ان حقيقت جي باوجود ته "سويڊين ٽيبل" عام طور تي مختلف قسم جي مختلف قسمن مان ورتل آهي، سويڊن جي قومي کاڌ خوراڪ مختلف ناهي. ڇاڪاڻ ته تقريبن پوري موسم جي مڪمل هجڻ جي ڪري، ان کي وڌيڪ رڪاوٽ سڏيو وڃي ٿو. پر سويڊل کاڌي ۾ وڏي اهميت قدرتي ذوق ڏني وئي آهي، جنهن کي اهو منفرد ۽ يادگار بنائي ٿو.
سویڈش کاڌي جي خاصيتون
هن يورپي ملڪ جي کاڌي جي ٺهڻ تي اسڪينوياناين جي روايتي روايتون، ۽ انهي جي آبهوا ۽ جاگرافيائي مقام تي تمام گهڻو اثر پيو. اهو سمنڊ جي ڀرسان هوندو آهي ۽ سويڊن جي قومي وينجن جو سخت سرد موسم آهي، جيڪي تيار ڪرڻ لاء آسان آهن، نفسيات ۾ اختلاف نه ڪندا آهن، پر اهي مڪمل ۽ سوادج آهن.
اڪثر سويڊين وينجن جي شين مان تيار ڪيا وڃن ٿيون جيڪي گهٽ گرمي تي ڊگهي وقت تائين محفوظ ٿي سگهن ٿيون. سويڊن جي باورچی خانه ۾ مزيدار ڊريسٽ يا پيچيده برتن کي ملڻ جي ممڪن ناهي. جڏهن کاڌو تيار ڪري، مقامي رهائشي خاص طور تي هيٺين ٽيڪنالاجيون استعمال ڪندا آهن:
- salting؛
- سگريٽ نوشي؛
- ڪنگڻ؛
- ڪنڌ
- سڪل
- اچار.
ڊنماروي ۽ نارويج جي روايتن جي ابتڙ، سویڈن جي قومي کاڌي وڌيڪ مڇيء ۽ مڇي ۽ وڌيڪ استعمال ڪري ٿو. اهو ئي سبب آهي ته هن ملڪ ۾ گهڻا ماڻهو اجنبي طور تي شيشي واري شيء آهن. روايتي سويڊن ۾ وينجن جي وڏي مقدار ۾ سوڻ ۽ کنڊ شامل آهي، تنهن ڪري اهي خوبي سان ڪيل آهن. انهي سان گڏ، ڇڪندڙ اجزاء جي عمل ۾، هڪ سور استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪا برتن جي ڪوريوري مواد وڌائي ٿي.
سویڈش کاڌي جي بنيادي اجزاء
حقيقت اها آهي ته هي باورچی خانه گهر يا ملڪ سڏجي ٿو، ان جو بنياد تمام عام ۽ سادي اجزاء آهي. پنيس، سسج، ماني، گوشت ۽ مڇي، گوشت جي راند ۽ گوشت. سويډن جي قومي خوراڪ تائين ممڪن آهي ته مشغول، ڊيري جي شين ۽ ٻير ڊريسٽس کان کاڌا کڻڻ. کاڌي جي ذائق کي بهتري ڪرڻ لاء، ڪجهه سويڊنس کائڻ لاء ڪيريري جام شامل ڪن ٿا.
روايتي سويڊن جي وينجن جا مکيه اجزا مڇي آهن (خاص طور تي انهن جو رخ ۽ سماج). مقامي ريسٽورنٽن تي سٿني چادر يا شراب سان، سٿيون، پڪل يا پٿرن تي پکايا ويندا آهن، سٿري وارين يا پياز سان ٻاري ڇڏيندا آهن.
سموڊ مان سوڊل وينجن ۾ اڪثر ڪچي، اسڪواڊ، ڪيففش، مئسز ۽ ٻين سامونڊي ڪنارن جو پاڻي استعمال ٿيندا آهن.
جيتري قدر سوينس کي شڪار ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي، سويڊن جي روايتي مڇي واريون ايلڪ، وينسن، پوک ۽ پولٽري سان لاڳو ڪيا ويا.
سويڊين کا کاڌ خوراڪ
پهرين خواندگي سان هن ملڪ ۾ هر پرڏيهي سياحن کي واقف ڪيو ويندو آهي. ٻرندڙ سوراخراٽٽ. ان جي تيار ٿيڻ لاء، بالٽڪ وارث موسم بہار ۾ حاصل ڪئي ويندي آهي، چند مهينن لاء اهو بيرل ۾ ڳاڙهو آهي، ۽ واڪ ۾ ڪينسر ٿيڻ بعد. تقريبن کنگن جي 6-12-12 مهيني جي لاء، خمير جي پيداوار جي مصنوعات مختلف هونديون آهن، ڇاڪاڻ ته واه گول جي شڪل وٺن ٿا.
سويڊن جي تيار ڪيل قومي ڍڪڻ جو ھڪڙو ڳاڙھو مڇي آھي، ھڪڙي تيز بوء جي ڪري. هن ناپسنديده گند کي ماسڪ ڪرڻ لاء، هنگر آلو، ڪٽ تي تيئن، ڊيل، ڳاڙيندڙ ڪاس، سخت سخت پنيس، ٻڏل هڻڻ ۽ ماني جي وڏي سلائسن سان گڏ رهيو آهي. سوريه تہوار جي ٽيبل جي بنيادي اجزاء مان هڪ آهي، جيڪو ايسٽ، نيو سال، ڪرسمس ۽ مڊ-سمر (ماڊرمر) لاء ڍڪي آهي.
سويڊين جي کاڌي جي ٻين روايتي وينجن ۾ شامل آهن:
- گوشت بال (ڪوٽنبل)
- سويڊين جيريفش (ڪفٽرور)؛
- هڪ ساهوچ ڪيڪ (Smorgastarta)؛
- مائن جي سوپ سان پينڪڪيز (آرٽسففا او پي پينڪڪو).
پريم واري ماکيء پڻ هن کاڌي ۾ تمام دلچسپ دلچسپ شيون ملندو. سويڊين ڊريسٽس جو بنيادي حصو ٻير (ٻيرس ٻير، نيب ٻير، ڳا بلبريز) آهن. انهن مان، سوفيل، پائي، ڪيڪ، جام ۽ جام تيار آهن. مٺاڻين جي ذخيري کي سوڀ ڪرڻ لاء سويڊنز بادام، سمن، تالب، زعفران ۽ ٻين مصالحن جو استعمال.
سوينس جو پسندیدہ غير الکوحل مشروبات ڪافي آهي، بعد ۾ - ليموڊ، ميوو ۽ ٻير جو رس، معدني پاڻي ۽ هلڪو بيئر. سويڊن ٽنهي ملڪن مان هڪ آهي جيڪي قافيا جا وڏا مداح آهن.
هتي مشهور آهي، الڪوحل مشروبات، شراب، وشيڪي، ويدوڪو، گراو، پنچ ۽ ٺهيل آهي، هتي مشهور آهن.
باري جي باري ۾
عام مسافر شايد ڄاڻي ٿو ته "سموروسبور" آهي. پر "بپتسما" جو تصور انهن سياحن وارن کان واقف آهي جيڪو ڪڏهن به سويڊن ڏانهن نه ويو آهي يا ان جي ملڪ کان ٻاهر سفر نه ڪيو ويو. سويڊل بفري ڊگهي سویڈن جي قومي غذا کان ٻاهر ٿي چڪو آهي. هو دنيا جي ريسٽورنٽ جي ڪاروباري ڪاروبار جي ملڪيت.
ھن طرح جو سامان برتن جي ھڪڙي ڊگھي تاريخ آھي. سويڊن انهن ڏينهن ۾ ميزائن جي خدمت ڪرڻ شروع ڪيو، مهمان مهمان کان ڏاڍا پري هنڌن تي پنهنجن فيضن وٽ آيا. انهن سڀني کي کاڌو کارائڻ ۽ ڪنهن کي بکيو نه ڇڏي، مقامي ماڻهو خود سروس خدمت جي خدمت ڪرڻ شروع ڪيو.
هر سال 1 کان 23 ڊسمبر تائين هر ڪٽنب ۾ ڪرڪيٽ بپتسما تي مشتمل آهي، جيڪا 50 وينجن تي مشتمل هوندي آهي. گهڻو ڪري اهي سويڊن جي قومي وينجنز، نموني يا تماڪ مڇيون، مڇيء ۽ گوشت کان گرم ٿڌائي، سڀني قسم جي سسڻن، پادري، پيٽ ۽ مٺي ڊريسس شامل آهن.
سويډن ۾ تغذيه جي ثقافت
برتن جي سادگي ۽ اڻ ڌيان سان مقامي رهاڪن کي کاڌي جي استقبال لاء قائداعظم ڏيڻ کان روڪي نه ٿو. سويڊن ۾ روايتي وينجن ۽ مشروبات جي جذب ۾ مشغول ٿي توهان نٿا سگهو:
- پليٽ تي خوراڪ رکڻ لاء؛
- پهرين سرڪاري ڇولين کي پيئندو،
- پيٽ ۽ ڪيڪ ڪٽرن کي ڪٽيو؛
- عام پلاٽ مان کائو.
هن ملڪ جا رهندڙن جي شين جي تمام گهڻا احترام آهن، تنهنڪري اهي مڇي نموني ڪرڻ يا تنازعات تيار ڪرڻ لاء، پاڻ کي ماني رکو ٿا. هن جي باوجود، غير ملڪي فاسٽ کاڌو تمام مشهور آهي. ٻي دنيا ۾ ٻيڙيون سوئس قسم جي فرانس، اٽلي، ايشيا ۽ آمريڪا جي کاڌا پسند ڪن ٿا.