روسي کاڌي ۾ پچڻ جي سڀ کان وڌيڪ قسم جي پيٽن مان هڪ کي سڏيو وڃي ٿو. ننڍڙو کجيون مختلف قسم جي پنن سان گڏ شاهي خواهش ۾ مهمان جا مهمان نه هوندا آهن ۽ ڪاليج ادبي ڪتابن ۾ ڀريل هوندا آهن. اڄ اسان هن شاندار بيڪنگ کي خراج تحسين ڏيڻ جو فيصلو ڪيو.
مڇي سان گڏ پائيس لاء
هن جي سڀني قسمن جي کاڌ خوراڪ جون شيون به پيون آهن، جيڪي طبقاتي مڇيء جو مڇي آهي. هڪ قاعدي جي طور تي، ڳاڙهو، سامون وانگر، پر اهو صحيح ۽ ڪجهه آسان آهي: هڪ چمڪندڙ فلٽ يا اڃا ٿوري ٿوري، مثال طور، ڪيپيلين.
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 245 g؛
- فوري خرابي - 5 g؛
- مکڻ - 25 g؛
- کير - 125 مليڪ؛
- هيڪ. 1 سي.
بھرائي لاء
- مڇي فلٽ 540 گ؛
- مکڻ - 85 g؛
- انٽرويو 145 کان.
تياري
پائي جي تيار ٿيڻ جي طريقيڪار آڀ سان شروع ٿئي ٿي، بلڪه ان جي لاء گڏوگڏ. گم ڪرڻ لاء، اهو ڪافي آهي ته آڱوڻي جي سڀني اجزاء کي گڏوگڏ اڌ آٽو سان گڏ گڏ ڪن. گرمي جي 40 منٽن کانپوء، لابسٽ گاڏين گاڏيون ۽ باقي اٽو شامل ڪرڻ لاء هڪ نشاني بڻجي ويندا. نتيجو آو پڻ ثبوت ڏيڻ لاء آهي، تقريبا 40 منٽ لاء.
هڪ سادي پيسٽ حاصل ڪرڻ تائين هڪ ڦوڪندڙ ۽ پياز سان اڌ مڇي مڇيء جي فلٽ حاصل ٿئي ٿي. پيسٽ کي برابر حصن ۾ ورهايو ۽ گیندن ۾ ورهايو وڃي. باقي فلورن کي پتلي پليٽ سان ڪٽيو. آھ جو ھر حصو پنھنجي ھٿن سان ڀٽايو، مرڪز ۾ گوشت جي گوشت جي گیندون رکي ۽ ھڪڙو مکڻ ٺاھي. هن مڇيء جي ٻٻر کي ڍڪڻ واري هڪ ڍڪ سان ڍڪڻ ۽ ڪنڊن جي حفاظت ڪن ٿا، وچ ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ ڇڏيندا آهن. ھن پڙھ تي پکن تي 200 درجن کان پھچي پڪل آھن.
ضمني طور تي، توهان ڪڪرن کي ڪڪڙ سان پڙهي ۽ پڙهي سگهون ٿا، جنهن جي لاء پکي پکي پيا وڃن، انهن مانين جي ننڍن کاڌن ۾ مٽي وڃي، ننڍن مان ننڍيون ٽڪرين کي وڌائين ۽ انهن کي ٿانو ٽڪرايو. ان کان علاوه پیاز، لوسن، مشروم، بيسن، ٻين ڀاڄيون يا ٻرندڙ گوشت ۾ شامل ٿي سگهن ٿيون.
پائي لاء جام سان گڏ ڪريو
مٺي پائي تمام گهٽ مقبول نه آهن. ساڳيء طرح پڪل آڱ تي ٻڌل بيٺل ميڪن سان گڏ هڪڙو سيب تيار ڪيا ويا آهن.
مادي
- ڪاس خميره آو 430 g؛
- ايبل جام - 310 g؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 2 ٽڪر؛
- کير - 35 ملي.
تياري
ٿوريء کي ڀاڱي ۾ اچي ٿو، هرڪو گول ۽ تنهنجي کجيء کي ڀڄندو. وچ واري جاء سيپل جام جو هڪ سينو حصو آهي ۽ هر مهيني ۾ اٻ جي ڪنڊن کي تيز ڪيو. پائي کي 200 درجن 15-15 منٽن تائين پهچڻ کان اڳ يوز ۽ کير جي ملازمت سان ڍڪايو.