ميزبان جي موسمن جو مطلب آهي ميز تي سٺي وينجن جو هڪ سلسلو. پيٽسنسن کي پائڻ، پچائڻ يا فريڪي ڏيڻ لاء مناسب آهن، ۽ سبزي جي باقيات سياري لاء منجهيل يا فصل حاصل ڪري سگهجي ٿو. اسان هن مضمون کي پيشيسن ۽ زچين جي تيارين کان تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.
سياري لاء Patisson جو طريقو
مادي
- اسڪواش - 500 g؛
- 1 سي.
- لوڪ
- ڊيل؛
- ماکيء جو ٻج
- ڪارو مرچ مٽي، 1/2 ڪلو.
- مرچ
- لوڻ - 1 قوچ. چمچا.
اچار لاء:
- سرڪٽ - 1 شيون؛
- چانورن جي انگورن جو اڌ حصو.
- کنڊ - 1/3 پيچرا.
تياري
اسان سبزيات لاء هڪ ڇڪڙو کڻندا آهيون ۽ ان سان گڏ اسين پٿرنڻن کي پتلي سلائسن ۾ پٽي ڇڏيندا آهيون. ٿڪندڙ ٽڪر ٽڪر وارا آهن، انهن کان وڌيڪ به اچار ڪرڻ شروع ڪيو ويندو.
ساڳئي سائيز ۽ تيزي تي ڪٽيو. جيڪڏهن ممڪن هجي ته پيٽنس ۽ هارين جي نموني جي نموني سان ٺهڪندڙ مڻ سان گڏ 2 ڪلاڪن لاء موڪليا ويا يا فريج ۾ ٻيء ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيو. وڌندڙ مائع گرايو ويندو آهي ۽ ڀاڄيون ڪاغذ توليرو سان ڀريل آهن.
ننڍڙو جهر جي تري ۾، ڪنهن جاء تي 150-200 ميل جي حد تائين، ٿورو ٿلهي، ٿانو ڳاڙهو، ڪارا مرچ، ڪڪڙ لوڻ ۽ مٽي ٿلهو. توهان پڻ تجربا ڪري سگهو ٿا ۽ واهه کي ڪنارو، زرو ، يا ڀوري جو ٻج وڌايو.
هاڻي اچار تيار ڪرڻ لاء. هڪ ننڍڙو ساوڪين ۾، ٻه ڀاڻ سرين ۽ کنڊ جو ٽڪر ڪڍندو، جيستائين کنڊ ڪرسٽل کي ڦهلائڻ کپي. اسان واڪ جو مواد ٺڪرايو ۽ ان جو ڪارگر. جيڪڏهن سڄي سياري لاء تحفظ بچائڻ ضروري آهي، اهي ڪنڪرن کان اڳ کان اڳ ۾ نسبتا هجڻ گهرجي.
سيٽرن لاء سرمائي لاء ماري ڇڏيو
مادي
- اسڪواش - 500 g؛
- لوڻ
- لوڪ
- انگ اکر
- ليم پبل - 1 پٽي؛
- ڪارو مرچ مرچ، 1/4 پي ايس.
- ڪنارو جو ٻج، 1/4 چادرون؛
- خشڪ مرچ، 1/4 پي ايس.
اچار لاء:
- پاڻي جو 1 شيون؛
- سرڪٽ - 1 شيون؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ. 1/2. چمڙن جي.
تياري
اسان ننڍڙن سلائسن ۾ پٿرن کي پٽي، ان ۾ جڪ وجھي ۽ لوڻ سان ڀري ويندا. اسان سبزيات کي فرج ۾ 3 ڪلاڪن لاء بيهڻ، اضافي آڪسائي کي وڌائڻ، ۽ ٿڌو پاڻي ۾ پٿرن کي بند ڪري ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ڪاغذ توليولا سان گڏ هڻي ڏين ٿا.
اجزاء لاء اچار جي پيداوار تائين پهچندي وينديون، ساگر جي کاري ۽ لوڻ جي ڪٿان ڦڙي ويندي. تحفظ لاء بئنڪ ۽ لڊس کي هيٺزمت ۾ رکڻ ۽ ڪنڊي، مرچ، ڪارا مرچ، زين، ڪدو ٿيل لہسن ۽ انگن جي ٻج ۾ وجهي ويندا آهن. مٿين مان اسان کي پٿرن جا ٽڪر لڳل آهن ۽ هر شيء کي گرم جو اچار سان ڀريندا. اسان جدن سان گڏ ڪپڙا وجهي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي غسل تي 15 منٽن لاء غسل رکون ٿا، جنهن کان پوء اسين اڳتي وڌندا آهيون.