مقدوني کاڌي

مقدوني طور تي نه رڳو پنهنجي ڪيترن ئي هنڌن ۽ خوبصورت سمنڊ سمنڊ جي رڪارڊس ( اسڪوپي ، بٽولا ، اوهڊري ) جي لاء مشهور آهي، پر هڪ بهترين کاڌو به آهي، جنهن جي ٺهڻ کان ڪيترن ئي صدين کان وٺي هئي. ان ڳالهه تي غور ڪيو وڃي ٿو ته بلقان جي ملڪن ۾ ڪيترائي کاڌا ساڳيا ئي طريقا يا نالو آهن، پر گهڻن نيپي ميڪسيڪين ڪپڙا آهن جيڪي دنيا جي ڪنهن به ملڪ ۾ نه آهن.

مقدوني کاڌي جي حڪمران يا پاڙيسري ترڪ، بلغاريا، يونانيان، سربز جي اثر هيٺ ٿي، جنهن پنهنجي پنهنجي ٺاهن جي ترتيب ڏني. اها ڳالهه هن مان آهي ته ميسيڪاشيا جي قومي کاڌ خوراڪ غير معمولي ۽ متفرق بنجي چڪي آهي، جيڪي ٺهڪندڙ مزاج ۽ انهن جي ڀرپور سجاڳي سان. جيڪڏهن توهان نئين شين جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو، ۽ صرف سوادج خواهش آهي، هتي هتي سادو پچائڻ لطف اندوز ڪرڻ لاء يقين رکون ٿا، پر گهڻيون سوادج ۽ غير جانبدار برتن، جن ۾ گهڻو ڪري توهان رستوران ۾ پڻ هوٽل ۾ ڪوشش ڪري سگهو ٿا.

هلڪو نمونو

ميڪسيڪو کاڌي جي بنيادي خاصيت، ڀاڄيون ۽ ميون جي مختلف قسمن، ڍنڍون، چيز (اڪثر اڪثر بورائنزا) آهن. انهن مقصدن جي ميڪسيڪن جي رزقن ۽ روشن شين جي باري ۾ ٻڌاء، جيڪي توهان انهن هنڌن ۾ رهڻ جي ڪوشش ڪئي.

1. سلاد "ايارو"، جنهن جا مکيه حصا آهن، سڪا، چادر، پيپرڪ، لوڻ، لوڻ. سورج ٻوڻ جو تيل استعمال ڪرڻ لاء.
2. "شاپ جي سلاد" تيار ڪيل ٽڪريء، ڪڪرن، گند مرچ، زيتون، پنيس (ان کي چيپ کان پنيس سڏيو ويندو)، جوز ۽ خوشبوء واري مصالحن مان تيار آهي.
3. "طارق" روسي Okroshka جي ويجهو آهي. اهو ٿڌو سوپ آهي، دشمني تي تيار ڪيل ڪڪڙين، واهٽ، زيتون، سڀني قسمن جي سٿين ۽ مصالحن سان گڏ.
4. "ارنبس" ھڪڙو پيتوزيزر آھي جيڪو پنيس ڪٽي کان ھڪ خاص طريقو آھي، مسالائي ۽ بلغاريا مرچ، جنھن جي مصالحن جي ملاوت سان ماپ ڪئي وئي آھي.

گوشت کائڻ وارن جي خوشي

ھڪڙو ھلڪو سوراخ پويان آھي ۽ اھو گوشت جي آمدني جو وقت آھي، جنھن ۾ گھڻو ئي مقدوني ماڊل آھي. توهان کي سڀ کان وڌيڪ مزيدار ڄاڻو.

1. "اسڪاري" - گوشت تي گوشت. ڪارن جي مختلف قسمن: پيليڪو، يوگنشڪو، سورڪو، ڪڪڙ، ليما، سور جو گوشت مان وينجن سان لاڳاپيل آهي.
2. "بورڪ" هڪ گھڻي پرت کير آهي، جنهن جا مکيه جزا پنيس ۽ گوشت آهن.
3. "چيڀي" - سورن يا گوشت مان گوشت جو سسوس، جنهن ۾ اضافو ۽ مختلف سيشنون شامل آهن.
4. "ڪيفٽينيا" - گوشت ۽ ڀاڄين سان گوشت جو گوشت.

ڊاڪٽرن جو سياحن سان پياريو ويندو آهي

اسان انهن وينجن کي سڏيندا آهيون جيڪي اڪثر ڪري سنڌين طرفان حڪم ڏنو ٿا، مقدوني ريسٽورنٽ ۾ اچڻ وارا.

1. "Pastramka" - هلندڙ ٽرندڙ، پراڻو پيچيدگين جي مطابق.
2. "پولني وين مرڪي" بلغاريا مرچ آهي مصالحن جي اضافي سان گڏ گوشت سان ڀريل آهي.
3. "ڳوٺاڻي ماس" - گراهڪ "هڪ هاري طريقي ۾".
4. "گوشت"، ڀاڄيون ٽوا "- گوشت، ڀاڄيون ڀاڄيون سان.

مکيه برتن کي هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ وانگر، مقدونيات اڪثر ڪري ڀاڄيون، ڪول چانور يا هاڻوڪي نوڊيل، آلو آلو وجهي ٿو. ميڪسيڪو خاندانن ۾ ميز خالي سمجهيو ويندو آهي جيڪڏهن ان ۾ ماني، پنيس، تازو جئين ناهي. مقدوني کاڌ خوراڪ جي سڀني وينجن جي هڪ خاص خاصيتون ان ۾ شامل ڪيل مصالحن جو وڏو مقدار آهي، جيڪو انهن کي غير معمولي تيز تيز ڪري ٿو. تنهن ڪري، جڏهن پهريون ڀيرو ٻوڙي جي ڪوشش ڪندي، جلدي نه رکو، ٿورو ٿڌڻ يا چاڪ شروع ڪرڻ.

مٺاڻون

ٿوري رات جو ماني پوء ٿوري مٺي چاهيو! پاڻ کان انڪار نه ڪريو، هن مقدونيہ جي خوراڪ جي مختلف قسمن جي ڊاسٽرن ۾ مالا مال آهن، جيڪي مٺي دانت جي مطالبي کي ذخيرو ڪري سگهندا آهن.

1. "بگڪ" - پف پيسٽري مان پائي، ميوو ڀرڻ ۽ قارح سان.
2. "ليوسڊس" - ڊونٽيون ماکي، کنڊ جي شربت ۽ تيلون سان.
3. "کافيف" - هڪ نازڪ شيرين، ويمي وانگر.
4. سليٽڪو ۽ زليڪ جام ميون ۽ ٻير مان جام ڪيا ويا آهن.
5. "سوٽيليش" ھڪڙو مٺو آھي، چانورن مان ٺھيل آھي.

پيئي بابت

اڪثر ڪري مقدوني مقصدن ۾ گهڻا مختلف قافيا پيئندا آهن، جن ۾ اهي کنڊ ۽ ڪمن وجهي ويندا آهن. ڪي به مشهور نه آهن چاء جي مختلف قسم جا آهن جيڪي مقامي ماکيء جي ماکيء سان گڏ پيئڻ پسند ڪن ٿا. ميون ۽ ٻير جوس ۽ تازي نچودي جو رس پڻ مشهور آهن.

عاشق الڪوحل مشروبات جي پريم، خاص طور تي بيئر، مقامي برقي طرفان "اسڪپسڪو" ۽ "زالن ڊي" پاران قابل قدر آهن. ميپيڊين ۾ ويڪري واريون شرابين يورپ ۾ مناسب تقسيم نه آهن، جڏهن اهي انهن جي شاندار ذائق ۽ خوشگوار قيمت سان نمايان آهن. گهرندڙ ويدوکا رکه روحاني پرستار جي مداح سان گڏ مشهور آهي. اهو پيالو ۽ سفيد ٿي سگهي ٿو (رنگ رنگ جي پيداوار ۽ طاقت جي ٽيڪنالاجي تي منحصر هوندو آهي) ۽ پلاٽ، ڪائنات، انگور، ڳوڙها، زيتون ۽ پيچين مان تيار ڪيل آهي. مقدونياتن ۾ هڪ الڪوحل مشروبات سان گڏ گڏوگڏ ريڪي کي مشوره نه ڏيندا آهن، ڇو ته نتيجن کي به طاقتور انسان جي ذهن کي محروم ڪرڻ جي قابل آهي.