البانيا جي کاڌي جي امتيازي ۽ تنوع کي ملڪ جي سڀني مهمان کي حيران ڪيو. ڪيتريون روايتي ترڪيبون، جيڪي مقامي ماڻهو گهڻو پيار ڪندا آهن، اطالوي، ترڪي ۽ عرب طعام ۾ جڙيندا آهن. يقينن، سمنڊ جي ڀرسان پڻ هڪ اثر پيو. توهان البانيا ۾ ڪنهن به ادارن ۾ ڪيتريون ئي سماج جي ڪوشش ڪري چڪا آهن، سؤن ۽ پاسي جي وينجن سان گڏ ان جي ميلاپ غير معمولي آهي، پر ذخيرو جو مزو چڱو آهي. اچو ته هن موضوع ۾ گهڻي طرف وڃو ۽ البانيا جي کاڌي بابت وڌيڪ ڄاڻو.
البانيا جي کاڌي جي مکيه برتن
البانيا گوشت ۽ ڀاڄين جي ميلاپ جو تمام شوق آهي، تنهن ڪري روايتي البانيا کاڌي انهن شين مان تيار ڪيل آهي. ھن ملڪ ۾ نيشنل ٻيون وينجن وارا آھن:
- چملو هڪ جوالف گوشت جو گوشت آهي، گاڏين ۽ گوڙن سان ڀريل گوشت آهي.
- سرما - چيري ٽيمٽ، ليمن ۽ اسپيلي بوٽن سان گڏ مزيدار گوباج رولس.
- Gyuvech - گوشت گوشت (پيرن)، آلو ۽ مٽيء جي پوڻ سان ڀيٽيا ويندا آهن (ڪڏهن ڪڏهن زچين يا بيگڻڻ شامل آهن).
- چچ-کوسي - مٺو (مٺو) مٺو (پڪل) مڻ جول ۾.
- فرسڊ غدار، ڀريل گوشت جو هڪ غير معمولي ميون، جگر کي هيرن ۽ ٽماڪن جو.
| | |
| | |
روايتي طور، البانيا جي کاڌي جي اهڙي بيزارن کي گارنش ڏني ويندي آهي، انهن کي چانورن جي خشڪ جڙي سان چانور هوندا آهن. عام طور تي مکيه برتن مالدار ۽ تمام سوادا آهن. اهي ننڍن ٻارن کي پڻ حڪم ڏنو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته وينجن پڻ تمام مفيد آهي. ملڪ جي سڀني رستن ۾ توهان هميشه مينيو ۾ روايتي وينجن کي ڳولي سگهو ٿا.
شين کي اڪثر طرح تبديل ڪرڻ ۽ شامل ڪرڻ، يا ڪجهه اجزاء کي تبديل ڪرڻ پسند ڪندو آهي. مثال طور، آرائي لاء بروڪل يا ٽماڪن تي سائي مادو. نتيجي جي طور تي، توهان هڪ حقيقي معتبر بڻيو جنهن کي توهان کي پنهنجو مزو چکڻو پوندو. "اجاگر" ڪنهن به البانيا جي کاڌ خوراڪ لاء مناسب نموني منتخب ٿيل آهي: هتان، گرم مرچ جو ٺهيل ۽ جهڙوڪ. پکاڙڻ دوران، سڱن جي پنن کي پڻ استعمال ڪندا آهن، جيڪو ڪنهن به کاڌي کي شاندار آسودو ڏئي ٿو، ۽ بدهء وانگر، بکيو سياحن وانگر.
مڇيء کان ڊسڪ
سمورن قومي البانيا ۾ کاڌي جي جاء تي عزت جو مقام رکي ٿو. گوشت جي کاڌن لاء سندن پيار باوجود، مقامي ماڻهن کي مڇيء کان سوپ ٺاهيندا آهن. ۽ اها تعجب ناهي، ڇاڪاڻ ته تازي پاڻي مڇيء مڇيء ۾ درياهن ۽ ڍنڍون حاصل ڪرڻ آسان آهي. اهو پڻ واضح آهي ته پهريون تازو بچائڻ لاء اهو ملڪ جي مڇيء کي نقل ڪرڻ لاء حرام آهي. البانيا جي رستن ۾، توهان ڪارپ، اييل يا ٽرٽ مان ڀاڙي جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. يقينن، توهان اهي وينجن پسند ڪندا. سياحن ۾ فرق:
البانيا جي رستن جي شهرن ۾ اتي ڪيتريون ئي ريسٽورنٽون آهن، جيڪي مزيدار البانيا سامونڊي کاڌ خوراڪ جي (ذخيرو، آکاڻين، ڪشميرا وغيره) چاهيندا آهن. انهن لاء قيمتون تمام گهٽ آهن، جيڪڏهن توهان جو مقابلو آهي، مثال طور، اٽلي سان.
بيڪري البانيا جي خوراڪ ۾
بيڪنين جي کاڌين ۾ بيڪري پڻ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. امتحان کان، مقامي ماڻهو نه رڳو ڊريسٽ تيار ڪن ٿيون، پر مکيه برتن پڻ. البانين جي کاڌين ۾ هڪ روايتي وينجن جو پولولا - پينڪڪس آهي، جنهن ۾ اهي جام يا جام سان ناشتي ڪرڻ جي خدمت ڪن ٿا. جيئن البانيا ۽ بيورو وانگر، زمين تي گوشت سان گڏ رول، منهجي گوشت ۾ تبديل ٿيڻ لاء، چانور ۽ گرين شامل ڪريو. هي هڪ حيرت انگيز آهي جيڪو توهان اڪثر رستنٽ مينيو ۾ ڏسي سگهو ٿا. البانيا جي کاڌ خوراڪ ۾ ٻيو ڪو به مشهور مقبول بيڪ، ترڪي جي اثر هيٺ ظاهر ٿيو، جتي اهو هڪ بنيادي قومي وينجن مان هڪ آهي.
البانيا ۾ گرم آبهوا اهو ممڪن آهي ته مختلف قسمن جي مکين کي وڌڻ ۽ وڏي پيداوار گڏ ڪري. هتي ماکيء مان ائون ٺاهيو، جيڪو ڪنهن جي بيڪنگ جو بنياد آهي. جيئن البانيا وارن وانگر پيالا يا مٺي ليم پائي سان گڏ، ڪئيڪڪ ڪيڪ ۽ ڪوڪيز جي تيار ٿيڻ سان بهتري ڪريو. مٺي پيٽرن ۾ مکيه ٻوٽي آهي، بلڪل، ميوي ۽ مٽي وارا، پر اڪثر ڪري سموڊ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
| | |
| | |
مٺاڻون
البانيا جي کاڌي جي سڀني ڊاسرن جو ميوو ميوو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي هتي سڄي سال گذاريندا آهن. انهن مان، ترتيب ڏنل پکايا ويندا آهن، خشڪ، جام جهڙيون شيون ٺاهي وينديون آهن، جيڪي نسل نسل کان گذري ويا آهن. هنن وينجن جي غير معمولي ذائقي سڀني گورنامس کي فاسق ڪري ٿو. البانيا جي کاڌي جي هڪ روايتي شيرين "اوشاف" - خشڪ ميوو آهي، ميوٽي جي شربت گڏ گڏ ٿي رهيو آهي. البانياين محبت ۽ "آشورا" نالي دانش جيڪو ڪڻڪ مان ٺاهيو ويندو آهي. روايتي کاڌين جي مقامي ريسٽورنٽ ۾ توهان ڳولي سگهو ٿا ۽ "سوٽيليش" - چانورن جي چانورن جي چانورن سان.
مٺي ڏڪندڙ ماڻهن کي باکلوا، ميوي چاکليٽ پيسٽ جي تحت يا مڪاني آئس کریم "ڪاکورور" هيٺ چاهيندا آهن. ميون جي علاوه، ملڪ کي کائڻ پيئڻ جو تمام شوق آهي: واهٽ، جوجو، مينهن. انهن مان، مٺيون مٺيون ٺاهيندا ۽ مکيه برتن ۾ شامل ڪريو.
| | |
| | |
پيئڻ
البانيا ۾ هڪ روايتي پيئڻ شراب آهي. ملڪ ۾ موسمي حالتن کي توهان کي فصل ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو انگور جي اعلي پيداوار. جيتوڻيڪ مقامي شرابين وڏي دنيا جي مقبوليت جو مزو نه وٺندا آهن، اهي اڃا تائين تمام گهڻو سٺي جائزو وٺندا آهن. البانيا ۾، اهي تمام قيمتي (اٽڪل $ 7) ۾ نه هوندا آهن، جڏهن ته هنن وٽ ڏاڍو مزو ۽ خوشبو آهي. مکيه الڪوحل مشروقي رکي ٿو - هڪ انگوري برانڊي، جنهن ۾ مقامي ماڻهو ناشتو ۽ رات جي رات جي دوران استعمال ڪندا آهن. "اسڪادنبر" هڪ مڪاني مڪاني معنوي آهي، جيڪا بين الاقوامي نمائشون ۾ انعام ڏني. توهان ان کي البانيا ۾ ڪنهن به مخصوص اسٽور ۾ ڳوليندا.
رياست بيئر پيدا ڪري ٿي، جنهن کي توهان ضرور مزو ايندو. هن صنعت ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور برانڈ آهن: ٽرانا، کاون، ڪورکا ۽ اسٽیلا.
ڪافي البانياز کي رات يا ڏينهن جي ڪنهن به وقت پيئڻ وانگر آهي - هي ان جي پسنديده ماضي آهي. ان کي اٽلي يا ترڪي ۾ ترڪي ڏاڍي مضبوط ڪيو، تنهن ڪري رستن ۾، پيئي پاڻي سان گڏ پيو وڃي. مشهور ماکيٽو ۽ ايپيپي وارا آهن.
| | |
البانيا ۾ وينجن جي قيمتن
البانيا ۾ اهڙا ڪيترائي ڪيفيٽرريايا ۽ رستوران آهن، جتي روايتي کاڌ خوراڪ رهيو آهي. شاندار، سوادج وينجن توهان گهٽ قيمتن تي ذرا ذرا ڪري سگهو ٿا (جيڪڏهن توهان يورپ سان مقابلو ڪريو): مثال طور، هڪ مڪمل رات جو (سوپ، گوشت موتن ۽ شيرين) لاء توهان جي قيمت 26 ڊالر خرچ ڪندو. جيڪڏهن توهان ٽن ماڻهن لاء قيمتي رستوران ۾ رات جي ماني آرائين ٿا، پوء تقريبا 70 ڊالر. فاسٽ فوڊ ۾ هڪ ڪامبو سيٽ خرچ ڪندو توهان جي قيمت 5 $، ۽ ڪيفيٽريا ۾ (ڪافي، شراب، بيئر) ۾ 2 ميگا کان وڌيڪ.