيترن ئي ٻين رزقون ڳولي سگهون ٿا جيتوڻيڪ پڻ کائڻ وارن جي ذوق ۽ وڌيڪ پسنديده.
ڪاربانارا ساس: کلاسي جو طريقو
مادي
- پڪيتا - 150 g؛
- هيڪس - 2 پيڪسس. + 2 ماڻهو؛
- پرسسن - 55 g؛
- ڳاڙھي واريون - 85 g؛
- ٻڪيل ٻڪرين
تياري
اسان وٽ اسان جي چٽ جي بنياد تي شروع ٿئي ٿي، جيڪا اطالوي هام پائينٽن جي آهي، انهي کي وچولي ڳاڙهن ۾ پيل ڪيو وڃي ۽ هڪ ننڍي تيل ۾ کائي وڃي جيستائين هڪ خاص ٽڪريء تائين. اهو عمل 5 کان وڌيڪ منٽ وٺندو.
اڳيون، هڏا هڻ سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏ، سٺائي طرح سان ٺهڪندڙ فصل کي ڪتب آڻيندي ۽ گرين پنيس کي پورو ڪري ٿو. بعد ۾ جيئن ئي ڪم ڪري سگهي ٿو ايڪن پياروورينو رومانو يا وڌيڪ واقف پليس.
اسان تازو پيدائش پادريء کي ڀريل پين ۾ وجهي پونٽي کي پاڻيء سان گڏ هڪ ننڍڙي مقدار سان گڏ رکون ٿا، جنهن ۾ اهو پکايا ويا. جنهن ۾ مونيا رهي ٿو، جنهنڪري اسان جي چٽ کي ٿڪيندي. هر شيء کي مڙيئي، پادريء کي پري تيار ٿيل هٿيارن سان گڏ ڪريو ۽ جلدي سان گڏ جلدي کي انهي سان گڏ هڻو.
جلد ئي چاس جو پيسٽ ڀريندا آهن، جلدي جلدي گرم گرمء تي رکه، فياض مادي سان پنيس ۽ خدمت ڪري.
ڪيميائي سان ڪارڪوار ساء
مادي
- ڪڪڙ جي ڪاڊي - 2 ٽڪر؛
- ٿوري ماکي - 65 مليڪ؛
- لوسن جو ڳوڙها - 1 ص.
- اڇو منڊي - 30 g؛
- بيڪون - 48 g؛
- گرام ٿيل پرمسيس - 70 گ.
تياري
ٿڪيل ڀڃڻ واري ٽڪري کي ٽوڙي جو ٽڪر ڀڃي ڇڏيو، تان جو ان مان ڦٽو نڪتو آهي، پوء هن چانهه تي 5 منٽن کان منتظر آهي، ۽ اڳي ئي لوسن جي لوز شامل ڪريو ۽ ٻيو اڌ منٽ انتظار ڪريو.
ڪڪڙين سان گڏ هڻڻ ۽ پني جي 2/3 سان ڳاڙهو، آلوده پیاز روسٽ شامل ڪريو، پوء اهو پروٽين ان کي کليل نه آهي. جڏهن پادريء لاء تيار آهي ته اهو رنگاندر مٿان ڦٽو ڪيو، پر پاڻيء جو ٿورو پاڻي ڇڏيندا، جلدي چڙو چاس ۾ داخل ٿيو ۽ پيٽ ڀرڻ شروع ڪيو وڃي، پيوند کي گهٽ ۾ گهٽ باهه ۾. ڪيميائي carbonara چٽ اسان جي سادي طريقي جي لاء تيار آهي، جيترو ئي ڳاڙهو آهي.
پاپيس سوس لاء پاستا کاربنارا
مادي
- ڪلوميٽر 980 گ.
- زيتون جو تيل 32 ڪلو.
- پائيٽٽا - 230 g؛
- اڇو منڊي - 45 g؛
- ٿوري ماکي - 65 مليڪ؛
- مکڻ - 30 g؛
- تازي بابا - 6-10 پنن.
تياري
پهرين ڪرڻ جي پهرين ڪم کي تپ کي تپ سان لڳائڻو آهي، جيستائين اهو تيار آهي، تنهن کان پوء هن کي چمڙي کان جدا ڪيو وڃي ۽ ٺهڪندڙ سان ٺهرايو ويندو، زيتون جو تيل، ڪلمو ۽ 240 ملي ليل پاڻي جو پيالو هو.
اسان پينسيٽا جي سلائسن کي کڻڻ، هن وقت جي انتظار ۾ جڏهن فلا ٻوڙي ڇڏيندو. اسٽال جي چکن تي هڪ جدا پليء تي پڪل پنيڊا کي ختم ڪريو، جوز 7-8 منٽن، ۽ پوء لسن ٻين 40 سيڪنڊن لاء.
چند منٽن لاء ٽڪيٽ بابا پٽن ۾ مکڻ.
پادا کي ٽوڻ سان گڏ مٽي ملائي، پياز ۽ بيڪرن سان ڀريل، ٻاجهه سان سوراخ ۽ پراڻن پنيس سان ڀريل آهي.
اسپاھيٽ کاربنارا بيئر سان گڏ پڙهي
مادي
- بيڪن 160 ج؛
- ڪڪڙ جي هڻڻ - 3 ٽڪرا؛
- اڇو منڊي - 45 g؛
- چيري ٽماڪن - 2 شيون؛
- ڳاڙهو ڪڍو - 240 مليڪ؛
- گرام ڪيل پرمسيسن 90 رن.
تياري
ڪڻڪ بيڪ ڀريل، ٿڪيل ڪڍڻ جي انتظار ۾، ۽ 6-7 منٽن کان پوء ان ۾ اضافو ٿلهي اڌ انگن جو واڌارو ۽ انهن کي نرم ڪرڻ جو انتظار ڪيو. جيترو ائين ئي ٿئي ٿو، ۽ بيڪ ڀري ٿي وڃي، توهان چري ٽيمٽ جو اڌ شامل ڪري سگهو ٿا ۽ بيئر کي پين ۾ وجهي سگهو ٿا. جڏهن مٽيء کي ڌڪ لڳي ٿو ته اها ٻه منٽن لاء باھ ۾ ٿي سگهي ٿي ۽ پوء هڏن کي گرمي ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي: هوري لڳاتار ٿي وئي آهي ۽ ٿڌا گرميء جي گرم چشمي کي ڦٽي ڪري ٿو. جڏهن ته چٽ جو گرم آهي، ان کي پادري ۽ پنيس سان ملائي.