برائون چانور پنهنجي اڇا سيال کان صرف صفائي جي سطح کان مختلف آهي، پهرين ۾ گهٽ گهٽ آهي، تنهن ڪري اهو اسان جي ڀاڄي لاء ضروري آهي ته وڌيڪ غذائي فائبر آهي. گڏوگڏ فائبر سان گڏ، ڳاڙهو چانور مختلف آهي ۽ گهڻو ڪري بيٽامن بي، وٽيامين اي، ۽ انهي کان علاوه خاص طور تي پڪنشيم، مگنيشيم ۽ زنڪ وغيره شامل آهن. پر انهن ٻن قسمن جي وچ ۾ فرق صرف ان جي فائدي نه آهي، بلڪه اهي ئي طريقي سان پڻ پکڙيل آهن (جيتوڻيڪ فرق کائڻ ۾ فرق ايترو گهٽ نه آهي). اٽڪل سموري ذيلي ذخيرو بابت ڪارواب چانور ڪئين مزيدار ڪئين، اسان اڳتي وڌندا سين.
ناسي چانور جي تياري
گھڻن چالن جو اهو عمل پاڻ ۾ لڪائي نٿو سگهي، پر توهان ڪجهه نانسن جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. هنن نانسن مان هڪ کي ڪڻڪ کان اڳ ڀريل چانور جي اناج کي گڏي ٿو. تنهنڪري بروري چانور جي شيل کي محفوظ ڪرڻ کان وٺي، نمي کي چمڪندڙ سفيد چانورن جي ڀيٽ ۾ ٿورو گهڻو جلدي جذب ڪري ٿو، تنهنڪري ڪارو چانور جي اناج جي کائڻ کان پوء نرم ٿيڻ کان پوء، ان کي ٿڌو پاڻي ان کي تيار ڪرڻ کان اڌ ڪلاڪ يا ڪلاڪ اڳ کان وڌيڪ بهتر ڪري ٿو. سامي ڪرڻ کان اڳ، چانورن کي صاف پاڻي ڏيڻ لاء پڻ ڳريل آهي.
برائون چانور پنهنجي روشني جي خوشبو خوشبو لاء مشهور آهي ۽ جيڪڏهن توهان اسٽوٽ تي حاصل ڪرڻ چاهيندا ته پوء اناج کي ٿڪڻ کان پوء خشڪ سبزيج واري تيل ۾ جلدي ٻوڙي ڇڏيون وڃن. تنهن هوندي، بغير هي ناڪام ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي.
چانورن جي اناج جي ھڪڙي گلاس (يا ھڪ ٻئي جي مقدار) کي ماپڻ کان پوء، صاف ٿڌي پاڻيء جي 2 1/2 شيشي (ويڪر جي مقدار ۾ برابر) ڀريو. معياري گلاس جي لاء لوڻ جي هڪ چچڻي (250 ملي ميٽر) چانورن جي ڪافي هوندي. پاڻيء سان گڏ، توهان اناج کي برٿ سان وجهي سگهو ٿا ۽ لوڻ کانسواء ٻيو مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا.
مائع جو ٽڪرڻ کانپوء، چانور جي لپڻ سان ڍڪيل آهي، ۽ گرمي گهٽ ۾ گهٽجي ويندو آهي. هن باهه تي، چانورن جي تقريبا 40 منٽن لاء پکايا وڃن، پر صحيح وقت تي پٽي ۽ وينجن تي منحصر هوندو آهي، تنهنڪري 20-25 منٽن کان پوء، اها پڪ آهي ته اناج مان سڙي يا ٻڏل نه آهي. پائڻ جي پڇاڙيء ۾ اناج کي 10 منٽن کان بغير ڦري وڃڻ کان سواء، لڏپلاڻ کان ٻاهر هليو ويو ته جيئن نمي رهي ٿي.
ڪابه نه صاف شي شيل جي موجودگي جي ڪري پاڻ ۾ ڪٿان گڏ نه هئڻ سان ڪوٺيون نه هڻندا آهن، ڪابه مناسب نه پکايا ويندا آهن.
جيڪڏهن توهان هڪ گهڻائي ۾ ڪارواب چانور کي شروع ڪرڻ شروع ڪيو ته پوء چانورن کي پاڻي پياريو ۽ پاڻي سان گڏ هئس، ڊوائيس سان ڍڪيل ڪريو ۽ "رائس / پوررج" يا "ڪٽي" موڊ کي چونڊيو ۽ پوء 45 منٽن تائين مقرر ڪريو.
ڀريل چانور مان چانور چانور
مادي
- ناسي چانور - 1 شيون؛
- fenugreek - 3 g؛
- اڇو منڊي - 70 g؛
- لوسن ۽ گنگا کان پهرين پاسو.
- مڱن جا پنن، 5-6 پي سي.
- هاررڪ، گرائونڊ چڙهي، منڊي، ماسالا، پنچ؛
- هڪ ننڍو مٽي آهي.
تياري
اسان کي ڌڪيل چانور کي لڙي ڇڏيندا آهن، ۽ ساڳئي وقت ۾ اسين ٻين اجزاء جي تياري ڪندا آهيون. سبزي جي تيل ۾، ڪير ٻير، انهن کي ڪٽ ۽ مڻ ڪڻڪ کاڌ خوراڪ سان. جڏهن ته جوش، هڪ خاص سونا ڪارو ڳاڙهو ٿيندو آهي، ان کي لوسن ۽ انگن جي خوشبوء پيسٽ سان ملائي (لوسن ۽ انگن جي ٽرورورٽ جي برابر تناسب ۾)، مٽي سان ڪٽايو ۽ اهو 5 منٽن تائين ويهي. اناج جي خوشبوء سان ساوڻ سان ساوڻ مٽي، ان کي گڻڻ کان پوء خشڪ ڪيو ۽ پوء ساسن جي مالن سان پاڻيء سان گڏ، پاڻيء ۽ شراب 1: 2 جي هيٺ ڄاڻايل آهي. چانورن کي شامل ڪرڻ کان پوء، وينجن سان ڍڪ ڍڪڻ ۽ ان کي گرمي تي مٿي ڪرڻو آهي جيستائين سڀني نمي کي باطل ڪري. بعد ۾، 10 منٽن لاء بيهڻ ۽ گريبانن سان ڇڪڻ.
جيڪڏهن گهربل هجي ته چانورن جي چانورن جي تلاوت کي ڀاڄين سان تيار ڪري سگهجي ٿو، ڀريل ٻيڙين جو گاڏيون، ڳاڙهو مٺي، مٺي مرچ، ڪڪڙڻ واري مڻڪ ڀريل، گهمڻ واري مڻڪ ڀڃڻ.