لاوس جي کاڌي کي ويتنام، ڪمبوڊيا جي وڌيڪ روايتن کي جذب ڪري ڇڏيو آهي، پر تيليا جي وڌيڪ. لائو ماڻهو تيز ۽ کڏندڙ کاڌي کائڻ پسند ڪن ٿا، انهن جي راء ۾، صرف جسم نه پر روح پڻ متاثر ڪري ٿو.
اهي لاوس ۾ ڇا کائيندا آهن؟
جيئن ته سمورن کاڌي، لاوس ۾ کاڌ خوراڪ خاصيتون آهن:
- انهن وينجن مان اڪثر چانورن ۾ شامل آهن . اھو مختلف طريقن سان تيار ڪيو ويو آھي: پاڻيء ۾ ملايا ۽ ٻاھر ٿيل، روئي، ۽ نوڊلس ٺاھيائين. پر سڀ کان وڌيڪ، مقامي ماڻهو جيئن چوري چانورن وانگر، عام طور تي مختلف هٿن سان سٺي نموني هٿ سان کائيندا آهن.
- لاوس جي کاڌي جي لاء خاص طور تي تازو ڀاڄين جو وڏو انگ خاص ڪري ٿو : ٻڪرين، ٽڪري، ڪوبا، رين، سياسا.
- گڏوگڏ، روايتي کاڌ خوراڪ جي وڏي مصيبت کان سواء تصور ڪرڻ ڏکيو آهي: ڪور، آوموميڪل مرچ، گرم مرچ، انگور ۽ گنگلل.
- مقامي شيڪرن Nam Pa مڇي جي چٽ ۽ نموني پيسٽ سان نموني کي تبديل ڪيو، جيڪي مڇيء جي وينجن جي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪيا ويا آهن.
- لائو ماڻهو تمام ٿورو گوشت کائيندا آهن، اڪثر ڪري گوشت، مرغوب، پولٽري. وڌيڪ نڀاڳا - جهنگلي جانورن جي گوشت ۽ گوشت (چوڪين، گدائي، ٻڪ).
- جيتوڻيڪ گهڻو ڪري، مقامي ماڻهو سمند کائي ويندا آهن. هن حقيقت کان متاثر ٿي ويو ته لاوس سمنڊ ڏانهن ڪابه ضرورت ناهي.
- پسند ۽ سستا برتن مختلف سوپ سمجھي رهيا آهن.
- لاوس ماني ۽ ان جي مختلف ڊاڪٽرن کي سڏي ٿو: سٿيوچين، پيٽرن، مٺي رول.
- هن سرڪشي ملڪ ۾ رهڻ، توهان ڪيتريون ئي ڌاريون برتن جو مزو ڏيئي سگهو ٿا. سڀ کان وڌيڪ اجايو ڀريل چادر آهن .
ڪوشش ڪرڻ جي ڇا آهي؟
وڏيون لاٿين جي رستورنٽ جو مينهن سڀني قسمن مان کاڌي مان مڪمل آهي، پر هيٺيان ڌڪ خاص طور تي ڄاڻايل سمجهيو ويندو آهي:
- هڪ سلاد "هئڻ بدبو" آهي ، اهو ٻڌل سائي سائيپيا، ٽماڪن تي مشتمل آهي، ڪڪڙ لوڻ، گرم مرچ، ليمن جو رس ۽ نام پا ساس سان ٺهيل آهي. چانورن مان وينجن لاء بهترين اضافي آهي.
- "لاپ" - گوشت يا مڇيء جو وڏو ٽڪر، تازو ڳاڙهو ليما رس ۾ مٽي ۽ لوسن، مرچ، مرچ، مٽي، خوشبو ۽ خوشبوء وارو ڪپڙا.
- "سوم-ميم" - روايتي لاؤ سسوج؛
- "هنگنگ نيونگ" مشهور مشهور آهي. اهو گوشت، ڀاڄين، جڙي چانورن جي ڍڪ ۾ لپڻ جو گوشت آهي.
- مسڪين سوپ "لام" - گوشت جو پورو ۽ سڀني مصالحن جو؛
- ڪڪڙ "کاء لاو" - چانورن جي ڀاڄين سان ڀريل ۽ خوشبوءن سان ملندڙن سان ملندڙ؛
- مڇيء جو کاڌ خوراڪ "سوسي پاپ" - ناريل کير جو مڇيء تي مڇي مڇي؛
- "Kya-namuan" - ڪيلي، ناريل کان کير ۾ لڪل آهي.
مقامي مٺايون
توهان لاٿس ۾ ڪنهن به رستوران ۾ پوري دنيا لاء رواجي طور تي ڊريسٽس نه ملندا. ھندوستان جي آبادي جي بلڪل اھميت بلڪل اڻ سڌريل آھن، انھن جي بنياد اھم غذائي چانور آھي، ناريل جي کير يا مانو سان ضمني آھي. بهرحال، هر هنڌ توهان مزيدار پيشڪش ڳولي سگهو ٿا، جيڪو فرانس جي نوآبادي جي دوران مشهور ٿيو. گهٽي وينڊرز چاول ڪوڪيز، ميوي جلي، آئسريم خريد ڪرڻ گهرجي.
بيڪنگ ڪرڻ جي باوجود، مقامي مارڪيٽ ميون کي کائڻ پيئڻ سان پيار ڪندڙ آهن جيڪي وڏي بازارن ۾ خريد ڪرڻ لاء بهتر آهن. هتي توهان ٻنهي پروسيس ۽ سادو پائيپپلون، منگ، يانگي، کيا، کلندي، ڊاکن جون اکيون، پگھرن، ٽينگرائن ۽ گهڻو ڪجهه ڳوليندا آهن. حد ۽ قيمتون موسم تي ڀاڙي ٿو.
توهان جي اڃ اڃان گهٽايو؟
لاوس جا رهاڪن اسان کي هڪ جوس پائڻ پيئڻ واري تڪليف ميون مان ڦرندا آهن، جن سان سروازي پيلون ۽ وايليلون ڳاڙهو، جن جو کير سان ڀريل، ناريل ۽ ڪينس رس سان شامل ڪيو ويندو آهي. ٻوٽي سان برف سان ڀريل آهن.
اسان هر جڳهه سان پيار ڪندا آهيون ۽ لاؤ ڪافي وارا پاپونونگ علائقي ۾ آباد ٿيا آهن. رابستا ۽ عربيه جي قسمت خاص طور تي مشهور آهن. اهو پيئڻ گرم ۽ ٿڌو هوندو آهي، کنڊ ٺاهي ويندي آهي. ڪو به عام چاهيندو هئڻ وارو نه آهي. مختلف درجي، طريقيڪار جي طريقن، تقريب کي به هن پيئڻ جي سڀ کان وڌيڪ تجربي رکندڙ معتبر هوندي.
شراب شراب جي موجودگي جي باري ۾ ڳالهائيندي، اهو نوٽ ڪيو ويندو چانورن جي پٽڪا لاو لو، چانورن جي شراب لاؤ هائي ۽ بيئر لائو. اهي خاص موقعن تي، صرف خاص موقعن تي مقامي رهائشين جي تہذيبل ميز تي ملن ٿا .
لاوس ۾ ڪٿي کائڻ
ڪنهن رستوران يا ڪيفي جي انتخاب سان پريشاني نه هوندي. وڏن شهرن ۽ سياحن جي مرڪزن خوراڪ جي شين جي وڏي پئماني تي پيش ڪن ٿا. انهن جي گهرن کي ڄاڻڻ گهرجي ته ٻن جي لاء رات جي ماني رڳو قيمت رڳو 4-5 ڊالر هوندي. پر صفائي جي ابتدائي قاعدن بابت نه وساريو، ڇاڪاڻ ته پکا کاڌو ۽ پاڻي هميشه سنيٽيٽي معيارن سان پورا ناهي.